lunedì 14 novembre 2016

Tortine con Crema Bicolore e Glassa ai 3 Cioccolati

Tortine con Crema Bicolore e Glassa ai 3 Cioccolati

Succede a casa De Win al momento del dessert:
“Allora questa sera dopo cena abbiamo anche il dolce, però vi devo chiedere di mangiare quello nei pirottini da muffins e non quelli a forma di tortina perché quelli li dovrò fotografare domattina con la luce naturale e bardati a festa per il set”
Il De Win guarda famelico la ciotola ancora sporca d’impasto “però quella la posso assaggiare!”
“Certo!”
“Era buono… non ne hai lasciato un cazzo (pardon!) però!”
 
Ma quanto sono sfiziose queste tortine? Una coccola per la colazione, per la merenda, per il dessert.  Si preparano velocemente e altrettanto velocemente spariscono e sono così buone da leccare pure la ciotola dell'impasto! 
 
Forse non tutti sanno che… Farina di Grano Tenero Macinata a Pietra
La tecnica di macinazione a pietra è il metodo più antico nella produzione di farine di alta qualità. Perché preferire farine macinate a pietra? La scarsa velocità della ruota mobile mantiene bassa la temperatura durante la molitura e fa si che la farina non corra alcun rischio di “cottura”, preservandone al meglio le qualità organolettiche.
Quindi, il mulino a pietra, per quanto possa macinare il grano più o meno finemente non produrrà mai una farina raffinatissima tipo 00 ma sempre una tipo 0, 1 e 2: una farina cioè non bianchissima e non perciò impoverita di sostanze importanti come proteine,vitamine (B1,B2,PP, B6) magnesio, calcio, e altri sali minerali.  tratto da Vero Biologico.it
 
Tortine con Crema Bicolore e Glassa ai 3 Cioccolati

Ingredienti
180 g farina di grano tenero macinata a pietra
150 g zucchero
100 g crema bicolore
2 uova medie
80 g burro morbido
100 ml latte
7 g di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 pizzico di cannella
Gocce di cioccolato
 
Inoltre
50 gr di cioccolato bianco spezzettato
50 gr cioccolato al latte spezzettato
50 gr cioccolato fondente spezzettato
Gelatine all’arancia
 
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°
Montare il burro morbido con lo zucchero, aggiungere poi le uova, la crema bicolore, il latte e infine la farina setacciata con il lievito, la vanillina, la cannella e il sale. In ultimo aggiungere le gocce di cioccolata e amalgamarle bene all’impasto.
Imburrare e infarinare leggermente degli stampini (scegliete la forma che più vi garba) e riempirli per ¾ con l’impasto. Cuocere in forno preriscaldato per circa 25 minuti (fate la prova stecchino.
Sformarle, farle raffreddare.
Intanto sciogliere separatamente i 3 cioccolati, riempire 3 penne per glassare (se non avete le penne potete utilizzare dei cornettini fatti con la carta forno) e decorare con dei ghirigori. Guarnire con una gelatina all’arancia.

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Ti garbano le Tortine? Allora sbircia in questa raccolta…

Tortine Monoporzione
TORTINE MONOPORZIONE

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20 commenti:

  1. Hai ragione; queste sono quei dolci che fai infrettissima a fare e altrettanto a sbafarli! Nemmeno la ciotola ti hanno fatto lavare ahahahhh. Buona settimana Laura, un bacio

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  2. hai un "lavapiatti" molto zelante ! Però devono essere così buone che lo avrei aiutato a pulire la ciotola !

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  3. Mmmm sembra di sentirne il profumo, davvero invitanti!

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  4. Beh...son d'accordo, va SEMPRE lasciato un rimasuglio di impasto nella ciotola,ricordalo la prossima volta!!!!!!

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  5. Vorrai per caso rimproverarli? Hanno tutta la mia comprensione. Queste tortine sono una meraviglia!
    Baci!
    MG

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  6. Quanto sono buone, molto golose e invitanti. Buon inizio di settimana, un bacione.

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  7. tortine deliziose, irresistibili. Complimenti!!

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  8. Sono le tortine che più adoro.. quelle che spariscono subito.. perchè golosissime!! Come le tue.. un baciotto

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  9. Sono bellissime!!!!
    Come ne prenderei una subito.
    Ti abbraccio

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  10. Eccoleeeee! le ho viste passare davanti ai miei occhi prima e sono venuta a vederle da vicino!!! spettacoloseeeee a meeeee! :-D

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  11. I tuoi dolce sono sempre fantastici... e che acquolina!!!!

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  12. Tesoro voi siete in tre ma fate per sei nel mangiare questa bonta per noi ci vorrebbero giorni... al massimo uno alla settimana :( ciaoo cara prendo nota lo stesso forse li fa figlia ed io mi prendo uno.... Buona serata.

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  13. nooooooooo!!!! non si può resistere a tanta goduria!!! passamene un paio!!

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  14. Buonissime queste tortine! Perfette per la merenda con una bella tazza di cioccolata calda..con questo freddo sono l'ideale! Molto interessante anche l'appunto sulla farina :-) Buona settimana e a presto ;-)

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  15. che meraviglia queste tortine , ne voglio una, peccato essere cosi' lontane . Un abbraccio, buona serata , Daniela.

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  16. Bellissima decorazione, anch'io non avrei resistito di fronte alla ciotola dell'impasto!

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  17. Buone, buone, buone e la cremina slurp e doppio slurp! Un bacio

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  18. ti meravigli se dico che ho salvato anche questa ricetta? mamma mia che bontà!

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  19. Favolose queste tortine! Ha ragione il De Win :D

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