Chi mi conosce sa che sono letteralmente “drogata” di peperoni, se potessi li
mangerei anche a colazione e tutto sommato mi reputo molto fortunata perché li
digerisco benissimo!
La salsa di oggi è perfetta per i crostini e l’aggiunta della
paprika la arricchisce con una piacevole e delicata nota aromatica. Ho
utilizzato i peperoni arancioni perchè hanno un gusto più dolce e delicato rispetto a
quelli rossi, gialli o verdi.
La paprika può essere dolce, o piccante. La dolcezza e la
piccantezza della paprica variano in base alla materia prima utilizzata (o
dell'eventuale miscela), e alla lavorazione dello stesso.
È comunque piccante quando viene macinata anche la placenta del
peperoncino, ossia la parte interna al quale sono attaccati i semi.
(tratto da: Alimentipedia)
(tratto da: Alimentipedia)
Crostini con Crema di Peperoni Arancioni
alla Paprica Dolce
600 gr peperoni arancioni
1 cipolla rossa
1 carota
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 mazzetto di prezzemolo
½ cucchiaino di paprika dolce
100 ml olio extravergine d’oliva
250 gr di formaggio cremoso
Sale q.b.
Inoltre
1 baguette
Preparazione
Pulire le verdure, eliminare dai peperoni i semi interni e i
filamenti, tagliarle a pezzetti, metterli nel boccale con il prezzemolo,
tritare: 10 secondi vel.8.
Aggiungere l’olio e cuocere: 15 minuti, temperatura Varoma,
inversione delle lame, velocità 2
Unire il formaggio cremoso, la paprica, il concentrato di
pomodoro e il sale: mescolare 1 minuto, inversione delle lame, velocità 5
Lasciare raffreddare la salsa, metterla in un barattolo di
vetro e riporla in frigorifero. Si conserva per 3/4 giorni.
Per fare i crostini
Tagliare la baguette a fettine spesse 1 cm e spalmarle con la crema di peperoni. Passare poi 5 minuti al grill (il pane deve diventare leggermente croccante). Servire i crostini caldi.
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Che spettacolo.. poi i peperoni con la paprika stanno meravigliosamente.. Peccato che al mio compagno i peperoni non piacciano proprio.. sigh. :-***
RispondiEliminaboni...boni
RispondiEliminal'aggiunta della paprika mi fa impazzire !
RispondiEliminaChe buona questa crema di peperoni. Rubo la ricetta...anch'io amo i peperoni.ciao!
RispondiEliminaAnche a me piacciono molto peperoni e paprika. grazie per la ricetta già salvata nella to do list
RispondiEliminaUn abbraccio
Crostini favolosi,grazie,buona giornata
RispondiEliminadivina!!!! non trovo altre parole...pure io nessun problema a digerire i peperoni e li adoro!
RispondiEliminaCome te adoro i peperoni e non ho problemi quando li mangio; questa crema fa per me.
RispondiEliminaAnche io li adoro però faccio un pò fatica a digerirli. Ottima questa crema di peperoni
RispondiEliminaO_O Favolosiiiii!
RispondiEliminaMeravigliosa cremina che io userei anche per condirmi un bel piatto di pastasciutta!!!
RispondiEliminaBaci
Molto, molto golosi! Un bacio
RispondiEliminastuzzicano alla grande!!! un abbraccio.
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