Torta Budino al Cioccolato

"Abbiamo, è vero, creato anche molte cose inutili, o dannose, ma lo stesso appunto si potrebbe fare al buon Dio al riguardo di certi nostri parenti". Così scrive il De Win nel suo libro “Fatti e Artefatti (Contraffatti)” .

Natale e la suocera. Natale e i parenti. Raccontatemeli voi poiché noi ci siamo “affrancati” da 16 anni fa da questa manfrina. In 16 anni che sto con il De Win ho sempre avuto la fortuna sfacciata di non aver mai passato una festività con la suocera (che come la definisce lo stesso figliolo “è seconda solo al dottor Mengele in quanto a capacità di infliggere tormenti”). So che molte di voi mi stanno invidiando…
Per la serie a Natale siamo tutti più buoni. Io No.

 

Ma la ricetta di una torta “superstraveloce” come la vedete? Una “torta-non-torta” in cui servono solo tre ingredienti: pasta sfoglia  e budino al cioccolato. Sì avete capito bene: budino al cioccolato (non me ne vogliano le gastrofighette) che con la sfoglia si sposa alla perfezione. Insomma una delizia divina! Provatela!

 

Forse non tutti sanno che… Budino

Una qualche forma di budino dolce sembrerebbe risalire all'antica Roma, come testimoniano alcune “creme” di Apicio fatte con uova, miele, latte e farina.

Alimenti a base d'uova erano considerati nella cultura classica molto ricostituenti e salutari, così delle preparazioni di consistenza morbida arricchite di zucchero divennero celebri nella cucina medievale di corte, come riporta il “De Honesta Voluptate” di Platina (1474 ca.).

Curiosamente il termine budino non sarebbe nato per riferirsi ad una ricetta dolce ma ad una salata. Il nome deriverebbe dal francese “boudin” proveniente dal latino volgare “botellinus” usato per indicare il budello della salsiccia. A fine XIV sec. Il Ménagier ci descrive delle ricette per un boudin blanc (salsiccia) e un boudine noir (sanguinaccio). Le tipologie di budini dolci conosciute oggi, che avrebbero mantenuto dei prodotti di salumeria soltanto la consistenza morbida, si sarebbero imposte dal XVIII secolo. Della famiglia del budino fanno parte creme in tazza, creme caramel, bavaresi. tratto da Taccuini Storici

 

Torta Budino al Cioccolato

 

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia tonda

2 buste di budino al cioccolato da zuccherare 

6 cucchiai di zucchero di canna

500 ml latte

500 ml panna da montare

Nocciole tritate

 

Inoltre

Zucchero a velo

Latte per spennellare

 

Preparazione

Preriscaldare il forno a 190°.

Preparare il budino: versare il contenuto delle buste e lo zucchero in una casseruola. Aggiungere poco alla volta il latte e la panna stemperando bene per evitare la formazione di grumi. Bollire per 3 minuti mescolando continuamente.

Farlo intiepidire avendo cura di mescolarlo spesso per evitare la formazione di grumi. Srotolare la pasta sfoglia e metterla in una teglia tonda foderata di carta forno, versarvi dentro il budino e livellare con il dorso di un cucchiaio, cospargere con le nocciole tritate. Ripiegare i bordi in eccesso per creare un cordoncino e spennellarli di latte.

Infornare per circa 20/25 minuti (o sino a doratura dei bordi). Fare raffreddare completamente e cospargere di zucchero a velo.

 

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