Torta di Amaretti e Pangrattato

 

“Conserva i tuoi sogni...

non puoi sapere quando ne avrai bisogno”

(Carlos Ruiz Zafon, L’ombra del vento)

 

Dal diario di bordo dei De Win’s (per tacer dei gatti…)
Le idee malsane. Mettersi a dieta alle porte del Carnevale. La dieta del digiuno intermittente...
Io rivolta al marito: “Sai? Sono 14 ore che sto a digiuno!!!”
Marito: “A sì? E non ti senti un po’ Pannella?”
… io boh… ma proprio boh!
#maiunagioia MAI!
Ps. Vi prego di evitarmi i pipponi sul digiuno intermittente altrimenti vi banno dal blog! 😈

 
In questa torta non c'è la farina 🧐
Però c'è il pangrattato perchè il pane secco non si butta mai!
Però ci sono gli amaretti
Però c'è la panna
Però c'è il cioccolato

E fidatevi se vi dico che quando andrà in cottura ci sarà un profumino, ma un profumino che vi farà venire voglia di fare le fusa davanti al forno.

 

Una torta estremamente povera, semplice, veloce e pure un po' bruttina da vedere (in questo caso lo zucchero a velo fa miracoli!) eppure così buona da commuoversi e se la gustate accompagnata da un ciuffo di panna montata allora sarà estasi allo stato puro!

La ricetta non è farina pangrattato del mio sacco, l’ho vista fare da Benedetta e siccome io sono per le ricette “easy” non ho potuto fare a meno di comprare gli amaretti e provarla!

Insomma se anche voi volete fare le fusa non vi resta che provarla (e non dimenticatevi il voluttuoso ciuffo di  panna montata!)

 

Torta di Amaretti e Pangrattato

dal blog Fatto in Casa da Benedetta

 
Ingredienti
4 uova
200 gr di zucchero
250 ml di panna fresca
200 gr di pangrattato
200 gr di amaretti sbriciolati
100 gr di gocce di cioccolato (o cioccolato fondente tritato)
1 bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
 
Preparazione

Preriscalda il forno a 180°

Sbriciola grossolanamente gli amaretti (puoi usare un matterello, un fondo di un bicchiere o una passata velocissima nel mixer. Io ho usato il turbo del Bimby per 2 secondi)

In una ciotola rompi le uova e con un mixer (o con la frusta a mano) frullale con lo zucchero e la panna.

Continuando a frullare aggiungi gli amaretti, il pangrattato, il lievito, il sale e per ultime le gocce di cioccolato

Versa il composto in una teglia tonda a cerniera (24 cm diametro) imburrata, cosparsa di pangrattato e con il fondo foderato di carta forno. Livella per bene l’impasto.

Cuoci a 180° per circa 45/50 minuti (fai la prova stecchino)

Levala dal forno e falla raffreddare completamente prima di levarla dallo stampo. Servila cosparsa di zucchero a velo e accompagna ogni fetta con un ciuffo di panna montata.