.............................. COSA VUOI PREPARARE OGGI? CERCA LA RICETTA NEL BLOG!

mercoledì 6 aprile 2011

Piccole Cake al Pesto con Scaglie di Mandorle

Piccole Cake al Pesto con Scaglie di Mandorle

I cake al pesto sono tra i miei preferiti, con quel profumo intenso di basilico che tanto richiama le belle giornate d'estate. Le scagliette di mandorle tostate aggiungono un gusto particolare in più a questi tortini e li rendono ottimi da servire come aperitivo o antipasto magari accompagnati da qualche cubetto di formaggio semi stagionato.

Piccole Cake al Pesto con Scaglie di Mandorle

Ingredienti
200 gr farina
2 medie uova leggermente sbattute
1 bustina di lievito per torte salate
50 gr latte
50 gr olio extravergine d’oliva
50 gr parmigiano grattugiato
150 gr pesto
50 g di mortadella tritata
1 manciata di scaglie di mandorle tostate


Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°.  Amalgamate per bene uova, latte, olio, parmigiano, pesto, farina e lievito sino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Unite la mortadella e le mandorle e amalgamare nuovamente. Versate il composto, riempendo per 2/3 dei pirottini da muffin. Infornare per circa 25 minuti. Fare raffreddare su una gratella. Sono ottimi serviti tiepidi. Si possono anche surgelare e scongelare all’occorrenza nel microonde.


N.B. NON AUTORIZZO la pubblicazione  delle foto, in alcuno spazio della rete, che siano FORUM o ALTRO, senza preventiva richiesta perché sono protette dalla legge sul diritto d'autore n.633/1941 e successive modifiche.
Copyright © Laura De Vincentis All Rights Reserved

9 commenti:

  1. sono magnifici questi cake, possono fare parte di un bell'aperitivo prima di una cena super raffinata, sempre bravissima

    RispondiElimina
  2. Sinceramente preferisco uno dei tuoi muffins al coniglietto pasquale!!!! ciao :-)

    RispondiElimina
  3. Laura sei Insuperabile!! questi mini cake sono FA VO LO SI!!baci!

    RispondiElimina
  4. Che buoni, per un pic-nic vanno senz'altro benone...ma anche per una merenda sfiziosa, perchè no??!
    Un abbraccio

    RispondiElimina
  5. pesto e mortadella, che abbinamento perfetto!!! complimentiiiiiiiiiii

    RispondiElimina
  6. Delizioso il raccontino d'apertura a questa fantastica ricetta, questi cake devo essere buonissimi ciao luisa

    RispondiElimina
  7. complimenti, Laura! queste cakes sono formidabili! bacioni!

    RispondiElimina
  8. L'antistaminico col Negroni non l'ho mai preso,dici che dopo se faccio questi cake mi vengono così bene?Provo subito!!!!!!!Buon proseguimento!!!!1

    RispondiElimina

Grazie per essere passati dal mio blog :)
Ma se mi lasciate commenti anonimi o da "leoni da tastiera" beh... sappiate che non vengono pubblicati :)

Nota. Solo i membri di questo blog possono postare un commento.