Muffins al Caffè, Cacao e Cardamomo

… qualche riga su cui riflettere …

“Non c’è nulla di più importante che vivere una vita

all’altezza dei nostri sogni di bambini…”

(R.Giordano, La tua seconda vita comincia quando capisci di averne una sola)

19.11 si palesa l'adolescente in cucina dopo avermi fatto passare una giornata altamente di merd@

Lui: "Ma' che fai?"

Io: "Sbuccio le patate per farle arrosto…"

Lui: "Ti serve una mano?"

Io: "No"

Lui: "… te l’ho chiesto perché sbucciare patate potrebbe essere una punizione per come mi sono comportato oggi"

… ecco …

#maiunagioia

Fare colazione con un dolce fatto in casa è la miglior coccola che possiamo fare a noi stessi, peccato che Junio ancora non l’abbia capito e a un muffin fatto da mamma preferisce abbuffarsi di biscotti comprati che creano dipendenza esattamente come i croccantini dei gatti! Però ieri sera a fine cena l’ho “sgamato” che si preparava un dessert degno di nota… ha tagliato il muffin in 3 rondelle e l’ha ricomposto in un bicchiere in questo modo: muffin, bagna di caffè, ciuffo di panna montata e di nuovo muffinbagnadicaffèpannamontata e via così sino alla fine degli strati. Buon sangue non mente!

Forse non tutti sanno che… cardamomo

Considerato, dopo lo zafferano e il pepe nero, la vera regina delle spezie, il cardamomo, spezia antichissima, è originario della zona orientale dei Balcani e dell’India, dove cresce spontaneo ad un quota compresa fra gli 800 e i 1000 metri. Del cardamomo esistono diverse varietà, distinte per aroma e sapore. Quella più diffusa ed utilizzata è sicuramente quella verde dall’aroma intenso e balsamico, a metà strada fra eucalipto e canfora.

Il cardamomo ha un’azione benefica sull’apparato digerente, sul cavo orale, sui disturbi del sistema urinario, per bruciare i grassi, per migliorare la funzionalità cardiovascolare e per abbassare la pressione sanguigna.

In commercio il cardamomo si trova sia in polvere, sia in frutti verdi, che non sono altro che i baccelli essiccati della pianta contenenti al loro interno i semini dal potere benefico. Il cardamomo può essere utilizzato in molte ricette e modi diversi: aggiunto all’impasto dei dolci per aromatizzare torte e creme; aggiunto a primi e secondi piatti per ravvivarli e insaporirli; utilizzato in molti mix di spezie, in primis il curry; per insaporire liquori e bevande (soprattutto il caffè); per preparare infusi e tisane. tratto da Il giornale del cibo

Muffins al Caffè, Cacao e Cardamomo

Ingredienti per 10 muffins grandi

200 gr farina 00

10 gr lievito vanigliato

150 gr zucchero

Un pizzico di cardamomo in polvere

1 cucchiaino di cacao amaro in polvere

Un pizzico di sale

2 uova leggermente sbattute

70 ml latte

2 cucchiaini colmi di caffè solubile

40 ml olio di semi di girasole

Inoltre

Granella di Zucchero

Preparazione

Preriscalda il forno a 180°

Fai intiepidire il latte, sciogli il caffè solubile e lascia raffreddare.

In una ciotola mescola tutti gli ingredienti liquidi.

In un’altra mescola tutti gli ingredienti secchi.

Unisci i due composti e mescola velocemente.

Riempi per ¾ dei pirottini da muffins.

Guarnisci la sommità con granella di zucchero.

Inforna per circa 25 minuti (fai la prova stecchino) a forno caldo 180°.

Sforna e lascia raffreddare su una gratella per dolci.

N.B. NON AUTORIZZO la pubblicazione delle foto, in alcuno spazio della rete senza preventiva richiesta perché sono protette dalla legge sul diritto d'autore n. 633/1941 e successive modifiche. Copyright © Laura De Vincentis All Rights Reserved