giovedì 10 maggio 2012

Risotto alla Parmigiana

Risotto alla Parmigiana

Un buon risotto è sempre un’ottima cena chic ed elegante che non vi farà mia sfigurare.

Risotto alla Parmigiana

Ingredienti x 4 persone
250 g riso Carnaroli GliAironi
50 g burro
1 scalogno
1 bicchiere di chardonnay
1 litro di brodo vegetale
Sale

Per mantecare
1 noce di burro
1 cucchiaio di vino Chardonnay
150 g parmigiano grattugiato

In cucina con l’Antro: Tegame BergHOFF

Preparazione
In un ampio tegame fate sciogliere il burro. Aggiungete lo scalogno tritato finemente e soffriggete per qualche minuto. Aggiungete il riso e fate tostare sino a che non diventa trasparente. Sfumate con lo chardonnay e fate evaporare completamente. Aggiungete il brodo e fate cuocere per circa 18 minuti. Levate dal fuoco, mantecate con una noce di burro, qualche goccia di chardonnay e il parmigiano. Regolate di sale. Servite caldo e molto all’onda.
  
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12 commenti:

  1. Un grande classico sempre gradito e in cui la qualità degli ingredienti fa davvero al differenza. Un bacione, buona giornata

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  2. complimenti per la collaborazione Laura, il tuo risotto si vede che è stato cucinato alla perfezione!buona giornata....

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  3. spettacolare...deliziosoooooooo!

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  4. Risotto supergustoso e mi piace molto anche il tegame che hai usato. Ciao

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  5. non solo un'ottima cena, ma anche un grande pranzo!

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  6. Ciao, semplice ma gustoso il tuo risotto, ci piace molto l'aggiunta dello Chardonnay.
    baci baci

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  7. Che tegame sontuoso...per un signor risotto! Buona serata!

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  8. una ricetta che sicuramente ti ruberò!!

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  9. Guardando la foto mi ero proprio detta "ma guarda in che bella pentola sta quel meraviglioso risotto!
    Il risotto alla parmigiana sembra il risotto più facile del mondo, ma sai che non ne ho mai mangiato uno decente? Infatti l'avevo ribattezzato il risotto dell'ospedale (immaginati quanto era buono) :DDDDDDD

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  10. Chissà perchè questi incontri sono sempre lontani da casa mia... Ottimo il risotto e questa è proprio una signora cena!

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  11. Lo adoro per la sua semplicità e bontà! Provero anch'io con un cucchiaio di vino.
    ciao..buon weekend!

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  12. un risotto alla parmigiana perfetto è una grande prova per tutte le cuoche complimenti ha una fantastica consistenza

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