Roma è meravigliosa se vista con gli occhi di un turista, ma viverci 365 giorni l’anno in un palazzone di oltre 70 condomini dove gli appartamenti erano poco più grandi di un loculo, in un altrettanto sovraffollato quartiere dove per il posteggio si doveva girare anche 30/40 minuti … beh non era il massimo della qualità della vita, a mio avviso. Una delle poche cose belle di quando vivevamo a Roma era la pasticceria sotto casa che sfornava
delizie a tutte le ore del giorno. Tra queste c’erano le cassatine siciliane
“mignon” di cui Marco era ghiottissimo.
Ora vivendo tra le dolci colline senesi la qualità della vita è
al top ma… le cassatine sono introvabili! Così mi sono armata di santa pazienza,
ho navigato per la rete alla ricerca di una ricetta garbina da provare e l’ho
trovata qui. Fare la cassatine non è un lavoro difficile, ma richiede
il suo tempo, però se acquistate il pan di spagna già pronto questa
preparazione diventa velocissima. Un’accortezza particolare dovete averla nella
ricotta che deve essere di qualità sublime!
Forse non tutti sanno che… cassata
