Muffins della Montagna

"Goditi questo viaggio chiamato vita perché è il dono più prezioso in assoluto"

(John Holland)

Succede a casa in Austria: le perle dell’inossidabile De Win in vacanza.

Quando ti accorgi che tuo marito sta parlando con una vespa che è entrata in soggiorno cercando di farla uscire con maniere gentili inducendola a ragionare (sì! ho detto proprio RAGIONARE! ) : "Il posto delle vespe è fuori. Su esci, sono fiori finto quelli. Scemotta, lo so che i colori li conosci ma non senti che non hanno odore? Sono fiori finti. Su esci!"

E la vespa? Gli ha dato ragione ed è uscita.

Il De Vincentis come san Francesco: uno parlava agli animali, l'altro parla alle vespe….

Io boh... ... ...

#maiunagioia

Perché muffins della montagna? Perché li ho preparati in montagna, mentre fuori infuriava un temporale fortissimo.  Li ho preparati con quel poco che avevo in dispensa così giusto per avere un dolcino goloso da assaporare leggendo un libro e per inondare casa con il tepore del forno (sì qui fa freddo!) e con il  profumo di cose buone e semplici di un tempo.

Sinceramente in queste vacanze avevo deciso di non pubblicare ricette, infatti non ho portato né reflex, né il mio pc (infatti per postare sto usando quello del De Win), ma che senso avrebbe postare dalle colline toscane dei muffins che hanno il profumo delle splendide montagne in un giorno di pioggia?

Forse non tutti sanno che… Buttermilch

Il Buttermilch (o latticello) è un tipo di latte fermentato dal sapore acidulo povero di grassi (pertanto di calorie) ma ricco di vitamine.

In origine il latticello veniva prodotto facendo fermentare e inacidire il siero della lavorazione del burro e così lo si produce ancora nelle malghe di montagna.

Il latticello che troviamo in commercio oggi, invece, non è più prodotto assieme al burro, bensì aggiungendo al latte un microorganismo probiotico che lo fa fermentare.

Muffins della Montagna

Ingredienti per 15 muffins

150  g farina 00

30 gr farina di mandorle

100 g zucchero

7 g lievito per dolci vanigliato

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

50 ml burro fuso

1 uova

180 ml buttermilch

3 gocce di essenza di mandorle amara

Inoltre

15 cucchiaini Nutella

Preparazione

Preriscaldare il forno a 190°

In una ciotola mescolare gli ingredienti liquidi.

In un’altra mettere gli ingredienti secchi.

Unire i due composti e mescolare velocemente.

Riempire per ¾ dei pirottini da muffins.

Al centro di ogni pirottino mettere un cucchiaino di Nutella.

Con la punta di un cucchiaio creare l’effetto variegato.

Infornare per circa 25 minuti (fare la prova stecchino).

Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella per dolci.

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