Sfoglia con Lyoner ai Peperoni, Cipolla, Taleggio

 

Telefonata di metà mattina al De Win

“Per pranzo vuoi il panino con la cotoletta o quello con il Lyoner con i Peperoni?”

“Vada per il Lyoner”

“Panino o Sfoglia?”

“Differenza?”

“Nella sfoglia ci posso mettere anche del formaggio e delle cipolle…”

“Vada per la sfoglia!

“Ok! Allora spicciati però a rientrare perché se trenitaGlia porta ritardo e hai troppo scarto con il tu' figliolo sai come va a finire... ... ... ... “

Chi prima arriva ben s’accomoda e meglio mangia, chi arriva dopo s’attacca a quel che resta!

E infatti è rientrato prima Junio e malgrado il suo lauto e abbondante pranzo ha insistito per avere un trancio di questa favolosa sfogliata che solo a vederla mette appetito ed è anche un ottima idea svuota frigorifero (in questo caso dovevo terminare il Lyoner e del Taleggio).

 

Forse non tutti sanno che… Wurstel Lyoner

Il Lyoner è un insaccato, del centro Europa, cotto a vapore a grana finissima e dal gusto delicato e leggero tipico del centroeuropea e ha origine austriache (in Italia lo potete trovare da Lidl). E’ chiamato anche “Pariser Wurst”, “Fleischwurst” o “Extrawurst”. Solitamente è realizzato con un impasto di carne suina e bovina, ma in commercio se ne trovano anche di sola carne suina, oppure di tacchino e di pollo. L’impasto viene tritato sino a ridurlo in crema e insaporito con spezie e aromi (pepe bianco, cardamomo, noce moscata, aglio, coriandolo e così via). Dopodiché viene insaccato in un budello artificiale rosso e cotto a vapore. Talvolta viene anche leggermente affumicato. Inoltre può essere aromatizzato con pezzetti di olive e piccole falde di peperoni.

Si trova nel banco salumeria in forme cilindriche di circa 8/9 cm di diametro. Può essere consumato caldo o freddo, a tranci o affettato come un normale salume

 

Sfoglia con Lyoner ai Peperoni, Cipolla, Taleggio

 

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

100 gr Lyoner con i Peperoni (io lo trovo da Lidl)

4 falde di Peperone giallo arrostite

1 cipolla media

1 mozzarella

100 gr Taleggio

Prezzemolo tritato

 

Preparazione

Preriscaldare il forno a 190° ventilato.

In una ciotola mischiare il Lyoner tritato grossolanamente, le falde di peperoni tagliate a lamelle, la cipolla tritata, la mozzarella e il taleggio fatti a tocchetti.

Srotolare la sfoglia e disporla su una teglia foderata di carta forno, coprirla con la farcia. Ripiegare i bordi e infornare per circa 20 minuti (o fino a doratura). Estrarre dal forno, cospargere di prezzemolo tritato, tagliare in tranci e servire.

-----------------------------------------------

 

Ti garbano le ricette con la PASTA SFOGLIA? 

Allora sbircia in questa raccolta…

RICETTE SALATE CON PASTA SFOGLIA 

 

N.B. NON AUTORIZZO la pubblicazione delle foto, in alcuno spazio della rete senza preventiva richiesta perché sono protette dalla legge sul diritto d'autore n. 633/1941 e successive modifiche.

Copyright © Laura De Vincentis All Rights Reserved