I cake al pesto sono tra i miei preferiti, con quel profumo intenso di basilico che tanto richiama le belle giornate d'estate. Le scagliette di mandorle tostate aggiungono un gusto particolare in più a questi tortini e li rendono ottimi da servire come aperitivo o antipasto magari accompagnati da qualche cubetto di formaggio semi stagionato.
Piccole Cake al Pesto con Scaglie di Mandorle
Ingredienti
200 gr farina2 medie uova leggermente sbattute
1 bustina di lievito per torte salate
50 gr latte
50 gr olio extravergine d’oliva
50 gr parmigiano grattugiato
150 gr pesto
50 g di mortadella tritata
1 manciata di scaglie di mandorle tostate
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°. Amalgamate per bene uova, latte, olio, parmigiano, pesto, farina e lievito sino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Unite la mortadella e le mandorle e amalgamare nuovamente. Versate il composto, riempendo per 2/3 dei pirottini da muffin. Infornare per circa 25 minuti. Fare raffreddare su una gratella. Sono ottimi serviti tiepidi. Si possono anche surgelare e scongelare all’occorrenza nel microonde.
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sono magnifici questi cake, possono fare parte di un bell'aperitivo prima di una cena super raffinata, sempre bravissima
RispondiEliminaSinceramente preferisco uno dei tuoi muffins al coniglietto pasquale!!!! ciao :-)
RispondiEliminaLaura sei Insuperabile!! questi mini cake sono FA VO LO SI!!baci!
RispondiEliminaChe buoni, per un pic-nic vanno senz'altro benone...ma anche per una merenda sfiziosa, perchè no??!
RispondiEliminaUn abbraccio
Buone queste muffins!
RispondiEliminapesto e mortadella, che abbinamento perfetto!!! complimentiiiiiiiiiii
RispondiEliminaDelizioso il raccontino d'apertura a questa fantastica ricetta, questi cake devo essere buonissimi ciao luisa
RispondiEliminacomplimenti, Laura! queste cakes sono formidabili! bacioni!
RispondiEliminaL'antistaminico col Negroni non l'ho mai preso,dici che dopo se faccio questi cake mi vengono così bene?Provo subito!!!!!!!Buon proseguimento!!!!1
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