Brizza ai Wurstel

No, no! Non è un refuso di stampa, bensì una scorciatoia alla solita pizza. Infatti dopo la piadizza abbiamo la brizza che altro non è che pasta brisée condita con pomodoro, mozzarella, origano e tutto ciò che vi suggerisce la vostra fantasia. Ottima da servire come aperitivo, per un lunch leggero e veloce o per una merenda golosa.

 

Forse non tutti sanno che... pasta brisée
La pasta brisée è un impasto base della cucina francese: il suo gusto è neutro e viene impiegato nella preparazione di salatini e torte salate. Ha una consistenza molto friabile dovuta alla particolare lavorazione dell’impasto. Il termine brisée significa “spezzato” questo perché si impasta il burro con la farina sino ad ottenere uno sfarinato composto di tante grosse briciole, poi si aggiunge acqua fredda sino ad ottenere una palla liscia e omogenea. L’impasto non prevede l’utilizzo di uova. In cottura per ottenere l’effetto dorato della superficie basta spennellare la pasta con un tuorlo d’uovo leggermente sbattuto.

 

Brizza ai Wurstel

Ingredienti

1 rotolo di pasta brisèe

Passata di pomodoro

Mozzarella

Origano

Wurstel

 

Preparazione

Preriscaldare il forno a 190°. Srotolare la pasta brisèe e condirla con la passata di pomodoro, la mozzarella tritata, il wurstel e l’origano. Infornare per circa 10/13 minuti. Servire subito.

 

Abbinamento consigliato: questa ricetta spicca per aromaticità, tendenza grassa, succulenza. Se servita per aperitivo può essere accompagnata da un Bianco di Custoza Spumante Brut. Un vino dal colore giallo paglierino e dal perlage sottile e persistente. Al naso presenta delicati sentori fruttati e aromatici. Al palato risulta elegante, gradevole, fragrante, vivace, con spiccate note di freschezza e morbidezza. Il finale presenta un caratteristico retrogusto di mandorla.

 

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