lunedì 18 gennaio 2016

Quiche Rustica ai 4 Formaggi e Speck

Quiche ai 4 Formaggi e Speck

Quella di oggi è una vecchia ricetta che avevo in archivio da tempo (e si vede dalla foto), che ho voluto “rispolverare” e riproporre la scorsa sera. Talmente buona da finire prima che potessi fare una foto più decente! Se amate i formaggi questa è la vostra quiche! Se poi volete dare un tocco rustico alla preparazione lo speck è quello che fa per voi. Potete servire questa quiche tagliata a dadini come aperitivo o antipasto, oppure accompagnandola con una fresca insalata croccante è perfetta per una cena veloce e golosa. Ovviamente potete variare i formaggi a seconda di quello che avete nel frigorifero, non a caso questa quiche è anche una stuzzicante ricetta del recupero.

Quiche Rustica ai 4 Formaggi e Speck
 
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia tondo
3 uova
30 ml panna
3 cucchiai di latte
80 g Emmental grattugiato
80 g Parmigiano grattugiato County
40 g Roquefort
20 gr di formaggio di capra
50 gr speck tritato grossolanamente (per l’Antro Speck Alto Adige IGP)
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe rosa
Pangrattato q.b.
Latte
 
Preparazione
Preriscaldare il forno a 190 °.
Sbattere le uova con la panna, il latte, il sale e la noce moscata. Aggiungere l’Emmental, il Parmigiano, lo speck e amalgamare bene.
Srotolare la pasta sfoglia e foderare una teglia tonda da crostata. Bucherellare con una forchetta e cospargere di pangrattato. Versare il composto di speck e formaggi dentro il guscio di sfoglia.
Sulla superficie aggiungere dei tocchetti di Roquefort e di formaggio di capra. Cospargere con pepe rosa, pennellare i bordi della sfoglia con un po’ di latte e infornare per circa 25 minuti (la sfoglia deve dorare). Togliere dal forno e lasciare intiepidire prima di sformare. Servire tiepida.

 
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19 commenti:

  1. E' difficile, almeno per me, dire di no ad una torta rustica così. Buona!

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  2. di solito in pizzeria mangio la pizza ai 4 formaggi, squisita la tua quiche!! Un abbraccio SILVIA

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  3. Amo le quiche e il tuo abbinamento è molto goloso! Un bacio

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  4. qui da me in un nanosecondo finirebbe !

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  5. adoro le quiche , questa te la rubo per stasera!
    baci
    Alice

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  6. La foto va più che bene, direi. E la quiche? Beh, ogni considerazione non sarebbe all'altezza di cotanta meraviglia. estasi pura!Un abbraccio,
    MG

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  7. Ogni volta ce mi faccio un giro nel tuo blog mi viene fame! Mi sai spiegare il perché???? Io penso che siano le tue appetitose ricette :)
    Un bacione e buona settimana

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  8. La foto è appetitosa come la ricetta carissima...una vera goduria!!!Buona giornata

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  9. Che spettacolo! vorrei già essere a casa per comporla, infornarla e addentarla mmmmhhhh!!! un bacione buona giornata!

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  10. beh, è di un buono! ci credo che è finita subito!

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  11. Mmmm ma che buona deve essere.. Approvo lo speck! ci sta una favola con i formaggi.. un baciotto

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  12. Mamma mia che meraviglia, la foto rende benissimo l'idea ed io la proverò presto!!!
    Un abbraccio cara!!

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  13. Adoro questo tipo di ricette, veloci da fare e che hanno sempre un risultato sorprendentemente buono e gustoso. Te la copierò sicuramente

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  14. Questa sì che è una super quiche, tanto gustosa e appetitosa... che voglia!!!

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  15. Che goduria! Questa è assolutamente da provare

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  16. sono intollerante al lattosio, ma per questa quiche sono disposta a soffrire!!! Golosissima.

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  17. anche se non sono una mangiona di formaggi sono una che non resiste difronte ad una quiche
    buonissima

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  18. Ciao sono Rosy di Non solo Cucine isolane,ti ringrazio per essere passata e per il commento sei stata gentilissima:))ti faccio i miei migliori complimenti per questa goduriosissima torta salata senza ombra di dubbio di una bontà unica,assolutamente da provare:))

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