Tian di Zucchine, Pomodori e Cipolle

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Preparando la cena.

Arriva in cucina l’inossidabile De Win “Di là arriva un profumino che anche Junio annusandolo ha detto finalmente questa sera si mangia… … …”

Completo la frase con l’autostima che fa la ola: “Bene?”

Lui: “No! Ha detto finalmente questa sera si mangia PRESTO!”

… ecco… io boh…

#maiunagioia

Mai come d’estate sento il bisogno di nutrirmi a verdure, tante verdure belle, colorate, saporite. La ricetta di questa tian l’ho scovata, cercando un contorno veloce e gustoso, sfogliando dei “quaderni di cucina moderna” editi nel 2008 da Mondadori e l’ho leggermente modificata secondo il gusto di casa. Come ho spiegato qià qui, tian in dialetto genovese significa semplicemente tegame.

E’ vero che oggi si trova tutto in rete, ma personalmente mi sfizio tantissimo a sfogliare riviste cartacee e vecchi libri o manualetti di cucina per scovare tra le pagine, come in una golosa caccia al tesoro, ricette garbine, dimenticate tra le pagine polverose, che sarebbe un peccato non riproporre.

Forse non tutti sanno che… come scegliere le zucchine

Ciambella Marmorizzata Bertolini

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Ebbene sì, io sono quella che per sentirsi a casa deve sfornare un ciambellone buono e profumato. La ricetta, semplicissima, di oggi altro non è che la versione marmorizzata di questa ciambella qui, con qualche variazioe. 

Tortino di Melanzane Grigliate con Ricotta e Scamorza

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…qualche riga su cui riflettere…

“La vera solitudine è continuare a stare

nei posti sbagliati

con la gente sbagliata”

(M.Polani, Non ti spegnere)

Succede all’ora di pranzo.

Junio: "Ma', scusa ma che è quel pane pizza che stavi fotografando in cucina?"
Io: "Melanzane alla parmigiana"
#maiunagioia

All’inizio volevo chiamare la ricetta melanzane alla parmigiana “light”, poi melanzane alla parmigiana “eretica”. Poi però essendo io una cultrice nonché purista e divoratrice delle vere melanzane alla parmigiana la cui invenzione è la riprova che Dio esiste e vuole che siamo sommamente felici, mi sono limitata a chiamare questo favoloso piatto tortino di melanzane grigliate con ricotta e scamorza. Vi metto indicativamente le dosi della ricetta per la teglia che vedete in foto, ma badate che questo piatto più che dosi dovrebbe seguire il mantra del “più ce ne metti, più ce ne trovi”.

Forse non tutti sanno che… melanzane