venerdì 22 febbraio 2019

Muffins al Caffè, Cacao e Cardamomo

Muffins al Caffè, Cacao e Cardamomo

… qualche riga su cui riflettere …
“Non c’è nulla di più importante che vivere una vita
all’altezza dei nostri sogni di bambini…”
(R.Giordano, La tua seconda vita comincia quando capisci di averne una sola)

19.11 si palesa l'adolescente in cucina dopo avermi fatto passare una giornata altamente di merd@
Lui: "Ma' che fai?"
Io: "Sbuccio le patate per farle arrosto…"
Lui: "Ti serve una mano?"
Io: "No"
Lui: "… te l’ho chiesto perché sbucciare patate potrebbe essere una punizione per come mi sono comportato oggi"
… ecco …
#maiunagioia

Fare colazione con un dolce fatto in casa è la miglior coccola che possiamo fare a noi stessi, peccato che Junio ancora non l’abbia capito e a un muffin fatto da mamma preferisce abbuffarsi di biscotti comprati che creano dipendenza esattamente come i croccantini dei gatti! Però ieri sera a fine cena l’ho “sgamato” che si preparava un dessert degno di nota… ha tagliato il muffin in 3 rondelle e l’ha ricomposto in un bicchiere in questo modo: muffin, bagna di caffè, ciuffo di panna montata e di nuovo muffinbagnadicaffèpannamontata e via così sino alla fine degli strati. Buon sangue non mente!

Forse non tutti sanno che… cardamomo
Considerato, dopo lo zafferano e il pepe nero, la vera regina delle spezie, il cardamomo, spezia antichissima, è originario della zona orientale dei Balcani e dell’India, dove cresce spontaneo ad un quota compresa fra gli 800 e i 1000 metri. Del cardamomo esistono diverse varietà, distinte per aroma e sapore. Quella più diffusa ed utilizzata è sicuramente quella verde dall’aroma intenso e balsamico, a metà strada fra eucalipto e canfora.
Il cardamomo ha un’azione benefica sull’apparato digerente, sul cavo orale, sui disturbi del sistema urinario, per bruciare i grassi, per migliorare la funzionalità cardiovascolare e per abbassare la pressione sanguigna.
In commercio il cardamomo si trova sia in polvere, sia in frutti verdi, che non sono altro che i baccelli essiccati della pianta contenenti al loro interno i semini dal potere benefico. Il cardamomo può essere utilizzato in molte ricette e modi diversi: aggiunto all’impasto dei dolci per aromatizzare torte e creme; aggiunto a primi e secondi piatti per ravvivarli e insaporirli; utilizzato in molti mix di spezie, in primis il curry; per insaporire liquori e bevande (soprattutto il caffè); per preparare infusi e tisane. tratto da Il giornale del cibo

Muffins al Caffè, Cacao e Cardamomo

Ingredienti per 10 muffins grandi
200 gr farina 00
10 gr lievito vanigliato
150 gr zucchero
Un pizzico di cardamomo in polvere
1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
Un pizzico di sale
2 uova leggermente sbattute
70 ml latte
2 cucchiaini colmi di caffè solubile
40 ml olio di semi di girasole

Inoltre
Granella di Zucchero

Preparazione
Preriscalda il forno a 180°
Fai intiepidire il latte, sciogli il caffè solubile e lascia raffreddare.
In una ciotola mescola tutti gli ingredienti liquidi.
In un’altra mescola tutti gli ingredienti secchi.
Unisci i due composti e mescola velocemente.
Riempi per ¾ dei pirottini da muffins.
Guarnisci la sommità con granella di zucchero.
Inforna per circa 25 minuti (fai la prova stecchino) a forno caldo 180°.
Sforna e lascia raffreddare su una gratella per dolci.


