lunedì 30 luglio 2018

Conchiglie Gratinate al Gorgonzola Dolce con Zucchine, Salmone e Nocciole

Conchiglie Gratinate al Gorgonzola Dolce con Zucchine, Salmone e Nocciole

“L’ultimo passo della ragione è riconoscere
che ci sono un’infinità di cose che la superano”
(Blaise Pascal)

A casa tutte le decisioni più importanti vengono prese tassativamente insieme: io e l’inossidabile De Win. Una di queste è inevitabilmente: cosa mangiamo oggi?
Io: "Mè cosa ne dici se per pranzo preparo un piatto di pasta al salmone che è da un po’ che non la facciamo?”
Lui: “Aggiudicato!!!”
Io: “Allora mentre tu porti la macchina a fare la revisione io preparo le conchiglie gratinate al gorgonzola dolce con zucchine, salmone e nocciole. Così va meglio?” (pregando Dio che non storca il naso davanti alla parola gorgonzola…)
Lui: “Ottimo!!! Fai un bel piatto no?”
Io: “????”
Lui: “Intendo fai un piatto vero?! O al mio rientro troverò quelle ca@@atine in mezzo al piatto fatte con il coppa pasta che non sfamerebbero nemmeno Funfetti (il nostro gattino di un anno) e al ristorante te le fanno pagare come se dovesse mangiare un battaglione di persone? Bada donna, io oggi a pranzo voglio mangiare in porzioni consistenti!”
… ecco…
#maiunagioia

Il commento del marito della food blogger: un piatto all’insegna della delicatezza, leggero ma gustoso. Il gorgonzola dolce ci sta una meraviglia (ovvìa da oggi non dirà più che il gorgonzola non gli garba!) e le nocciole regalano una nota croccante che non guasta. Un primo piatto perfetto per un pranzo estivo decisamente buono gustato appena tiepido, meglio se a temperatura ambiente.

Forse non tutti sanno che… perché il salmone è rosa?
Il salmone con quel suo colore rosa “antico” è decisamente bello da vedere e proprio quel colore delicato e omogeneo è uno dei motivi che ne influenza maggiormente l’acquisto.
Il colore caratteristico di questi pesci è dovuto alla presenza di pigmenti di carotenoidi, accumulati nel loro corpo per via della loro alimentazione a base di krill (un termine che racchiude specie diverse di flora e fauna marina oltre che animali in conchiglia e in genere crostacei invertebrati) e di creature che a loro volta mangiano krill.
Questo colore presenta varie differenze a seconda dei pesci, della specie di appartenenza e della loro conformazione fisica: per esempio i salmoni più snelli hanno un rosa più accentuato, la varietà Rosso è, come dice il nome, vira sul rosso; l’Argentato e il Reale hanno sfumature più sul rosato e così via.


Conchiglie Gratinate al Gorgonzola Dolce 
con Zucchine, Salmone e Nocciole

Ingredienti per 4 persone
350 gr pasta formato conchiglie
1 zucchina grande (o 2 piccole)
200 gr di filetti di salmone all’olio di oliva
80 gr gorgonzola dolce
1 scalogno tritato
50 ml vino bianco secco (meglio se dal sentore delicato)
2 foglie di basilico tritate
250 ml besciamella
Olio extravergine d’oliva
30 gr granella di nocciole
Pangrattato
Sale & pepe bianco

Preparazione
Cuocere le conchiglie in abbondante acqua salata e scolarle molto al dente (circa 4 minuti prima rispetto al tempo di cottura segnato sulla confezione).
Preriscaldare il forno a 190°
In un tegame mettere 2 cucchiai d’olio e rosolare lo scalogno tritato.
Spuntare la zucchina, lavarla, asciugarla, tagliarla a piccoli dadini e aggiungerla allo scalogno. Rosolare per qualche minuto, aggiungere il vino bianco e fare sfumare completamente.
Proseguire la cottura per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, poi salare, pepare, profumare con il basilico tritato e lasciare intiepidire.
Scaldare la besciamella e sciogliervi dentro il gorgonzola dolce a tocchetti.
Scolare il salmone dal suo olio, sminuzzarlo con una forchetta e aggiungerlo alle zucchine.
Condire la pasta con la besciamella, il gorgonzola dolce, il salmone e le zucchine.
Ungere una teglia da forno e cospargere fondo e bordi di pangrattato.
Versarvi dentro la pasta, livellarla bene e spolverare la superficie con pangrattato e granella di nocciole.
Cuocere in forno caldo a 190° per circa 20 minuti.
Per terminare passare qualche minuto sotto al grill per formare una crosticina croccante.
Servire tiepido.

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Ti garba il GORGONZOLA?
(ecco per dirla tutta io sono drogata di gorgonzola…)
Allora sbircia in questa raccolta…

RICETTE CON IL GORGONZOLA

RICETTE CON IL GORGONZOLA


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15 commenti:

  1. Eccome che mi garba il gorgonzola, un piatto molto appetitoso!

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  2. Mi garba, mi garba :)
    Che piatto appetitoso!
    Buona settimana

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  3. che piatto squisito!! buona settimana <3

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  4. maravillosa e deliziosa recetta !! baci!

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  5. un plat délicieux j'adore
    bonne soirée

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  6. un primo squisito , adoro il gorgonzola !

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  7. Beh dai....era contento ed affamat, mi sembra ehehehe!
    Il mio di marito, storce spesso il naso di fronte a ricette un po' più originali dell'amatriciana, quindi quando si va di sperimentazioni...ce le pappiamo io e la figliola ahahahah!
    bacione grande cara

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  8. Sono in sintonia con tuo marito, evviva i bei piatti abbondanti :D e di questa prelibatezza farei bis e tris!

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  9. Un piatto meraviglioso...concordo con la scelta e, malgrado il caldo che fa, me ne mangerei un bel piatto anche io!!! Complimenti, un bacio!

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  10. IL mio invece è più da porzioni piccole e purtroppo per il gorgonzola storce il naso. IO invece lo adoro

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  11. E' molto, molto appetitoso, un piatto da Regina!

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  12. Un plat plein de saveurs comme je les aime.
    A bientôt

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  13. W i piatti gustosi ed abbondanti! Questo mi stuzzica tantissimo

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  14. Buonissimo il gorgonzola e qui ci sta una meraviglia per un ricco e gustoso primo piatto!!!
    Baci

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  15. Per me il tuo piatto è promosso a pieni voti....anzi aggiungi un posto a tavola che arrivooo!!!

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