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martedì 31 gennaio 2023

Nougatknödel

Nougatknödel

Oggi vi parlo dei Nougatknödel, uno tra i dolci più buoni gustati in queste feste: soffici canederli dolci di formaggio quark ripieni di una deliziosa crema di nocciola. Questi canederli vanno preparati e consumati subito altrimenti perdono quella morbidezza caratteristica che è il segreto della loro bontà. Solitamente vengono serviti nel periodo Natalizio, e infatti quando mi trovo a Brixen tra Natale e Capodanno ne faccio delle grandi scorpacciate! 

Nougatknödel

Ingredienti
400 gr quark (o ricotta molto asciutta)
80 gr burro morbido
1 uovo + 1 tuorlo
80 gr semolino
120 gr farina
1 pizzico sale
Scorza grattugiata di mezzo limone

Per farcire
Nutella o Crema di nocciole

Inoltre
80 gr burro
80 gr pangrattato
80 gr Zucchero semolato vanigliato
Un pizzico di cannella


Preparazione

Con l’utilizzo di un mixer montare il burro con e le uova, sempre montando aggiungere il quark. Aggiungere infine la farina, il semolino, un pizzico di sale e la scorsa di limone grattugiata. Impastate sino ad ottenere un impasto abbastanza sodo (se l’impasto è troppo molle si sfalderà in cottura). Fare riposare in frigorifero l’impasto per 1 ora.

Con le mani bagnate. Formare un cilindro e ricavatene delle palline grandi come quelle del gelato. Allargarle nel palmo della mano, aggiungere al centro mezzo cucchiaino di crema di nocciole, e chiudere a gnocco.

Cuocere in acqua bollente salata per circa 15 minuti, avendo cura di girarli a metà cottura (fate attenzione sono molto delicati!)

In un tegame antiaderente a fiamma bassa sciogliere il burro e rosolare il pangrattato con lo zucchero e la cannella. Molto delicatamente scolare gli gnocchi e passarli nel tegame avendo cura di rigirarli per coprirli interamente con il pangrattato. Servire con salsa di fragole.



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28 commenti:

  1. Inizi alla grande Laura, questi dolcetti sono spettacolari!!!! non li conoscevo segno la ricetta! Buon we <3

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  2. Buon anno anche a te! Comene mangerei volentieri uno..devono essere buonissimi.

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  3. molto particolari...e non essendo fritti, attirano ancora di più!

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  4. molto particolari e golosi complimenti!!

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  5. e'osceno da quanto e'buono,lo sai vero?
    baci

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  6. devono essere proprio buoni, sembrano i famosi bomboloni,ottimi, da provare assolutamente, buona serata

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  7. oh mamma quel ripieno cioccolatoso!!! avrei tanta vogli adi tuffarci il dito :D!
    avrei giurato che fossero fritti. così la tentazione è anche doppia
    tantissimi auguri fi buon anno, un abbraccio

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  8. Non conoscevo questi dolcetti, sono di una golosità pazzesca :)
    Buon fine settimana

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  9. credo di essermi perso qualcosa, mi spiace... ti faccio tanti auguri quindi e anche di buon anno... io non festeggio molto... odi et amo per "Natale e co."... questa ricetta mi è capitata avanti tutto ieri e oggi -.- basta con tutto quel cioccolato che fuoriesce, prepotentemente e ti invita a dare un morso allo schermo! che fame! ahahahahahahah! complimenti è davvero peccaminosa questa foto :)

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  10. Le tue ricette sono sempre super golose, Buon Anno laura ;)

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  11. BUON ANNO cara Laura, hai iniziato alla grande, con un dolce davvero godurioso, questi "gnocchi" ripieni di crema di nocciole sono favolosi!!! Brava!!!
    Bacioni, buona domenica...

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  12. il tuo 2014 è iniziato in dolcezza :))
    che belli che sono e sicuramente anche buonissimi.
    un abbraccio e buon 2014.

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  13. Ma che belli!!! Non avrei mai pensato che non fossero fritti....

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  14. Che bell'inizio di 2014, belo goloso come piace a me :) Adoro tutto ciò che sia knodel e questa ricetta me la segno per rifarla quanto prima :)

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  15. che meraviglia questi dolci! conosco abbastanza bene i dolci nordici, ma questi non li ho mai assaggiati, bisognerà rimediare assolutamente!

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  16. peccaminoso, ideale per iniziare dolcemente l'anno !

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  17. Caspita Laura, devono essere di una bontà commovente!!! Li descrivi da vera gourmande e da golosona che sono ne sono completamente rapita!!!

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  18. La prima foto è un attentato. La crema di nocciole che fuoriesce è molto molto tentatrice.

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  19. Mamma mia che tentazione... complimenti cara!! Potessi averne almeno uno... farei festa!!
    Un abbraccio!!

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  20. Devono essere favolosi, la foto urla mangiami!!!
    Bravissima
    Baci

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  21. non conoscevo questi dolci, golosissimi!!!!!

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  22. Piacere Laura, complimenti per il tuo blog e sopratutto per questi strepitosi dolcetti! Io adoro quelli con l'albicocca che qui in Alto Adige quando è periodo si possono gustare al meglio!!!
    Mi sono subito unita ai tuoi lettori fissi, spero passerai a trovarmi sul mio blog, mi occupo di cucina light ma spero passerai lo stesso :P

    A presto!

    http://puperta-in-cucina.blogspot.it/

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  23. Ma che spettacolo!!! golosissimo questo dolce,non lo conoscevo!!! lo voglio provare :D

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  24. Una vera golosità! Ripieni con la crema di nocciole mai mangiato. Non vedo l'ora di farli. :-P

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  25. Molto invitanti :) da provare assolutamente ^_^

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  26. Sono innamorata di questa golosità *.* Ti prego preparameli :)

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