venerdì 30 settembre 2016

Lasagne di Pane Carasau con Verdure Grigliate e Stracchino

18 commenti:
Lasagne di Pane Carasau con Verdure Grigliate e Stracchino

A casa il De Win mi chiama “il ferro da stiro più veloce del West”, sarà che da quando ho il ferro nuovo tra me e lui (il ferro da stiro) è nata una sintonia più unica che rara e il De Win un po’ ci sforma (sì! lui è geloso del mio ferro e del tempo che passiamo insieme), pertanto parteggia per tutto quello che non necessita stiratura.
“Mè La tovaglia “no-stiro” se tenti di stirarla si ribella!!!!” e lui molto piccato mi risponde: “E ci credo!!! mettiti nei suoi panni!!!!” Giuro, non ho mai visto un uomo raggiungere tali picchi di empatia con una… tovaglia!

Oggi una ricetta del riciclo. Ultimamente ho scoperto che il pane carasau, oltre ad essere buonissimo da servire al momento dell’aperitivo con salumi e parmigiano, è anche eccezionale se usato come base per creare delle sfiziose lasagne come quelle proposte oggi.
Avevo avanzato un misto di verdure alla griglia che ho pensato di riciclare come farcia di queste curiose lasagne. Un modo sfizioso per propinare la verdura all’adolescente che vive qui e devo dire che ho fatto bingo perché ha gradito assai. Ovviamente essendo una ricetta del riciclo per le dosi sono andata ad occhio.
 
Forse non tutti sanno che… Pane Carasau

mercoledì 28 settembre 2016

Risotto alle Noci con Salsa di Castelmagno

35 commenti:
Risotto alle Noci con Salsa di Castelmagno

All’ora di cena che si fa? Si chiama il marito ad apparecchiare, compito esclusivamente suo come quello di buttare il pattume. "Mè è pressoché pronto, vieni ad apparecchiare la tavola?”
Risponde il De Win "Devo proprio? Perché sto costruendo la metropolitana a Vitombola!"
Quasi quasi tiro giù l’interruttore della corrente sperando che NON abbia salvato la sua partita a SimCity… cmq vorrà dire che mentre gioca io fotografo il risotto e se poi a tavola arriva freddo il problema è solo suo. Ha voluto ultimare la costruzione della metropolitana di Vitombola? Ora si cucca il riso freddo, anzi si cucca proprio il piatto del set con la porzioncina teneramente lillipuziana.
Settembre, Ottobre… tempo di risotti  cremosi, fumanti, che profumano d’autunno e di cose buone di una volta, proprio come quello proposto oggi.
 
Forse non tutti sanno che… Castelmagno

lunedì 26 settembre 2016

Torta Quattro Quarti al Cacao

28 commenti:
Torta Quattro Quarti al Cacao

Avete presente il Paradiso? bene questa torta sta un piano sopra (forse anche due o tre). Non è buona, è un vero e proprio comfort food, una coccola, un antidepressivo naturale. E’ proprio vero, come afferma Carole Matthews, che non sono i diamanti ma è il cioccolato il vero amico delle donne.
Ho scoperto questa torta da lei e l’ho provata subito. E’ di una semplicità disarmante e di una bontà da lasciare senza parole. Io l’ho servita spolverata di zucchero a velo, ma potete accompagnarla anche da una pallina di gelato alla crema, piuttosto che da un generoso ciuffo di panna montata se poi volete proprio strafare (viva la golosità!) la potete farcire di crema chantilly all’italiana.

Forse non tutti sanno che… il cacao e gli effetti sulla fame

venerdì 23 settembre 2016

Muffins al Cappuccino con Farina d’Avena e Caviale di Cioccolato

20 commenti:
Muffins al Cappuccino con Farina d’Avena e Caviale di Cioccolato

“Mé mi vai in dispensa a prendermi una bustina di lievito che in cucina l’ho finito e sto facendo i muffins? Grazie!”
Credo che il “marito-tipo” della food blogger preferisca di gran lunga che gli si chieda di andare in miniera a zappettare piuttosto che andare a tentare di cercare qualcosa nella dispensa solitamente stracolma di ogni sorta di gastroboiata.
E non a caso l’inossidabile De Win rientra in cucina a piene mani o meglio a piene bustine: vanillina, lievito vanigliato, zucchero a velo, lievito per microonde, lievito madre disidratato in polvere, lievito per dolci semplice, lievito vanigliato per dolci, lievito di birra granulare, lievito istantaneo per torte salate… e così via…
Me lo guardo di sbieco: “ti ho chiesto solo una bustina di lievito non si traslocare parte della dispensa in cucina!”
“Eh ma io non so mica cosa vai cercando! Guarda qui quanti tipi di lievito ci sono di là!” E mi mostra tutto tronfio la busta dello zucchero a velo…
Se non altro apprezzo la buona volontà, se non altro scopro anche di avere in dispensa il lievito per dolci al microonde che devo provare a utilizzare prima che scada. Ma non oggi, non in questa ricetta.
 
Forse non tutti sanno che… Farina d’Avena

mercoledì 21 settembre 2016

Tagliolini con Sugo Finto

28 commenti:
Tagliolini con Sugo Finto

Una domenica da “Nonna Papera”… da quanto tempo non facevo la pasta fatta in casa! Mentre lui, il De Win giocava a fare il “tapparellaio”.
Domenica ore 9.17: la tapparella di una delle due portafinestra della sala è venuta giù in blocco! C'è il De Win che bardato in assetto da guerra si accinge a tentare di ripararla. Secondo me sfascia anche quell'altra… vedremo... ... ... ("donna di poca fede" mi apostrofa il marito!)
Aggiornamento delle 11.30: il De Win sta sulla scala con il cassone della tapparella aperto che sbuffa e mugugna. Lo sento che ripete in loop che "gli servirebbero due mani". Forse nottetempo ne ha persa una???? No perché sino a ieri sera le aveva tutte e due!
Aggiornamento delle 11.53: Rientra Junio e per una volta il leitmotiv del De Win non è stato "ora però mettiti a fare i compiti" bensì "Vieni a darmi una mano". Ora sono in sala: due cuori, una tapparella e qualche santo... no tapparella, no party!
Gran finale delle 12.30 La tapparella è aggiustata!!!! Il De Win è un uomo nuovo (insieme alla tapparella)! Ora se ne va in giro per casa tutto tronfio collo dritto, muso franco come se avesse portato a termine da solo l'immensa opera di bonifica dell'agro-pontino.

Diciamo che dedicarmi alla mia nonna Papera e al sugo finto (un sugo tipico toscano) è stato il modo migliore per estraniarmi e far finta di non sentire gli smoccolamenti del marito. Ma vi dico anche che ne è valsa la pena perché abbiamo fatto un pranzo domenicale da urlo!

Forse non tutti sanno che… Nonna Papera sì o no?