lunedì 24 ottobre 2016

Crostata Veloce con Ricotta Romana, Polvere d’Arancia e Gocce di Cioccolato

Crostata Veloce con Ricotta Romana, Polvere d’Arancia e Gocce di Cioccolato

Telefonata di mia madre, una volta saputo che saremo passati da Milano a trovarla:
"Ma', sto di corsa che c'è?"
"Senti volevo dirti per questa sera è tutto pronto: i panzerotti sono ok, poi ho fatto lo sformato con i broccoli, la minestra di verdura, la pasta fresca con il sugo e per dolce una bella zuppa inglese, poi ho preso del torrone e del nocciolato della novi che stavano in offerta... "
"... ... va bene tutto mamma ora però ti devo salutare.... a dopo"
"Ciao... AHHHHHHHHHHHHH Laura!!!!! aspetta un attimo che mi stavo dimenticando... sto cuocendo pure un arrosto, ho fatto la salsa verde e ho preparato anche una bella pasta al forno per Junio che questa estate gliela avevo promessa, poi ci sono le melanzane alla parmigiana e ho preso anche del prosciutto cotto e qualche fetta di tacchino arrosto… Ah ti faccio anche la cima, la preferisci bollita o arrosto?"
"mamma.... scusa ma a cena siamo solo in 4!"
"Sì va beh ma quello che avanza te lo porti a casa...."

Al supermercato, mi sono fatta tentare da un’offerta sui rotoli pronti di pasta frolla pronta da stendere. Non li avevo mai provati, pertanto ho allungato la manina e secondo la legge degli acquisti compulsivi e della mia nota sensibilità verso tutto quello che può definirsi "gastroboiata" ho fatto“casualmente” cascare un rotolo di frolla nel carrello. A casa l’ho provata con una farcia gradita da sempre al De Win. Crostata veloce… foto veloce… non male, certo distante anni luce dalla frolla fatta in casa, ma per quella volta che non si ha tempo di stare in cucina o arrivano ospiti improvvisati può andare più che bene, l’importante è che la farcia sia golosa.
 
Forse non tutti sanno che… Ricotta Romana
La ricotta romana si prepara con il siero residuo della lavorazione del formaggio di latte ovino, non viene sottoposta né a maturazione, né a stagionatura. Al momento dell’acquisto si presenta a forma di tronco di cono, la superficie è solcata dalle striature delle fiscelle in cui viene posta a sgrondare. Il colore e bianco perlaceo e la consistenza soda ma cedevole e umida. Il profumo è delicato tendente al dolce, così come il sapore. Al palato si presenta a grana fine. La ricotta romana si sposa benissimo nei dolci e si può proporre con cioccolato, castagne, composte.
 
Crostata Veloce con Ricotta Romana, 
Polvere d’Arancia e Gocce di Cioccolato

Ingredienti
1 base per frolla pronta
300 g ricotta romana
180 g zucchero
2 uova
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di polvere di buccia d’arancia (bucce di arance non trattate, essiccate e polverizzate)
 
Inoltre
Zucchero a Velo
 
Preparazione
Riscaldare il forno a 170°. Foderare uno stampo rotondo con la pasta sfoglia e preparare la farcia: lavorare la ricotta, lo zucchero, la vanillina, le uova e la polvere d’arancia sino ad avere una crema soffice e senza grumi, aggiungere le gocce di cioccolato e amalgamare bene.
Versare l’impasto nel guscio di frolla, ripiegare i bordi e infornare per circa 35 minuti circa (la frolla dovrà dorare). Fare raffreddare completamente e servire cosparsa di zucchero a velo.

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Ti garbano le Crostate? Allora sbircia in questa raccolta…

Le raccolte di Antro Alchimista: le Crostate
CROSTATE


N.B. NON AUTORIZZO la pubblicazione delle foto, in alcuno spazio della rete senza preventiva richiesta perché sono protette dalla legge sul diritto d'autore n. 633/1941 e successive modifiche.
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31 commenti:

  1. tua madre dev'essere una forza!!! La crostata con ricotta di bufala sarà squisita :)))

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  2. immagino già il sapore in bocca!

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  3. Adoooooooooooooooro le crostate di ricotta!!!!!!!!!
    E questa profumata di arancia e cioccolato deve essere semplicemente magnifica!

