Questa è senza dubbio una delle migliori torte salate che ho fatto. E dire che nasce come una torta svuota frigorifero in vista delle vacanze! Ha un sapore accattivante che tanto ricorda la pizza, ecco perché finisce immediatamente! E’ perfetta per un light lunch goloso accompagnata da un’insalata verde, oppure è altrettanto stuzzicante servita a spicchietti come aperitivo.
Forse non tutti sanno che... Pasta Brisé
la pasta brisé è uno degli impasti base della cucina classica francese. Ha un gusto neutro che ben si presta ad essere aromatizzato e impiegato in preparazioni dolci e salate. Ha un colore giallo tenue (per la mancanza di uova) e presenta una consistenza friabile.
la pasta brisé è uno degli impasti base della cucina classica francese. Ha un gusto neutro che ben si presta ad essere aromatizzato e impiegato in preparazioni dolci e salate. Ha un colore giallo tenue (per la mancanza di uova) e presenta una consistenza friabile.
Il nome (che significa sbriciolata, spezzettata) deriva dalla sua tecnica di lavorazione: si impasta infatti il burro con la farina sino ad ottenere uno sfarinato (ovvero tante briciole) a cui in seguito viene aggiunta acqua fredda a cucchiaiate per ottenere un impasto omogeneo.
Mentre la pasta frolla viene usata nelle preparazioni dei dolci, la pasta brisé, è utilizzata nella preparazione di torte e tarlette salate.
Torta Salata con Pomodorini al Forno e Mozzarella
Ingredienti
1 rotolo di pasta brisé
300 gr mozzarella
30 pomodori ciliegini (circa 30 pezzi)
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Una punta di cucchiaino di pasta d’acciughe
Origano
Sale
Pepe nero
Inoltre
Latte per spennellare
Preparazione
Lavate i pomodorini, tagliateli in due e disporli su una griglia foderata di carta forno (per chi usa il fornetto alogeno metterli direttamente sulla griglia). Spolverarli di sale, pepe nero e origano e farli asciugare a 100° per due ore e fare raffreddare. Tagliare a tocchetti la mozzarella e metterla in colapasta a sgocciolare.
Preriscaldare il forno a 190°
In una terrina mettere i pomodorini, la mozzarella, 2 cucchiai d’olio, il parmigiano, la pasta d’acciughe, una presa di origano.
Srotolare la pasta brisé e foderare una teglia tonda coperta di carta forno, farcirla con il composto di pomodori e mozzarella e livellarlo bene.
Ripiegare i bordi esterni della pasta a formare una piccola cornice e spennellarli con un po’ di latte.
Infornare a 180° per circa 20 minuti, poi passare al grill a gratinare per altri 5 minuti (i bordi dovranno risultare dorati). Servire tiepida (calda non è buona!).
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ottima questa torta salata da fare!!! buona serata!!
RispondiEliminaquesta me la segno, piacerà di certo a casa mia !
RispondiEliminaSpesso i piatti più buoni sono i cosiddetti "svuotafrigo" e questa ottima torta salata ne è la dimostrazione! Ti auguro un felice week-end!
RispondiEliminaBeh, dovessi fare una scelta tra le tue meravigliose torte salate, decidere quale sia la migliore sarebbe davvero arduo. Per il momento, metto in lista questa delizia. Grazie, Laura!
RispondiEliminaUn abbraccio,
MG
Sfiziosissima , mi pare di sentirne il proifumo , bravissima Laura. Un abbraccio, Daniela.
RispondiEliminaSulla bontà non ho dubbi.
RispondiEliminami piace veramente tanto, è vero le ricette svuota frigo sono sempre le più gustose!!! un abbraccio.
RispondiEliminabellissima sembra una pizza lievitata ,bravissima come sempre passare da te è un vero piacere,buon weekend
RispondiEliminaal forno mi mancava, da provare! Buon compleanno e buone vacanze, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaMolto, molto golosa! Un bacio
RispondiEliminaMa sai che anche io se devo svuotare il frigo faccio sempre torte salate....butto tutto dentro e il successo è assicurato;) la tua dev'èssere ottima
RispondiEliminaSembra davvero una superpizza, e chissà che buonaaaaa!!!
RispondiEliminaBuona serata Laura
la ricetta svuota frigo hanno sempre un qualcosa in più che rende le ricette sempre golose!!! la tua è da fare assolutamente perchè mi ha messo una fame che non ti dico!!
RispondiEliminaUn'ottima alternativa alla pizza! Buonissima!
RispondiEliminaE' mega questa torta salata...è sofficissima e sento il profumo fin qui!!!!Grazie della condivisione ^_^
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