Muffins al Cappuccino con Farina d’Avena e Caviale di Cioccolato

“Mé mi vai in dispensa a prendermi una bustina di lievito che in cucina l’ho finito e sto facendo i muffins? Grazie!”

Credo che il “marito-tipo” della food blogger preferisca di gran lunga che gli si chieda di andare in miniera a zappettare piuttosto che andare a tentare di cercare qualcosa nella dispensa solitamente stracolma di ogni sorta di gastroboiate.

E non a caso l’inossidabile De Win rientra in cucina a piene mani o meglio a piene bustine: vanillina, lievito vanigliato, zucchero a velo, lievito per microonde, lievito madre disidratato in polvere, lievito per dolci semplice, lievito vanigliato per dolci, lievito di birra granulare, lievito istantaneo per torte salate… e così via…

Me lo guardo di sbieco: “ti ho chiesto solo una bustina di lievito non di traslocare parte della dispensa in cucina!”

“Eh ma io non so mica cosa vai cercando! Guarda qui quanti tipi di lievito ci sono di là!” E mi mostra tutto tronfio la busta dello zucchero a velo…
Se non altro apprezzo la buona volontà, se non altro scopro anche di avere in dispensa il lievito per dolci al microonde che devo provare a utilizzare prima che scada. Ma non oggi, non in questa ricetta.

 

Forse non tutti sanno che… Farina d’Avena

La farina d’avena può sostituire altre farine raffinate, come la farina di grano tenero 00, per ottenere una dieta più equilibrata e salutare. La farina d’avena è meno calorica, ma più ricca di fibre, di omega 6 e di proteine e presenta un maggiore potere sia saziante che nutriente. Può essere utilizzata per la preparazione sia di dolci che di salati, per addensare creme e vellutate e al posto del pangrattato per la panatura.

Ma potete utilizzare questa farina anche per creare in casa prodotti per la vostra cosmesi proprio come le saponette alla farina di avena che permettono, oltretutto, di riciclare i rimasugli delle vecchie saponette.
Come si fanno queste saponette? E' semplicissimo! Grattugiate il sapone e lasciate sciogliere le scaglie in un pentolino con dell’acqua, a fuoco medio. Quando si sarà ben sciolto, aggiungete alcuni cucchiai di farina d’avena e mescolate. Versate il tutto suddividendolo in piccoli stampi e lasciate riposare per qualche giorno. Quando le saponette saranno asciutte, potrete utilizzarle o regalarle. Per quanto riguarda gli stampi, è possibile utilizzare ad esempio i brick in tetrapak dei succhi di frutta, dopo averli aperti solo dal lato superiore. Tratto da GreenMe.it

 

Muffins al Cappuccino con Farina d’Avena e Caviale di Cioccolato

 

Ingredienti per circa 12 Muffins

180 g di farina d’avena
130 g di zucchero di canna

30 gr preparato solubile per cappuccino

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

Mezza bustina di lievito per dolci

2 uova

60 g di acqua

60 g di olio di semi di girasole

30 gr caviale di cioccolato (o gocce)

 

Inoltre

Granella di nocciole tostate

 

Procedimento

Preriscaldare il forno a 180°modalità statica.
In una ciotola mischiare gli ingredienti liquidi (uova leggermente battute, acqua e olio). In un'altra ciotola mischiare gli ingredienti secchi (farina, zucchero preparato per cappuccino, sale, vanillina, lievito).
Versare gli ingredienti secchi nella ciotola di quelli liquidi e mescolare velocemente. Unire infine il caviale di cioccolato e amalgamarlo bene all'impasto.

Con il composto, riempire per 2/3 degli stampini per muffins, completare con la granella di nocciola e infornare per circa 23/25 minuti (fare la prova stecchino).

Sfornare e fare raffreddare completamente su una gratella per dolci.

 

Ti garbano i Muffins? Allora sbircia in questa raccolta …

 

Le raccolte dell’Antro: MUFFINS

 

 

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