N.B. NON AUTORIZZO la pubblicazione delle foto, in alcuno spazio della rete senza preventiva richiesta perché sono protette dalla legge sul diritto d'autore n. 633/1941 e successive modifiche. Copyright © Laura De Vincentis All Rights Reserved

23 commenti:

  1. Love these and love yours molds, are beautiful!

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  2. Ahahah non mi era mai venuto in mente il parallelo tra biscotti industriali e croccantini del gatto, ma lo sottoscrivo assolutamente e lo faccio mio! I tuoi muffin sì che sono roba seria, invece, poi il cardamomo e il caffè insieme sono paradisiaci.

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  3. 👍ci proponi una ricetta meglio dell'altra, bravissima !!!

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  4. Adoro il cardamomo e questi muffin sono strepitosi!!! Felice we a voi tutti splendida famiglia!!!

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  5. il 90% delle volte che penso a un dolce col caffè, mi viene in mente il cardamomo in abbinamento. li adoro insieme e l'aggiunta del cacao è la ciliegina sulla torta per questi muffin deliziosi. un bacione, buon fine settimana

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  6. Adoro questo abbinamento, e adoro questi muffins....con una bella tazzona di latte a colazione sarebbero davvero perfetti ;)
    Bacio cara e porta pazienza...l'adolescenza è una brutta bestia, ma grazie a Dio poi passa...
    Ti abbraccio fortissimo

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  7. Che ricetta golosa! Addenterei volentieri uno dei tuoi muffin... :-D Grazie per la condivisione, buon week end cara!

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  8. Cacao e cardamomo è un abbinamento sublime! Io faccio un bundt-cake al cacao e cardamomo, il cacao sensuale incontra l'esoticità del cardamomo in un dolce che si scioglie in bocca, una fetta per farsi trasportare in un mondo lontano dove lo spirito avventuroso prende il sopravvento.
    Un bacione!

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  9. belliiii me li segno, buon we <3

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  10. Caffè e cardamomo sono un'abbinata vincente. Questi muffin sono squisiti e uno di questi a colazione ti fa iniziare la giornata allegramente ^_^
    Buona domenica.

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  11. Beh dai, a suo modo ti ha chiesto scusa, volendo sbucciare le patate ... l'adolescenza è uno stadio della vita che per noi genitori equivale a: inferno a giorni alterni! Ahahahah Meno male che comunque resta un buongustaio. Ottimi i tuoi muffin. Buona domenica Laura

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  12. peccato non poterlo assaggiare..ottimi!!
    baci,baci

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  13. Ottimi questi muffin, alla fine anche Junior se ne è meritato uno... bacioni :)

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  14. ottima abbinata caffè e cardamomo, ne ruberei volentieri uno!
    baci
    Alice

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  15. Sono bellissimi Laura e molto golosi! ne prendo uno per la colazione di domani :D

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  16. Però non mi dispiace mica la rivisitazione a bicchiere del giovanotto!!!

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  17. Ciao cara eccomi di ritorno sul tuo blog e sul mio :) dopo un lungo periodo di assenza! Spero tutto bene! Quanto mi sono mancati i tuoi racconti di vita quotidiana ed ovviamente le tue ricette gnammose :D Buoni i muffins che hai preparato e devo dire che anche la versione golosa di tuo figlio, mi intriga parecchio ;)

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  18. Buonissimi e chissà che prufumo con il cardamomo! Altro che merendine confezionate! Hehehee ciao buon lunedì

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  19. In tuoi muffins sono belli da vedere e tanto golosi! Passare da te è un piacere, le tue ricette sono deliziosissime, bracissima! Baci!

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  20. Siamo in sintonia! Ho appena fatto dei muffin caffè, cioccolata e nocciole! :-) E adesso li farò col cardamomo, spezia che adoro e perfetta col caffè! Un abbraccio

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  21. Buonissimi i tuoi muffins, ottima la rivisitazione del pargolo :)
    Un bacione grande!

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  22. Deliziosi, perfetti per la colazione..... Arrivo!!!!

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  23. Sono uno spettacolo, bellissimi e tanto golosi !

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Grazie per essere passati dal mio blog :)