Questa è una ricetta dove il cioccolato scorre lascivo a fiumi, il burro l’avvolge con la sua estrema morbidezza, lo zucchero addolcisce il tutto e i cristalli di zenzero candito regalano quel tocco di piccantezza che non guasta.
Devil’s Cupcakes allo Zenzero
180 g farina per dolci
180 g zucchero
150 g burro salato a temperatura ambiente
80 g cacao amaro in polvere
130 ml acqua
2 uova medie
30 g di scorzette di zenzero candito
Per il frosting:
150 g zucchero a velo
100 g burro salato a temperatura ambiente
200 g formaggio morbido tipo Philadelphia
80 g cacao amaro in polvere16 Scorzette di zenzero candito per decorare
Procedimento
Preriscaldare il forno a 180°. Stemperare il cacao nell’acqua bollente, fare attenzione a non formare grumi, e lasciarlo raffreddare completamente. Nel frattempo lavorare il burro ammorbidito (a pomata) con lo zucchero sino a rendere il composto soffice e cremoso. Aggiungere una alla volta le uova amalgamandole bene. In una terrina setacciare la farina con il lievito e aggiungerla al composto di burro, zucchero e uova. Unire poi il cacao. Mescolare bene sino ad ottenere un impasto liscio, lucido, cremoso e senza grumi. Infine aggiungere le scorzette di zenzero candite. Riempire per 2/3 dei pirottini in carta per muffins. Infornare a 180° per circa 20/25 minuti. Fare raffreddare su una gratella, preparare il frosting e procedere alla decorazione.
Per il Frosting
Con uno sbattitore elettrico amalgamare il burro morbido e il formaggio. Aggiungere poi il cacao e lo zucchero a velo continuando a montare sino ad ottenere una crema lucida e soda. Mettere il frosting in un sac à poche munito di bocchetta a stella e decorare i cupcakes. Terminare con una scorzetta di zenzero candito posta sulla sommità del frosting.
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spumosi questi cupcakes, devo provarli assolutamente!!!
RispondiEliminaImpazzisco per quei pirottini ^_____^ Per non parlare della coppia ciocco-zenzero!
RispondiEliminaUn bacione
lo dici ad una che non lo festeggia neppure san valentino,ma questi dolcetti sono assssolutamente da fare!!meravigliosi,ti sono venuti!ti bacio e abbracico carissima:) giulia toscanaccia
RispondiEliminaSei fantastica come sempre! Buon San Valentino, amica mia!
RispondiEliminaComplimenti!!!!
RispondiElimina...ma sono stragolosi e perfetti....e che dire dei cuoricini sotto???
RispondiEliminaBuon S.Valentino cara...io non ho l'abitudine di festeggiarlo, ma è bello che per un giorno trionfi tanto amore...!
Baci
Oh mamma ma oggi non si scherza, eh? Che ricetta e che foto splendide, Laura! No words...Complimenti
RispondiEliminasimo
Guarda, sarà che non ho la vena romantica, ma ame basta uno di questi tuoi meravigliosi cucakes.......romantica no ma golosissima si!!!!
RispondiEliminaGuarda,hai descritto l'amore come l'intendo io,attraverso il cibo.....che meraviglia!!!!!
RispondiEliminasono bellissimi e buonissimi!!!
RispondiEliminacomplimenti!!!
eeeee...che belli quei pirottini!!!!!
ciaoooooo
melenso no ma di sicuro accattivante, goloso e bellissimo..
RispondiEliminaPirottini di Ikea?? Carinissimi. Questi devil cupcakes ono una vera bontà!! :)
RispondiEliminaGuarda, io San Valentino e le sdolcinerie stiamo agli antipodi, ma per uno di questi potrei perfino scrivere una poesia...
RispondiEliminawow! è vera delizia!! Sei sempre molto brava Laura!! Un salutone :)
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