Mousse di Melone al Vin Santo

Succede al momento del dessert.

Mi dice il De Win: "La crema al melone è decisamente buona, ma un po' strana perché è poco dolce e sa di melone… "

Io "... ... ... ... ... ... ...  ma se la mousse è di melone di cosa doveva sapere, scusa? "

Sto ancora aspettando la risposta, vero è che ogni tanto anche il De Win el gh'ha el dun de Dio de capì nagott ... ...

Effettivamente io il melone lo adoro, ma il De Win non fa i salti di gioia quando se lo trova davanti. Comunque provatela questa mousse così pannosa e così profumata! Ne vale veramente la pena soprattutto se, come me, avete un debole per il melone e se volete servire un dessert estivo originale e rinfrescante. Ricetta trovata in rete ma, ahimè, non mi ricordo più dove!

 

Forse non tutti sanno che… Melone

Il melone, in botanica Cucumis melo, è una pianta rampicante appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae che produce un frutto tipicamente estivo. Originaria dell’Asia Meridionale e dell’Africa Tropicale, la pianta di melone arrivò in Italia in età cristiana e si diffuse rapidamente durante l’Impero Romano, epoca in cui il frutto veniva utilizzato come verdura e servito in insalata. Come documentato sulla Naturalis Historia di Plinio, il melone piaceva tantissimo all’imperatore Tiberio e in effetti in tutta l’epoca romana il frutto era largamente consumato tanto che, sotto l’impero di Diocleziano, venne promulgato un editto che mirava a tassare quei frutti che superavano i 200 gr di peso. tratto da Il Giornale del Cibo
 

Mousse di Melone al Vin Santo

 
Ingredienti per 4/5 coppe
300 gr di polpa di melone Cantalupo
300 ml di panna da montare tenuta in frigorifero
2 cucchiai di zucchero
3 fogli piccoli di gelatina alimentare
3 cucchiai di Vin Santo (o altro vino dolce e liquoroso)
 
Inoltre
Zucchero a velo
 
Preparazione

Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda per qualche minuto. In un piccolo pentolino far riscaldare un po’ di panna (quanto basta per sciogliere la gelatina), quanto inizierà a bollire, levare dal fornello e aggiungere i fogli ben strizzati. Mescolare bene sino a quando non si saranno completamente sciolti e continuando a mescolare fare intiepidire.

Frullare la polpa di melone, aggiungere il Vin Santo e la gelatina. Montare la panna e aggiungerla delicatamente alla polpa di melone. Distribuire il composto nelle coppette e mettere in frigorifero per almeno due ore. Al momento di servire spolverate di zucchero a velo.

 

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