    Grazie per avercela raccontata!
    Ti auguro una buona serata. :-))))))))))))))

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  4. Che meraviglia Laura...deve essere deliziosa!
    Grazie di cuore per averla condivisa!
    Un caro abbraccio, Laura💖😃

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  5. questo è un attentato, se l'avessi qui non lascerei che la carta forno....Un abbraccio

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  6. Adoro i dolci con la ricotta e questa crostata è una delizia!!!

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  7. Che meraviglia , immagino il profumo e il sapore , davvero favolosa . Complimenti Laura . Un abbraccio, Daniela.

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  8. Veloce ma meravigliosa...complimenti , un bacione!

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  9. Caspita che mamma, ha preparato un menù con i fiocchi, quasi quasi mi aggiungo (tanto qualcosa in più ci sarà) ^_^
    La pasta frolla già pronta non l'ho mai acquistata ma la sfoglia e la brisè...ahimè sì! Spesso e volentieri! Del resto aiutano molto.
    Squisita questa crostata, da leccarsi i baffi!
    Un bacio

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  10. Io adoro le crostate con la ricotta come farcia!! Golosa la tua con gocce di ciocco e al profumo d'arancia.. smack

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  11. bellissima questa crostata ed essendo romana non posso che approvare la tua scelta per questo ripieno, complimenti anche per la foto. un saluto

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  12. Che spettacolo! Adoro la crostata con ricotta e cioccolato, prossima volta aggiungerò l'arancia *_*

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  13. Mammia mia la mamma e sempre la mamma hanno paura che moriamo di fame. Ottime le pastesfoglie pronte io uso quella assotigliandola moltissimo per avere una specie di pasta fillo che qui è difficile da trovare.
    Buona mangiata e buona giornata.

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  14. Deliziosa al profumo di arancia e cioccolata :-P
    Che buffa la vita, mi sono accorta leggendo il tuo post che faccio la stessa cosa quando vengono i miei figli a mangiare....e la mia mamma lo faceva con me <3 <3 <3
    baciotti ^__^

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  15. ..anch'io mi lascio spesso ammaliare da offerte e robe nuove al super...la frolla pronta non l'ho mai provata ma con quel ripieno sono certa che sarà stata il top ^_*

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  16. la prossima volta vengo anche io a cena da tua madre, tanto cibo mi pare non ne manchi e che cibo! buonissima la ricotta romana e con arance e cioccolato sta benone, baci

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  17. Penso che la terminerei tutta. Mi piace tantissimo. E poi tua mamma è super simpatica e prepara un sacco di cose buone. Un abbraccio Laura e a presto :)

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  18. Quanto sono buone le crostate con la ricotta!!!
    E tua mamma, ma quanto brava è!!!
    Baci

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  19. adoro la ricotta, il cioccolato ... è il mio dolce... in più anche veloce da preparare. buona serata!

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  20. Ciao Laura, ma che crostate golose... non saprei proprio quale scegliere!! Complimenti anche alla tua mamma.. :-) Baci, Ivana.

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  21. Buonissima questa crostata con la ricotta che amo molto nei dolci. Con l'aggiunta del l'arancia sarà anche profumatissima!

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  22. superlativa!!! devo farla uno di questi giorni

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  23. sara' pure veloce ma la tua crostata e' una meraviglia!!! :)

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  24. adoro i dolci con la ricotta e la tua crostata è super golosa!!!

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  25. Le mamme uniche sempre! :-) Complimenti per questo dolce, è davvero buonissimo. Segno la ricetta perchè mi fa davvero gola! Un abbraccio!

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  26. La ricotta romana è la mia preferita, immagino la bontà di questo ripieno.

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  27. Eccomi qui ad ammirare questa crostata, una vera delizia, con quel ripieno cremoso...mmm adoro la ricotta e, sai, è l'unico latticino che rimpiango da quando ho cambiato alimentazione...mi accontento di una fetta di questo dolce, che ti rubo virtualmente :-D Un abbraccio

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  28. Te quedo muy bien esta tarta rústica.
    Un saludito

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  29. Super mamma.....e tu non sei da meno....
    questa crostata è meravigliosa e una sbirciatina alla raccolta la dò di sicuro....baciiiii

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  30. Semplicemente golosissima! :)

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