L'Antro dell'Alchimista: Biscotti alla Cannella con Gocce di Cioccolato Bianco

mercoledì 8 luglio 2015

Biscotti alla Cannella con Gocce di Cioccolato Bianco

Questi sono dei biscotti semplicissimi che però riscuotono sempre molto successo. Vuoi per la presenza delle gocce di cioccolato bianco che regalano un tocco di originalità a questi biscotti, vuoi per i ghirigori di glassa che li rendono decisamente accattivanti alla vista. Si impastano assai velocemente e cuociono in una manciata di minuti, però attenzione perché altrettanto velocemente finiscono! In caso avanzassero, si conservano per diversi giorni in una scatola di latta.

Forse non tutti sanno che... Quando fu “inventato” il Biscotto?

E' difficile dire dove e quando fu “inventato” il biscotto. Si racconta che verso la fine del XII secolo, in un convento benedettino, un monaco addetto alle cucine, preparando come tutte le mattine l’impasto per il pane, fosse stato distratto dall’apparizione di un gufo penetrato nelle cucine del convento e, di conseguenza, avesse sbagliato nel dosare gli ingredienti: posto nel forno l’impasto, ne uscirono tanti biscotti.

In virtù del loro valore altamente nutritivo ed alla lunga conservazione, i biscotti venivano raccomandati ai marinai durante le navigazioni. Il capitano Cook e l’ammiraglio Nelson furono i primi che si preoccuparono, presso i fornitori, di rendere ancora più ricca la composizione dei biscotti da imbarcare e di studiare un imballaggio più sicuro contro gli insetti e l’umidità. Il biscotto, così, divenne un alimento indispensabile ai navigatori, tanto è vero che proprio nelle zone di rifornimento delle imbarcazioni si possono rintracciare le prime vere fabbriche di biscotti. (tratto da Piramide Alimentare Italiana)

Biscotti alla Cannella con Gocce di Cioccolato Bianco

Ingredienti
180 g di farina 00
80 g di burro morbido
100 g di zucchero di canna
1 uovo medio
5 gr di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella in polvere
3 cucchiai di latte di soia
50 gr di gocce di cioccolato bianco

Inoltre
Glassa bianca coprente

Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare sino ad ottenere un impasto morbido, omogeneo e appiccicoso. Foderare una teglia di carta forno e aiutandoci con due cucchiaini bagnati farvi scivolare sopra dei mucchietti di impasto (grossi un po’ meno di una noce) avendo cura di distanziarli tra loro (in cottura tendono ad allargarsi). Cuocere per circa 18/20 minuti.

Farli raffreddare completamente, decorarli con dei ghirigori di glassa e farla asciugare per bene prima di servirli. Si conservano per diversi giorni in una scatola di latta.

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