Junio di rientro dal Liceo, si parla di Italiano.
"Junio com'è la prof di italiano?"
"Molto brava!"
"Mi sa che è anche molto giovane vero?"
"Beh... insomma... non molto... avrà una cinquantina
d'anni... ... ..."
Come in due secondi un figlio ti distrugge l'autostima!
Donne (e uomini) secondo un 14enne a 50 anni siamo da
rottamare! Sappiatelo!
E dopo le Barchette Capresi abbiamo le Barchette di Melanzane ripiene di pasta, di malloreddus per l'esattezza. Stagionalità o non stagionalità, nella cucina dell’Antro, le melanzane non
mancano mai perché è una delle pochissime verdure che mi mangia l’inossidabile
De Win.
L’idea di questo stuzzicante primo piatto l’ho avuta guardando
questo video. Provatele! Un ricco e saporito piatto unico che
lascerà tutti ben sazi e golosamente soddisfatti! Personalmente speravo di
avanzarne almeno un paio per cena e invece no! Sparite alla velocità della luce!
Forse non tutti sanno che… Mallloreddus ai 4 sapori
Le origini di questo prodotto affondano le proprie radici in
una secolare tradizione. Anticamente questa particolare forma si otteneva
premendo sapientemente l’impasto con le dita, imprimendo le caratteristiche
righe sottili con una lieve pressione su un cesto in paglia.
Ispirati dalla pasta fatta in casa secondo la più antica
tradizione, la nostra pasta nasce esclusivamente da trafile in bronzo, metodo
che consente di ottenere una pasta rugosa, bella da vedere e piacevole al tatto,
capace di catturare e trattenere il condimento, ed esaltare qualsiasi tipo di
ricetta. Il processo di essicazione lento, a bassa temperatura, rende la pasta
più saporita e profumata in cottura, preservandone l’alto contenuto proteico. La
scelta delle migliori semole ed un costante e rigoroso controllo su tutto il
sistema igienico sanitario garantiscono la massima genuinità dei nostri
prodotti. Ingredienti: semola di grano duro, pomodoro, spinaci, zafferano,
acqua. Tratto da La Casa del Grano
Barchette di Melanzane con Malloreddus
Ingredienti per 4 persone
2 grosse melanzane
300 gr malloreddus
500 ml passata di pomodoro
1 scalogno tritato
1 spicchio d’aglio tritato
50 gr parmigiano grattugiato
100 gr ricotta
150 gr fiordilatte
Prezzemolo
Basilico
20 ml vino bianco
Olio extravergine d’oliva
Sale e Pepe nero
Preparazione
Preriscaldare il forno a 190°.
Lessare i malloreddus in abbondante acqua salata e scolarli al
dente.
Lavare le melanzane, tagliarle in due nel senso della
lunghezza, estrarre delicatamente la polpa e tenere da parte, irrorarle con un
filo d’olio, un pizzico di sale, uno di pepe e infornare a 190° per circa 25
minuti.
Tagliare la polpa delle melanzane a tocchetti piccini e farli
rosolare in una padella con olio e aglio. Quando la polpa sarà dorata, spegnere
la fiamma e cospargere con del prezzemolo tritato.
Preparare la salsa di pomodoro: in una padella soffriggere lo
scalogno tritato con l’olio, aggiungere la salsa di pomodoro, il vino bianco,
regolare di sale e far cuocere per circa 15 minuti. Aggiungere il basilico, le
melanzane e i malloreddus. Amalgamare bene.
Riempire le barchette di melanzane con uno strato di pasta al sugo,
aggiungere qualche fiocco di ricotta, qualche dadino di fiordilatte e una
spolverata di parmigiano. Fare un altro strato di pasta e completare con il tris
di formaggi.
Infornare a 180° per circa 10 minuti. Passare poi sotto al
grill per 5 minuti.
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Ti garbano le MELANZANE?
Allora sbircia in questa raccolta…
RICETTE CON LE MELANZANE |
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purtroppo anche io a quell'età la pensavo così,ora non più,ahahah
RispondiEliminache idea geniale,buonissimo questo piatto,felice serata
adoro quel formato sardo che sembra dei piccoli vermetti !Piatto gustoso , anzi gustosissimo !
RispondiEliminaah ah ah io vi adoro, tuo figlio mi fa morire dal ridere, sul piatto che direi? ottimo, le melanzane farcite poi le adoro! un bacio
RispondiEliminaUna vera meraviglia le tue barchette di melanzane con malloreddus , fantastica anche la presentazione. E dai un vero simpaticone il tuo figliolo, e poi vedi il lato positivo ha appena conosciuto la prof di italiano è già la considera brava anche se ha la nostra età . Un abbraccio, Daniela.
RispondiEliminaMelanzane, Malloreddus, le vicende dei De Win... sai che ti adoro, vero?
RispondiEliminaMille baci!
MG
Per me una vera golosità.
RispondiEliminaBeh dai però un po' ha ragione...MOLTO giovane magari no, giovane si ;-)
RispondiEliminamelanzane e peperoni sono probabilmente le mie verdure preferite ed entrano spesso nella mia cucina anche fuori stagione. farcite/imbottite sono una vera meraviglia...irresistibili
ahimèèèèè...io ormai son vecchia quindi, vabbè!
RispondiEliminaL'importante è sentirsi giovani dentro....
...va là, passami una bella barchetta, che ho fameeeeeee
Bacione!
Amo le melanzane farcite con la pasta! Una vera delizia! Un abbraccio
RispondiEliminaMi garbano tantissimo le melanzane :-)
RispondiEliminaquesto piatto lo provo di sicuro e ora do una sbirciatina anche alle tue proposte :-P
Baciotti ^_^
E' vero i figli quando possono ti uccidono senza pensarci due volte ahahaha e comunque noi da ragazzi vedevamo già "diversamente giovani" i nostri genitori a 40 anni, forse per il loro stile di vita e per i loro modo di vestirsi.
RispondiEliminaComplimenti per il piatto gustoso! 😘
Ottime, non adoro tanto le melanzane a parte le fritte, ma assieme ad altri ingredienti le trovo buonissime. Buona giornata cara (sono ritornata) bacioni.
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