martedì 25 ottobre 2011

Pane Farcito con Brie e Composta di Pere e Curry Madras

Pane Farcito con Brie e Composta di Pere e Curry Madras

Un pane "dolce salato" perfetto per la colazione, la merenda e sfizioso se servito come aperitivo o antipasto. Particolarissimo il sapore della composta di pere e curry che si sposa perfettamente con il formaggio brie.

Pane Farcito con Brie 
e Composta di Pere e Curry Madras

Ingredienti x due filoncini
280 g farina 0 Manitoba 
5 g lievito di birra
1 cucchiaino di malto
150 /180 ml acqua tiepida
7 g sale

Farcia
Formaggio Brie
Composta di Pere e Curry Madras


Preparazione
Sciogliere il lievito di birra con l’acqua tiepida e il cucchiaino di malto. Mettere tutti gli ingredienti nella macchina del pane, programma solo impasto (il mio dura 1.30h). A fine programma lasciare nel cestello per un’ulteriore lievitazione di 1 ora. Se non avete la macchina del pane impastate gli ingredienti a mano, coprite e lasciate lievitare in luogo tiepido per un paio d’ore. Stendere la pasta in due rettangoli (ogni rettangolo, un filoncino), nella parte centrale mettere delle fettine di Brie e spalmare con la composta. Arrotolare il pane a mo' di filoncino e disporre in una teglia foderata di carta forno (io ho usato uno stampo da baguette) con la chiusura rivolta verso il basso. Fate lievitare per un’altra ora e mezza. Preriscaldare il forno a 190°. Con una lametta praticare dei tagli trasversali sui filoni e infornare per circa 20 minuti (o sino a completa doratura). Servire il pane caldo, ottimo tagliato a fette e passato un paio di minuti sotto il grill.


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10 commenti:

  1. carissima complimenti ! io sarei emozionatissima nei tuoi panni, quindi comprendo molto bene. Bella questa ricetta, come sempre del resto. Un grande abbraccio d'incoraggiamento ! ale

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  2. Bentornata con appetizer e in quanto all'abbinamento burro+aglio+composta.. approvo e sottoscrivo!

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  3. mi piace! un pane saltato con un ripieno dolce salato!!!! molto buono Laura! e un grosso grosso in bocca al lupo, ma non ne hai bisogno :-))) baci

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  4. allora in bocca al lupo!!! io intanto mi metto in bocca il tuo pane!!! ;)

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  5. Una proposta veramente eccellente!!! Complimenti, un abbraccio

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  6. che deliziaaaaaaaaa!! lo divorerei... tutto!!

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  7. Abbinamento delizioso secondo me!! e poi que filoncino...

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  8. deve essere giu di testa! adoro il brie..;)

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  9. Chi sa che buono...non male l'abbinamento di formaggio e composta !
    In bocca al lupo per la nuova stagione di Appetizer!

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  10. Ben detto! Gola aguzza l'ingegno. Hai creato una bontà senza rivali!! Grande Laura!!

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