Zauberbrot

Ormai lo sapete che in famiglia siamo “panini-addicted” e ci piace sperimentare sempre nuovi panini. Inoltre un buon panino è sempre la massima espressione di un goloso riciclo. Quello che vi presento oggi è un super panino il cui già il nome è un programma: Zauberbrot ovvero panino magico, che potete gustare in Baviera alla Zauberstub'n di Oberammergau e come avrete capito dal nome si tratta di un ristorante “magico”. Magico per le ghiottonerie che propone e magico perchè il proprietario è uno tra i più famosi maghi della Germania e passando tra i tavoli vi lascerà a bocca aperta con le sue magie.

Ma torniamo al nostro panino. Un panino da guinness visto che con le dimensioni di uno Zauberbrot ci si possono sfamare “comodamente” 3/4 persone. Un panino dal gusto delicato, nato un po’ per caso, ma diventato subito un successo e ci sono giornate in cui dalla cucina escono oltre 150 Zauberbrot… per la serie è proprio buono!

Impasto per Pizza con Bimby

In tanti anni di onorato servizio del bimby non avevo mai provato a preparare la pizza. Per gli impasti l’ho sempre guardato con una certa diffidenza preferendogli o l’impastatrice o la macchina del pane ma, come vedete dalla foto, devo proprio ricredermi. Utilizzando la mezza dose, rispetto alla ricetta che vi riporto, ne è uscita una teglia di pizza abbastanza alta tipo quella del fornaio per 4 persone.

Forse non tutti sanno che... la pizza del fornaio

Tortellini Panna e Prosciutto

Oggi una ricetta "vintage" che per noi è stata una piacevole riscoperta nonché tormentone dell’estate: tortellini panna e prosciutto. Come dire ogni tanto anche le ricette “un po’ scontate” ritornano in cucina con gioia del palato.  Certo se poi siete gastrofighetti del no convinto al tortellino con panna… beh evitate di continuare la lettura di questo post… me ne farò una ragione :)

Forse non tutti sanno che... tortellini

Trottole Tricolori Gratinate ai Formaggi

Oggi vi posto una ricetta che per me e anche per Junio è un vero e proprio “comfort food”: la pasta ai formaggi. Comfort food non solo per la presenza dei formaggi che, come ben sapete adoro, ma anche per l’utilizzo di uno dei nostri formati di pasta preferito: le trottole di tanti colori. Eh sì perché anche l’occhio, in materia di formati di pasta, vuole la sua parte e poi, come ho sempre detto, noi siamo più di pasta corta che lunga, se poi la pasta corta è multicolore e aggiunge allegria e golosità in tavola ben venga!
Un piatto, quello di oggi, che può anche definirsi a tutti gli effetti del riciclo per terminare quei rimasugli di formaggi che rimangono nel frigorifero.

Forse non tutti sanno che... 4 formaggi

Panzanella con Pane di Segale Integrale

La panzanella è un piatto estivo contadino di umilissime origini ma dal gusto ottimo e rinfrescante. Un piatto tipicamente estivo della zona del senese e dell’aretino, che in estate veniva portato nei campi da chi, per lavoro, restava fuori casa tutto il giorno. Pochi e semplici ingredienti per una preparazione molto semplice e di poco costo. Si prepara con del pane toscano raffermo e con le verdure di stagione dell’orto. Qui trovate la ricetta della “panzanella” originale, quella a base di pane toscano“raffermo”.

Quella che vi propongo oggi utilizza invece del pane di segale che conferisce alla preparazione una nota “rustica” in più. Non metto le dosi precise semplicemente perché la panzanella è una ricetta del riciclo che si prepara con quello che c’è.

Forse non tutti sanno che... Sale Murray River

Panino con Salsiccia e Verdure Gratinate

Una ricetta-non-ricetta nata da uno dei rari barbecue che siamo riusciti a fare in questa stagione così stramba! Ormai lo sapete che in famiglia siamo "sandwich addicted" e ogni occasione è buona per creare e gustarsi qualche nuovo panino. Quello di oggi è un po’ un panino del riciclo poiché un “semplice e ghiotto” panino con la salsiccia toscana si arricchisce di un avanzo di peperoni e cipolle gratinati.

Forse non tutti sanno che... salsiccia toscana

Madeleine al Cioccolato e Fior di Sale

Allora riprendiamo questo blog? 3 mesi e mezzo di stop. Forse dopo 6 anni serviva una lunga pausa. Nel frattempo tante cose sono successe e chi mi segue su FB ne è al corrente... Insomma ripartiamo da qui, da questa ricetta preparata per il 21 Maggio e mai postata. Oggi parliamo di madeleine, quella piccola coccola dolce, morbida, burrosa, a forma di conchiglia. Un pasticcino da te tipico francese che deve il nome a Madeleine Paulmier, la pasticcera che lo ideò nel ‘700.

Forse non tutti sanno che... madeleine