Oggi vi voglio parlare della Zuppa della Luna. Già il nome racconta di qualcosa di buono che scalda il cuore e l’anima nelle fredde giornate d’autunno. Una zuppa composta da un mix di orzo perlato, fagioli borlotti, fagioli cannellini, fagioli azuki rossi, fagioli azuki verdi, lenticchie rosse decorticate, piselli verdi, lenticchie verdi. Buona in “purezza” oppure, come ho fatto io, è possibile arricchirla secondo la vostra fantasia.
Zuppa della Luna
Ingredienti x 4 persone
300 g di zuppa della luna
1 litro brodo vegetale
1 litro brodo vegetale
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
80 g di speck tritato grossolanamente
2 cucchiaini di pesto
Qualche pomodorino secco
Sale grosso q.b.
Sale grosso q.b.
Preparazione
In una pentola di coccio fate soffriggere in qualche cucchiaiata d’olio lo spicchio d’aglio e lo speck. Aggiungere i legumi (ben risciacquati) al soffritto, unire il brodo vegetale.
Fare cuocere la zuppa coperta, a fuoco medio per circa 1 ora e mezza dal bollore (allungando se necessario con altro brodo bollente, dipende se vi piace più o meno brodosa).
A fine cottura levare l’aglio, aggiungere due cucchiaini di pesto, qualche pomodorino secco sottolio. Servire con un giro d’olio extravergine d’oliva a crudo.
Fare cuocere la zuppa coperta, a fuoco medio per circa 1 ora e mezza dal bollore (allungando se necessario con altro brodo bollente, dipende se vi piace più o meno brodosa).
A fine cottura levare l’aglio, aggiungere due cucchiaini di pesto, qualche pomodorino secco sottolio. Servire con un giro d’olio extravergine d’oliva a crudo.
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ma che buona!!!
RispondiEliminabuonissimaaaaaaaaaaaaa!!
RispondiEliminacon questo tempo una bella zuppa calda e saporita ci sta proprio bene!!
RispondiEliminaCom'è coccolosa!!!!
RispondiEliminaAvevo intravisto questa zuppa oggi su fb e non andavo a letto se non l'avevo vista meglio.... Non conosco personalmente questi prodotti però ha tutta l'aria di essere buona!
RispondiEliminaCon una zuppa così si mette a tacere l'inquietudine della giornata e la pancia ringrazia beatamente. Belle anche le foto :)
RispondiEliminaBuona serata
Ottima questa zuppa, calda e corroborante!!!
RispondiEliminaAlle zuppe non so resistere, questa poi é certamente da provare
RispondiEliminaBellissime fotografie per una zuppa che vien proprio voglia di assaporare :)
RispondiEliminaTiziana