Currywurst

Domenica sera il De Win mi ha detto convinto "da domani (lunedì) devo assolutamente mettermi a dieta!!!".
La dieta del lunedì consiste in un piatto con 7 madeleine che lui taglia a metà, spalma con una badilata di nutella, richiude e divora affermando che se NON mangia il cioccolato o la Nutella ha problemi di intestino...

Non ci sono dubbi... ho sposato un uomo coerente, dai fermi propositi e che ha scoperto che due badilate di cioccolato al giorno levano i problemi intestinali di torno…

Attenzione: ricetta fortemente sconsigliata ad un pubblico di gastrofighette! Oggi trattiamo la categoria (almeno per noi italiani) del junk food. Parliamo di currywurst e di quanto Junio, una volta scoperto questo cibo grazie ai suoi amici austriaci, me lo stia sempre a chiedere. Che poi non è tanto junkfood come noi potremmo credere perché è lo street food più famoso di Berlino, con la sua storia, i suoi locali caratteristici, i suoi musei. Attenzione, se non avete allenato il palato per certi sapori vi posso assicurare che il Currywurst non è certo cibo per principianti!

 

Forse non tutti sanno che… Currywurst
Il Currywurst (curry + bratwurst) è tra i più famosi cibi da strada della Germania e diffuso anche in Austria, Svizzera e Alto Adige.

Si tratta di un wurstel prima bollito, poi grigliato, tagliato a rondelle e condito con una salsa fatta con pomodoro, ketchup, spolverato di curry e accompagnato da patatine fritte, arrosto, o da pane bianco al latte.

L’invenzione del currywurst è opera di Herta Heuwer che il 4 settembre 1949 cominciò ad offrirli nel suo banchetto all'angolo tra Kantstraße e Kaiser-Friedrich-Straße, a Berlino. La ricetta divenne presto famosa anche al di fuori della Germania e la Heuwer apri un ristorante specializzato nell’offrire ai suoi ospiti succulenti Currywurst.

Nel 2003, a quattro anni dalla morte della Heuwer, avvenuta nel 1999, nel luogo dove aveva il banchetto originale è stata apposta una targa in suo ricordo.

 

Currywurst

 

Ingredienti per 2 porzioni

4 Bratwürst

200 ml passato di pomodori

200 ml ketchup

1 cucchiaino di miele

3 cucchiaini di curry in polvere

1 piccola cipolla

1 cucchiaio di paprika

1 cucchiaino di cumino in polvere

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

 

Preparazione

Tritare la cipolla, metterla in un tegame aggiungere la paprica l’olio e fare rosolare sino a che la cipolla non diventi trasparente (ma non bruciata!). Aggiungere la ketchup, la passata di pomodoro, il miele e cuocere per alcuni minuti.. Aggiungere il cumino e 3 cucchiai di curry. Portare a bollore e cuocere per cinque minuti a fiamma dolce, levare dal fuoco e tenere da parte.

Portare a ebollizione una pentola con dell’acqua, aggiungere 1 cucchiaio di curry, i bratwürst e fare bollire per 5 minuti. Scolarli e passarli su una griglia molto calda per grigliarli su tutti i lati. Tagliarli a rondelle di circa 1/1,5 cm, disporli su un vassoietto e condirli con la salsa, completare con una spolverata di curry. Servire accompagnati da patatine fritte e da pane bianco.

 

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Ti garbano i WURSTEL? Allora sbricia in questa raccolta…

CON I WURSTEL

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