Muffins all’Acqua di Fiori d’Arancio

Mi era avanzata dell’acqua di Fiori d’Arancio dalla preparazione delle pastiere napoletane, non sapevo come utilizzarla poi mi è venuta l’idea di farci dei delicati muffins per la prima colazione o la merenda pomeridiana. Tanto ormai lo sapete adoro i muffins e mi piace di volta in volta giocare con nuovi sapori e consistenze. Questi sono particolarmente soffici e profumati, profumati di pastiera come ha detto Junio.

Forse non tutti sanno che… Acqua di Fiori d’Arancio

L'acqua di Fiori d’Arancio si ottiene dal distillato dei petali dei fiori degli aranci amari, è conosciuta ed apprezzata da secoli per le sue proprietà medicinali, cosmetiche, ma è anche utilizzata per dare aroma e profumo a molti dolci.

Oltre ad acquistarla al supermercato o in erboristeria, potete prepararla anche in casa. A differenza dell’estratto che trovate in commercio che presenta un aroma molto potente e ne bastano poche gocce per profumare i vostri dolci, nella preparazione casalinga otterremo un prodotto molto delicato che deve essere usato in dosi notevolmente maggiori per dare aroma alle preparazione. L’acqua di fiori d’arancio è perfetta per aromatizzare crostate, creme, ciambellani, sorbetti, cocktails.

Pertanto se nel vostro giardino avete un albero d’arancio (meglio se amaro) potete sfiziarvi a preparare in casa quest’acqua profumata, anche perché siamo nel pieno della fioritura degli aranci (tra aprile e maggio).

Acqua di Fiori d’Arancio

Ingredienti per un barattolo: 100 g di fiori d’arancio, ½ l litro d’acqua.

Preparazione: Raccogliere i fiori d’arancio, la cosa migliore è utilizzare quelli freschi in alternativa potrete acquistare quelli secchi in erboristeria. Metterli assieme all’acqua in un contenitore a chiusura ermetica. Lasciarli in infusione per un’intera giornata, avendo l’accortezza di scuotere il contenitore più volte . Filtrare ed utilizzare subito o conservare in un luogo fresco per breve tempo. Tenete presente che per aromatizzare i vostri dolci occorre un quantitativo maggiore del preparato casalingo rispetto all'estratto industriale, un esempio, nella preparazione di una crema dovrete sostituire ad un bicchiere di latte un bicchiere dell'acqua che avrete preparato.

(dal sito La Cucina Economica)

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Muffins all’Acqua di Fiori d’Arancio

Ingredienti per 8/10 muffins
180 g di farina 00
140 g di zucchero semolato
6 g di lievito per dolci
1 uovo grande
50 gr burro fuso freddo
125 ml yogurt bianco intero
2 cucchiai di acqua di fiori d’arancio (se usate l'essenza solo qualche goccia!)
Un pizzico di cannella
3 cucchiai di gocce di cioccolato

Inoltre
Zucchero a velo vanigliato

Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°.

In una ciotola mischiare gli ingredienti liquidi, in un’altra quelli solidi. Aggiungete gli ingredienti secchi ai liquidi e mescolate velocemente.

Riempite degli stampini da muffins per 2/3 e infornateli per circa 23/25 minuti (fate la prova stecchino). Fateli raffreddare completamente su una gratella e spolverateli di zucchero a velo.

 

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