mercoledì 7 marzo 2018

Muffins al Cacao e Cannella

Muffins al Cacao e Cannella

Richieste: "Mamy siccome in Quaresima non dovrei mangiare dolci però la mattina a colazione con il caffèlatte qualcosa di dolce mi dà energia per affrontare le ore di scuola... non è che mi faresti una torta bianca, che non sappia di niente, da pucciare?"
“E se ti facessi dei muffins così la mattina te li ritrovi già porzionati?”
“Sì ma mi raccomando falli con niente, con il minimo sindacale ammesso in Quaresima!”
Voilà: Muffins al Niente!  
 
Oddio proprio niente no: uno sbuffo di cacao mettiamocelo che altrimenti hanno un pallore troppo lunare, un sentore di cannella pure che fa tanto natale (che con questo tempo quasi quasi rifacciamo albero e presepe), poi utilizziamo quel poco di yogurt homemade avanzato che altrimenti va a male. E sulla superficie? Mettiamoci, per esigenza di copione, qualche briciola di granella di zucchero e qualche goccia di cioccolato altrimenti la foto per il blog viene tristissima!
 
Forse non tutti sanno che… la storia dei muffins
Gli American Muffins sono dei soffici pani, quick bread, a lievitazione veloce cotti in stampini monoporzione e si possono trovare sia nella variante dolce che in quella salata. Il nome muffins sembra derivare dal francese “mouflet” che sta appunto ad indicare un pane morbido e molto soffice.
In America iniziano ad apparire verso il 1800, anche se il boom vero e proprio c’è stato intorno agli anni ‘50, addirittura alcuni stati hanno il loro muffin ufficiale: per esempio il Minnesota con il Muffin ai Mirtilli, lo stato di New York con quello alle mele, il Massachusetts con il Corn Muffin e così via.
Sono golosi, morbidi, estremamente semplici e veloci da preparare e… riescono sempre!
Preparare i muffins seguendo il metodo americano è veramente facile: in un recipiente si mescolano tutti gli ingredienti secchi, in un secondo recipiente si mescolano tutti gli ingredienti liquidi, si uniscono poi gli ingredienti secchi a quelli liquidi, si mescola VELOCEMENTE con un cucchiaio ed voilà l'impasto è pronto.
Bisogna fare attenzione a non mescolare troppo a lungo gli ingredienti (non importa se l’impasto non risulta liscio e omogeneo!), a non usare il frullatore (o mixer) e a non lasciare riposare l'impasto altrimenti i muffin diventano duri e asciutti.
 
Muffins al Cacao e Cannella
 
Ingredienti per circa 12 muffins
160 gr farina
20 gr cacao
2 uova leggermente battute
130 g di zucchero
50 ml olio di semi
60 ml yogurt
8 gr lievito vanigliato per dolci
2 pizzichi di cannella
1 pizzico di sale
 
Inoltre
Gocce di cioccolato
Granella di Zucchero
 
Procedimento
Preriscaldate il forno a 180°.
In una ciotola frulliamo gli ingredienti liquidi (uova, olio, yogurt).
In un'altra ciotola mischiamo gli ingredienti secchi (farina, cacao, zucchero, lievito, sale, cannella)
Unire gli ingredienti secchi ai liquidi e mescolare velocemente.
Riempire per ¾ degli stampini da muffins.
Decorare la superficie con gocce di cioccolato e granella di zucchero.
Infornare per circa 23/25 minuti. (fare la prova stecchino)
 
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Ti garbano i MUFFINS?
Allora sbircia in questa raccolta…

MUFFINS
MUFFINS


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27 commenti:

  1. ahahah..a me questo freddo ha fatto tornare la voglia di dolci..quindi Quaresima o no mi pare di mangiare di più O_o
    A casa tua sono molto più diligenti :-P

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  2. buonissimi O_O facili e veloci!!

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  3. Ma che bravo Jumio che rispetta in pieno la Quaresima...io ehm...sto sgarrando alla grande, anche se il venerdì è di magro e punto.
    Moooolto buoni e belli questi muffins al...niente ;)
    Eheheheheh sei mitica amica mia!

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  4. Semplicemente strepitosi questi Muffins al Niente! :D
    Baci!
    MG

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  5. Ahahahah sei troppo forte e questi muffins al niente sono strepitosi :-P
    un abbraccio ^__^

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  6. se c'è profumo di cannella nell'aria io arrivo di corsa di corsissima :) ricetta salvata per la colazione del weekend. un bacione

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  7. buon buon buon buon compleanno!... vorremo poter riempire di affetto il tuo blog, per ringraziare di tutte le ricette deliziose che propone/i!
    Gclub

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  8. Ma che bravi! E brava tu a mediare con un dolcetto goloso ma leggero e nutriente, buona giornata, bacioni :-)

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  9. Des muffins très réussis. Bravo!!!!!

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  10. Che buoni, facili, veloci e golosi. Ricetta segnata . Un abbraccio, buona giornata , Daniela.

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  11. Ma che delizia! Col cacao e la cannella mi conquisti subito! Un bacio

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  12. Saranno anche di niente, ma io li trovo golosissimi :)
    Un bacione

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  13. Golosi questi muffin, adoro l'aroma di cannella!Un bacione!

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  14. Anch'io oggi sono uscita con dei muffin ma i miei sono peccaminosi ... non sono stata così brava, come voi.

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  15. Deliziosi, poi l'abbinamento cannella e cioccolata è gustosissimo! Da fare Domenica che ho le miei amiche che vengono a trovarmi per un caffè!

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  16. chissà che profumo in giro per casa, la cannella è fantastica ! Un abbraccio

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  17. quando dici cannella io alzo subito le antenne!! ma io ne metterei due manciate conoscendomi! ;D un bacio grande

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  18. Lo avrai reso sicuramente felice! Son belli, buoni, altro che niente! 😋

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  19. Onestamente a casa mia nessuno si preoccupa della Quaresima, ma credo di non sbagliare se dico che ci avventeremmo tutti molto più che volentieri su questa teglia di muffin! Buon weekend.

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  20. des muffins moelleux comme je les aime bravo
    bonne soirée

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  21. Averne ora uno per colazione sarebbe perfetto!

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  22. In gamba tuo figlio (o figlia?) con il buon motivo di una nutrizione giusta per un inizio di giornata ti ha fatto fare questi splendidi muffin ! Complimenti a tutti e due !

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  23. Quanto tempo che non preparo dei buoni muffins!
    Mi hai fatto venire il desiderio di provarli.

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  24. mi fa morire tuo figlio troppo forte lui richiede leggerezza e tu con gusto hai ottenuto dei muffin deliziosi e profmati 😋😘

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  25. Che belli che sono e non osare a pensare quanto sono golosi, mi viene acquolina in bocca ! Un abbraccio

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