lunedì 27 marzo 2017

Sbrisolona alla Nutella con Crema di Marroni e Quark

Sbrisolona alla Nutella con Crema di Marroni e Quark

Prima colazione di Junio da 14enne:
"Mamma senti, ormai ho 14 anni. Puoi evitare di chiamarmi "Gigio"?"
"Perché? A me piace..."
"Perché quando mi chiami Gigio davanti alla gente o peggio davanti agli amici, per non parlare delle ragazze mi fai fare delle belle figure di merda!"
“E allora il daddy che ti chiama Papero Piero????”
“Ecco appunto dovrò parlare anche con lui!”

Il fatto è che anche quando avrà 50 anni per me sarà sempre “Gigio” e per il padre “Papero Piero” perché noi genitori, quando si tratta di figli, abbiamo la vista distorta e li vediamo sempre “cuccioli” indifesi anche quando ormai ci superano in altezza di un paio di spanne.
 
Eccola la torta di compleanno del “tanto piccino”! Come sapete i festeggiamenti si sono protratti per una settimana buona e questa torta è stata sfornata per ben 3 volte!!!! Cioè lui mi aveva chiesto una torta a tre piani, ma la decorazione non è proprio da me e seppur la pasta di zucchero mi è venuta perfetta non avevo idea di come assemblare la torta! Così ho ripiegato su questa sbrisolona con una farcia “nutellosa” da urlo! Si fa velocemente, la riuscita è assicurata e la golosità pure! Perché l’ho decorata con dei biscottini a forma di aeroplanino? Semplice, perché il suo regalone di compleanno è stato portarlo una giornata all’Aeroporto Militare di Grosseto a vedere da vicino gli Eurofighter Typhoon per cui ha una vera e propria passione.

Forse non tutti sanno che… Formaggio Quark
Il Quark è un formaggio fresco e molle, originario dell'Europa centrale ma diffuso in tutto il mondo sotto denominazioni diverse: Cream Cheese, Neufchatel, Baker Cheese, Serum, Topfen ecc. In Italia il Quark è conosciuto soprattutto in Alto Adige, mentre nelle altre regioni non è facile da reperire, si trova soprattutto nei negozi di alimentazione naturale e biologica, oppure nei grandi supermercati come Lidl. Il Quark può essere magro o alla panna. Il Quark alla panna è un prodotto più saporito e cremoso, con una quantità di grassi variabile a seconda della quantità di panna aggiunta. Il Quark magro (quello che utilizzo io) è un prodotto ipocalorico, con sole 90 kcal, che contiene molte proteine, pochi carboidrati e pochissimi grassi. Il sapore è acido e piuttosto neutro, per cui si presta molto bene per la produzione di dolci come la Käsesahne Torte o lo Strudel al Quark.
 
Sbrisolona alla Nutella con Crema di Marroni e Quark
 
Ingredienti per l’impasto
150 gr di zucchero
300 gr di farina per dolci
1 cucchiaio di farina di mandorle
150 gr di burro morbido
1 bustina di lievito vanigliato
1 uovo
Un pizzico di sale
 
Ingredienti per la farcia
250 gr Nutella
150 gr crema di marroni
250 gr formaggio Quark

Inoltre
Scagliette di mandorle
Cristalli rossi di zucchero alla fragola
Zucchero a velo vanigliato
 
Preparazione
Preriscaldare il forno a 160°. Imburrare ed infarinare uno stampo tondo a cerniera. Preparare la farcia: in una terrina amalgamare la Nutella con la crema di marroni e il quark.
Inserire nel boccale 250g di farina, la farina di mandorle, lo zucchero, il burro, l'uovo, il lievito e il sale: 30 secondi velocità 7. Poi impastare 40 secondi velocità spiga. Togliere dal boccale amalgamare brevemente l’impasto a mano. Dividere l’impasto in due parti e con uno foderare la tortiera (23 cm di diametro) avendo cura di stendere bene l’impasto con le mani. Stendere “generosamente” la farcia sopra l’impasto facendo attenzione a non metterla lungo i bordi. Impastare la seconda parte di impasto con 50 g di farina e sbriciolarlo sopra la farcia, coprendola bene, e lungo i bordi. Cospargere con cristalli di zucchero e lamelle di mandorle.
Con l’impasto avanzato ho creato con uno stampino degli aeroplanini e due cuori sovrapposti (dove mettere la candelina che suona)
Mettere in forno per circa 40/45 minuti (la torta dovrà risultare leggermente dorata). Fare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.
 
