Honey & Banana Bread

Oggi vi voglio parlare di un dolce fatto con la frutta. Vi capita mai di avere voglia di un dolce “rustico” che profumi di cose buone e semplici di una volta? E magari dolce sì, ma non troppo e soprattutto dolce sì, ma di miele. Insomma vi capita mai di avere voglia di un Honey & Banana Bread?  Il Banana Bread è una ricetta tipica americana da gustarsi a colazione magari tagliato a fette e tostato. Il profumo che esce dal forno durante la cottura è inebriante, l’aggiunta del miele di castagno gli regala quel tocco rustico in più, e cosa dire dello sciroppo d’acero? Buono all’inverosimile per un vero breakfast all’americana in terra di Siena. E una validissima idea per riciclare le banane troppo mature.

Honey & Banana Bread

Ingredienti
3 banane ben mature
Succo di mezzo limone
1 cucchiaino di cannella
180 g farina per dolci
4 cucchiai di miele di castagno
130 g burro morbido
2 uova
7 g di lievito vanigliato
Un pizzico di sale

Inoltre
Sciroppo d’acero per guarnire

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°. Sbucciate le banane, fatele a fette e schiacciatele con una forchetta. Irroratele con il succo di limone. Nel mixer mettete tutti gli ingredienti e frullate sino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Imburrate e infarinate uno stampo da plum-cake e versatevi il composto. Livellate e infornate per circa 45 minuti (fate la prova stecchino). Servire tiepido irrorato con un filo di sciroppo d’acero.

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