Un buon risotto è sempre un’ottima cena chic ed elegante che non vi farà mia sfigurare. Il risotto alla parmigiana è un classico dei risotti che io amo particolarmente, la preparazione è semplice ma, richiede ingredienti di qualità e un'attenzione particolare nelle varie fasi della preparazione per avere un cremosissimo risotto all'onda come vuole la tradizione.
Risotto alla Parmigiana
300 g riso Carnaroli
50 g burro
1 scalogno
1 bicchiere di chardonnay
1 litro di brodo vegetale
Sale
Per mantecare
1 noce di burro
1 cucchiaio di vino Chardonnay
150 g parmigiano grattugiato
Preparazione
In un ampio tegame fate sciogliere il burro. Aggiungete lo scalogno tritato finemente e soffriggete per qualche minuto. Aggiungete il riso e fate tostare sino a che non diventa trasparente. Sfumate con lo chardonnay e fate evaporare completamente. Aggiungete il brodo e fate cuocere per circa 18 minuti. Levate dal fuoco, mantecate con una noce di burro, qualche goccia di chardonnay e il parmigiano. Regolate di sale. Servite caldo e molto all’onda.
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Un grande classico sempre gradito e in cui la qualità degli ingredienti fa davvero al differenza. Un bacione, buona giornata
RispondiEliminacomplimenti per la collaborazione Laura, il tuo risotto si vede che è stato cucinato alla perfezione!buona giornata....
RispondiEliminaspettacolare...deliziosoooooooo!
RispondiEliminaRisotto supergustoso e mi piace molto anche il tegame che hai usato. Ciao
RispondiEliminanon solo un'ottima cena, ma anche un grande pranzo!
RispondiEliminaCiao, semplice ma gustoso il tuo risotto, ci piace molto l'aggiunta dello Chardonnay.
RispondiEliminabaci baci
Che tegame sontuoso...per un signor risotto! Buona serata!
RispondiEliminauna ricetta che sicuramente ti ruberò!!
RispondiEliminaGuardando la foto mi ero proprio detta "ma guarda in che bella pentola sta quel meraviglioso risotto!
RispondiEliminaIl risotto alla parmigiana sembra il risotto più facile del mondo, ma sai che non ne ho mai mangiato uno decente? Infatti l'avevo ribattezzato il risotto dell'ospedale (immaginati quanto era buono) :DDDDDDD
Chissà perchè questi incontri sono sempre lontani da casa mia... Ottimo il risotto e questa è proprio una signora cena!
RispondiEliminaLo adoro per la sua semplicità e bontà! Provero anch'io con un cucchiaio di vino.
RispondiEliminaciao..buon weekend!
un risotto alla parmigiana perfetto è una grande prova per tutte le cuoche complimenti ha una fantastica consistenza
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