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Dolci al Formaggio
DOLCI AL FORMAGGIO

 
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26 commenti:

  1. Grazie per questa deliziosa torta!!!
    Ne prendere subito una fetta per alleggerire il pomeriggio in ufficio.
    Ti abbraccio

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  2. Ottima e molto golosa! Un abbraccio e buona settimana

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  3. Mi intriga il ripieno con il formaggio quark.......che buona!

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  4. Ma che meraviglia! Una fetta, una fetta! Un abbraccio

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  5. E chiamalo ripiego, Laura! Una meraviglia!
    Baci,
    MG

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  6. ..iniziare la settimana così non ha prezzo..che dici se mi trasferisco a casa tua?

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  7. Una favola questa sbrisolona, adoro la crema di marroni!!!

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  8. Ma è golosissima sta crostata!!!!!! baci e buona settimana :-*

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  9. Bella e golosa , bravissima Laura . Un abbraccio, buona serata Daniela.

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  10. carinissimi quei biscottini aeroplano,bravissima,e si non c'è niente da fare per i geniotri i figli sono sempre piccoli,l'ho spiegato anche ai miei alunni e facendo un esempio a loro molto vicino mi hanno dato ragione,grazie carissima,un abbraccio e auguri al piccolino

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  11. una fetta per me, facciamo due !

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  12. Che meraviglia e che bontà...complimenti e ancora auguri al tuo ragazzo!Buona serata

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  13. Ma che buonaaaaa...Complimenti!!!!

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  14. Una vera golosità! Auguri al tuo ragazzo!

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  15. Laura, tu mi fai morire. Se avessi chiamato mia figlia Gigia davanti a tutti mi avrebbe mangiata viva, ahahaha
    Sì, è vero per noi sono sempre piccini...ma in realtà le cose stanno cambiando, oh se cambiano! Te ne accorgerai alle superiori...tutto un altro mondo. E che trasformazione!
    Tornando alla torta è super...ma che telodicoaffà...
    baciotti

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  16. Un augurio al cucciolo (così si arrabbia per questo ulteriore vezzeggiativo) e complimenti a te, per la golosissima idea

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  17. essendo ancora soltanto figli possiamo solo immaginare la tenerezza di una mamma nel vedere il figlio, che con piglio deciso e sincero, rivendica la sua 'maturita'' Certamente, anche a 50 anni, correra' da te per una fetta di questa torta.

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  18. Altro che le torte fatte con la pasta da zucchero!!La tua è buonissima e anche bella come l'hai decorata!!!!
    Bravissima!

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  19. ahahahahah Gigio però è bello dai....
    Questa sbrisolona è da volar via, da divorare tutta fettina dopo fettina :)
    Bravissima!

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  20. Laura come ti capisco, anche io uso con i miei figli i nomi di quando erano piccoli e li incazzano da morireeeeeee!!!! Ma io non riesco a farne a meno :-) e se riesco ai due maschi rubo un bacio ma questo è più difficile :-) Io preferisco di gran lunga le torte così anche se mi inchino alla bravura di di sa fare delle meraviglie ma io non sono portata, una bella fetta di questa sbrisolona mi farebbe felice! Un bacione

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  21. Guarda proprio stamattina parlavo con mia figlia (che ha 35 anni e aspetta il secondo figlio) e gli dicevo che mi sembra ancora strano pensare che a momenti partorisce il secondo bambino, io la vedo ancora come la mia bimba! Quindi ti capisco benissimo ahahaahah. Complimenti, ottima e bella la torta di Junio.

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  22. Mio figlio per me è ancora Davidino anche se è alto più di 1 metro e 80..... Complimenti per la tua torta ! Stupenda e buona !

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  23. E' vero i figli saranno sempre dei cuccioli per noi mamme... pensa il quark l'ho cercato al supermercato sabato scorso, ammetto di non averlo mai assaggiato, ma volevo provarlo per fare una sbriciolata con la nutella per il terzo tempo alla partita di rugby per mio figlio, ho ripiegato sul philadelphia. Adesso che so dove acquistarlo provo la tua ricetta per la prossima partita. Mi piace molto,anche come l'hai decorata .
    Bacio

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  24. simpaticissimo tuo figlio!!! una torta così, per quanto seplice da preparare, è strepitosamente buona!!!

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