Heisse Hüttenseele

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Di questo favoloso panino ve ne avevo accennato qui. Lo preparano in uno dei dei “nostri” ristorantini tipici bavaresi: Jagdhuette a Rettenberg. Questo è “IL” panino che mio marito, a cui garbano da morire questi sfizi, sogna per 11 mesi l’anno. Ovviamente non ho la ricetta precisa ma la foto rende  splendidamente  l'idea di come è fatta questa delizia e come si presenta all'affamato avventore (peraltro sfamandolo per una settimana buona!). Importante è servire questo "tracotante" panino generosamente imbottito ben caldo, con la crosta bella scrocchiarella, con il formaggio e il grassetto del salame che iniziano a sciogliersi e accompagnatelo da un generoso boccale di birra Zoetler servita bella fresca.

Heisse Hüttenseele che vi verrà servito alla Jagdhuette

Heisse Hüttenseele

il famoso “panino” della Jagdhuette

Ingredienti e preparazione

Prendere una baguette fresca, leggera e croccante e tagliarla in due. Farcirla con prosciutto cotto affumicato fettine di salame affumicato, fette di pomodoro e formaggio Emmental. Gratinare la baguette sino a che il formaggio inizierà a fondersi. Infine guarnire con foglie di lattuga condite con salsa allo yogurt mista a un cucchiaio di maionese  e fili di erba cipollina fresca.

Heisse Hüttenseele che vi verrà servito alla Jagdhuette

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