Biscotto Gelato alle Mandorle

Le perle di Junio: "Ma’ parliamoci chiaro, se tu mi rifai il gelato biscotto senza dover aspettare agosto 2018, la famiglia risparmia 1,80 euro al giorno perché io il gelato lo mangio a casa senza andare a comprarmelo fuori".

"Guarda che per l'appunto te lo sto preparando!"

"Benissimo!!! Così lo mangio dopo cena! ... ... ... allora al posto del gelato oggi, quando esco con gli amici, mi prenderò uno yogurt, che è anche più leggero!"

"E quanto costa, scusa????"

"1,80 euro"

#gnafo ... ...

 

Il gelato biscotto è stata la rivelazione dell’estate! Ma poi chi l’ha detto che il gelato si deve mangiare solo d’estate? Ricetta vista da lei e già rifatta sperimentando gusti diversi (stracciatella, cioccolato bianco e quella di oggi alla mandorla). Come quasi tutte le mie ricetta anche questo goloso dessert si prepara velocemente, è di una semplicità disarmante inoltre come mi hanno fatto notare i due De Win “questo si che è un gelato biscotto farcito come si conviene! Non come quello che si compra che di gelato ne mettono uno strato sottilissimo”

 

Forse non tutti sanno che… la nascita del Biscotto Gelato

Non tutti sanno che il Biscotto Gelato fu inventato da un gelataio napoletano, Alessandro Tortoni, in un Cafè storico della Parigi di fine settecento, il Cafè Napolitaine che lui rilevò nel 1803.

A garantire il successo del Cafè fu la creatività del Tortoni. I suoi gelati divennero presto una golosità per tutti i parigini altolocati e, una di queste creazioni, fu proprio il biscotto gelato, chiamato “biscuit Tortoni”.

La ricetta originale consisteva in un gelato a gusto crema, insaporito da rhum ed amaretti, racchiuso in due biscotti. Una ricetta semplice che la Parigi dei ricevimenti e dei teatri ordinava in quantità industriali.

Ovviamente, una tale innovazione fu subito copiata da mezzo mondo al punto che Stendhal scrive che durante le rappresentazioni alla Scala di Milano venivano serviti “zelati, biscuit o pezzi duri".

Intanto il Cafè Napolitaine si arricchiva di clienti affezionati del calibro di Alexander Dumas, Gioacchino Rossini, Honorè de Balzac, Manet e tanti altri artisti e aristocratici dell’epoca.

tratto da Vesuvio Live

 

Biscotto Gelato alle Mandorle

dal blog Fatto in Casa da Benedetta

 

Ingredienti

24 Biscotti secchi tipo Novellino

500 ml di panna vegetale zuccherata da montare

(se la panna NON fosse zuccherata aggiungere 100 gr di zucchero a velo vanigliato)

40 gr di granella di mandorla

Qualche goccia di essenza di mandorle

Un pizzico di cannella

Latte

 

Inoltre

100 gr cioccolato fondente da copertura

 

Preparazione

Montare la panna a neve ben ferma, aggiungere, se la panna non è già zuccherata, lo zucchero a velo, qualche goccia di essenza di mandorle, la granella di mandorle, la cannella e amalgamare per bene il tutto alla panna montata.

Bagnare molto velocemente (senza inzupparli!) i biscotti secchi nel latte e disporne 12, con il lato decorato verso il basso, sulla base di una teglia formando così la base (senza lasciare spazi vuoti o sovrapporli).

Ricoprirli con la crema, livellarla bene con una spatola e coprire con i rimanenti biscotti bagnati velocemente nel latte. Se utilizzate biscotti rettangolari disponeteli nello stesso verso della base!

Fondere il cioccolato nel microonde (o a bagnomaria) e fare dei ghirigori sui biscotti.

Mettere la teglia in freezer per almeno 3 ore.

All’occorrenza: tirare la teglia fuori dal freezer e aspettare 5 minuti. Poi con un coltello affilato tagliare intorno al perimetro del biscotti la quantità desiderata e riporre in frigorifero il rimanente.
Potete servire il biscotto gelato con un'ulteriore spolverata di cannella.

 

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