Sfoglia con Cavolfiori e Feta

Junio rientra da scuola e per la prima volta in 3 anni, mi trova in alto mare con il pranzo pronto a 3/4. Il quarto mancante era il set con tanto di sottoscritta abbarbicata sulle punte dei piedi che ondeggiava paurosamente avanti e indietro, con la sfoglia di cavolfiori in bilico su un carrellino a rischio di andare in mille briciole, con il sole che giocava a nascondino facendomi continuamente cambiare le impostazioni di colore e luminosità e con gli scatti che venivano di male e in peggio. Pertanto in quelle condizioni ero sicuramente poco incline a fare le smancerie della “tipica mamma-chioccia-italiana” quando il bravo figliolo rientra da scuola. 

Entra Junio… silenzio e qualche santo che proviene dalla cucina: “Ma’… ciao è!”

“Ciao… … …”

Mi si avvicina. Osserva il gran casino della cucina e mi fa “Ma non è pronto?”

Risposta mia “@@@@####!!!!!@@#!###$$$$$!!!!!!”

“Ma’ e calmati… che mai ti avrò detto!” allunga il collo sopra il set “Ma’ ma quello è il mio pranzo? Che cos’è????”

Risposta mia perentoria e minacciosa che non dava adito a repliche “CIBO!”

La colpa di tutto questo ambaradan in cucina è la sua. Sì perché quando ho visto la sua ricetta mi è venuta in mente questa sfoglia golosissima che preparo spesso e che non ho mai fotografato perché mi sembrava una ricetta non degna di attenzione, ma solo uno dei 1000000 modi di fare ingoiare la verdura a Junio che ha gradito proprio tanto facendo il il bis e il tris!

 

Forse non tutti sanno che… Cavolfiori

Durante la bollitura del cavolfiore, per evitare che lo zolfo contenuto nel cavolfiori si sprigioni per la casa, emanando un odore poco gradevole, potrete ricorrere ad un trucchetto “ della nonna”: prendete una mollica di pane e fatene una pallina, immergetela nell’aceto e unirla all’acqua di cottura del cavolfiore.

 

Sfoglia con Cavolfiori e Feta

 
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
Cavolfiori al vapore (o bolliti)
Feta
Parmigiano
3 cucchiai di latte
Sale, pepe
 
Preparazione
Preriscaldare il forno a 190°.
Srotolare la sfoglia e mettetela su una teglia da forno. Sminuzzare i cavolfiori, metterli in una ciotola e condirli con il latte, il sale e un pizzico di pepe. Disporli poi sulla sfoglia, aggiungere la feta tagliata a tocchetti e completare con una generosa spolverata di parmigiano. Infornare per circa 25 minuti, gli ultimi 5 passare sotto al grill sino a doratura. Tagliare a quadratini e servire.

 

Ti garbano le Sfoglie Salate con la Verdura? Allora leggi anche…

• Quiche di Carciofi
• Quiche di Patate
• Quiche di Piselli
• Sfoglia con Zucchine e Salsiccia
• Torta Salata ai Carciofi con Pecorino e Prosciutto Cotto
• Torta Salata con Broccoletti, Ricotta e Salsiccia
• Torta Rustica di Cipolle, Gorgonzola e Speck al Balsamico
• Torta Salata di Cipolle e Bacon
• Torta Salata di Stracchino e Zucchine

 

N.B. NON AUTORIZZO la pubblicazione delle foto, in alcuno spazio della rete senza preventiva richiesta perché sono protette dalla legge sul diritto d'autore n. 633/1941 e successive modifiche.

Copyright © Laura De Vincentis All Rights Reserved