Sfoglia con Fudge al Cacao per festeggiare il 1° Blog Compleanno

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Finalmente si parte alla volta dell'Alto Adige qualche giorno all'insegna di relax e tranquillità così come abbiamo fatto durante le feste di Natale.  Oltretutto a questo giro abbiamo unito l'utile al dilettevole: alcuni impegni universitari di Marco da quelle parti - sì ok a questo giro partiremo "libri muniti" dedicando ampio tempo ai rispettivi studi... soprattuto i suoi - e la possibilità di regalare ad Junio qualche altro giorno di scuola sci. E mentre noi saremo in viaggio verso quel Paradiso ancora innevato il mio blog compirà il suo 1 anno di vita!!! Già esattamente il 3 Marzo 2008 un poco per noia, un poco per gioco ma soprattutto per i motivi che ho già raccontato qui ho deciso di aprire il mio blog e ad oggi sono molto orgogliosa di quanto costruito in questo primo anno! Poi si sa: ogni scarrafone è bello a mamma sua... o no????

E per festeggiare questo 1° compleanno dell'Antro vi parlo di un dolce "bomba" decisamente goloso ed irresistibile che ho visto sul favoloso blog di Grazia A Tavola con Mammazan. Per chi non conoscesse questo blog vi consiglio di farci una capatina poiché Grazia è fonte inesauribile di ricette estremamente golose sia dolci che salate. Premessa: in questo dolce mentre Grazia usa un guscio di pasta frolla io ho preso "la scorciatoia" ed ho sostituito con un guscio di pasta sfoglia. Qui vi posto però la ricetta originale di "Mammazan"!

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Crostata con Fudge al Cacao
dal blog A Tavola con Mammazan

Ingredienti per la Frolla
250 g di Farina
100 g di Burro
100 g di Zucchero
1 uovo + 1 tuorlo

Nota di Laura: io ho sostituito la frolla con un guscio di pasta sfoglia che ho cotto direttamente insieme al suo ripieno

Ingredienti per la Farcitura
150 g di Cioccolato Fondente in Pastiglie
160 g di Burro a pezzetti
2 cucchiai di panna (facoltativo)
260 g di zucchero di canna (io ne ho messo 200)
100 g di farina
1 bustina di vanillina
5 uova intere e sbattute leggermente

Preparazione della Frolla
Versare nel bicchiere del mixer la farina, il butto a temperatura ambiente, lo zucchero e le uova, azionando il robot per pochi secondi ad ogni elemento aggiunto fin quando si forma una palla. Estrarla dal bicchiere, lavorarla brevemente, avvolgerla in un foglio di pellicola trasparente e sistemarla nella parte bassa del frigorifero per almeno 30 minuti. Trascorso questo tempo, stendere la frolla in una sfoglia sottile 3 0 4 mm, foderare uno stampo rettangolare con carta da forno inumidita e ben strizzata e sistemare la sfoglia eliminando l'eccedenza con un coltello o una rotella dentellata. Bucherellate la "scatola" di frolla, adagiarvi un altro foglio di carta da forno e riempire il fondo di fagioli secchi che impediranno alla pasta di gonfiare. Infornare in forno preriscaldato e ventilato a 170° per circa 10/12 minuti.

Preparazione del Ripieno
Sciogliere a bagnomaria, in un pentolino dal fondo spesso e mescolando continuamente, il cioccolato fondente, il burro e la panna, occorreranno pochi minuti. Quando il composto sarà diventato bello fluido e cremoso metterlo da parte a raffreddare. In una scodella versare lo zucchero, la farina, la vanillina, le uova e mescolare con cura. Aggiungere quindi la crema di cioccolato, mescolare ancora per bene e versare il tutto dentro il guscio di frolla. La farcitura può arrivare quasi fino all'orlo della "scatola" di pasta perché gonfierà solo in altezza senza il pericolo di fuoriuscita. Infornare quindi in forno preriscaldato e ventilato a 170° per circa 40 minuti. Far raffreddare perfettamente e sformare il dolce su un piatto da portata. Spolverizzare quindi con zucchero a velo.

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E con questo post il blog chiude e
va in vacanza per qualche giorno

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