“Mè vuoi assaggiare una ciambellina al vino rosso?”
“Ca@@o che buona!!!!”
... i commenti sull’esternazione dell’inossidabile De Win li lascio
a voi!
Le ciambelline odierne non solo sono un vero e proprio “comfort
food” in quelle giornate in cui tutto non fila propriamente per il verso giusto
e allora non rimane altro da fare che impastare un po’ di ciambelline rintorte
al vino rosso che hanno un potere "consolatorio" già nel momento in cui le
impasti e le intrecci, poi nel forno quel profumo di cose buone e semplici di un
tempo che scalda tutta casa e quando le assaggi trovi in questi biscotti
croccanti profumati di vino e anice il sapore della tua infanzia, dei biscotti
che preparava sempre la nonna.
Forse non tutti sanno che… ciambelline al vino
Le ciambelline al vino sono dei biscotti friabili, leggeri e
fragranti legati alla tradizione contadina e tipici del centro Italia dove,
ancora oggi, se ne possono trovare diverse varietà.
Preparate con ingredienti semplici e di facile reperibilità, le
ciambelline al vino erano (e sono tutt’ora) dei biscotti “frugali”, di facile
preparazione e di lunga conservazione che in epoca contadina venivano sia
consumate direttamente in famiglia, sia confezionate e offerte come dono
soprattutto nel periodo natalizio.
Le ciambelline al vino venivano servite non solo durante le
feste, ma anche quotidianamente come dessert dopo i pasti accompagnate da un
bicchierino di vino dolce o liquoroso, a colazione o durante la giornata per
spegnere un’ improvvisa voglia di “qualcosa di dolce”.
In passato, le ciambelline al vino, si preparavano con gli
ingredienti che si avevano in dispensa: farina, olio d’oliva, zucchero, semi di
anice e vino, che poteva essere rosso, bianco ma anche liquoroso, a seconda
delle disponibilità e la cottura veniva ovviamente effettuata nei forni a legna.
La particolarità di queste ciambelline è data anche dallo
zucchero che cosparge la loro superficie che non deve mai mancare!
Ciambelline Rintorte al Vino Rosso
dal sito Ricette della Nonna
Ingredienti per circa 30/35 ciambelline
280 gr di farina 00
90 gr di zucchero
60 ml di vino rosso
60 ml di olio di oliva
1 cucchiaio di sambuca
5 gr lievito vanigliato in polvere
un pizzico di sale
Inoltre
Zucchero semolato
Procedimento
Preriscaldare il forno a 180° in modalità statica
Setacciare la farina con il lievito.
In un recipiente, mescolate tutti gli ingredienti ad eccezione
della farina.
Poi aggiungete poco alla volta la farina e cominciate ad
amalgamare prima aiutandovi con un cucchiaio poi quando inizierà a formarsi un
panetto continuate a impastare a mano sulla spianatoia.
Alla fine dovrete ottenere un panetto liscio, omogeneo e
assolutamente non appiccicoso.
Staccare dei pezzettini di pasta e formare dei serpentelli di
circa 10 cm lunghezza e mezzo cm di diametro.
Piegare ogni serpentello al centro, attorcigliare tra di loro
le due metà per formare un piccolo torciglione e congiungere le estremità
(premendo leggermente per farle aderire bene) per formare una ciambellina.
Passare un lato della ciambelline nello zucchero semolato e
disporle in una teglia rivestita di carta forno. Infornare a 180° per circa 20 minuti (devono restare croccanti ma non dure e dorare leggermente). Si conservano per diversi giorni
in una scatola di latta.
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Buone...le voglio proprio provare!!!!! un bacio
RispondiEliminaMi piacciono tantissimo.
RispondiEliminaMa sono anche carinissimi :)
Un bacio
Eh no, queste le provo di sicuro! Devono essere buonissime, è una vita che vorrei farle, grazie per la ricetta!
RispondiEliminaChe meraviglia sono anche bellissime che brava!!!!!Baci
RispondiEliminaBelle e molto invitanti, devono essere buonissime , segno la ricetta e le provo . Un abbraccio, buona giornata Daniela.
RispondiEliminaChe buone, ho sempre adorato le Ciambelline al vino, sono dolcetti della tradizione casareccia, imbattibili!
RispondiEliminaRicetta, come sempre, preziosissima!
RispondiEliminaBaci!
MG
fantastiche una tira l'altra!!
RispondiEliminaChe carine...e sicuramente buone!!!
RispondiEliminaBaci!
Sono proprio belle e a giudicare dal commento del marito sono da provare senz'altro!!!!
RispondiEliminabaciotti ^__^
Desidero farle da tanto tempo.....guardando le tue e' forse venuto il momento?
RispondiEliminati son venute perfette Laura, invogliano molto !
RispondiEliminaDes biscuits très tentants. J'aime beaucoup.
RispondiEliminaA bientôt
Ottimi da sgranocchiare a tutte le ore!!!! Vado a sbirciare la raccolta, grazie cara!!!!
RispondiEliminaQueste mi piacciono tantissimo, è una vita che non le faccio ma le tue sono pure stupende, così intrecciate
RispondiEliminaLe faccio spesso anche io, le adoro.
RispondiEliminaquanto mi piacciono..ne mangerei un bel po'!!
RispondiEliminabaci
Ma come sono carine. Il profumo della sambuca poi le rende ancora più golose. Un abbraccio
RispondiEliminaHo salvato la ricetta subito anche perchè sto evitando burro e uova in questo periodo!
RispondiEliminaStrepitose! Una tira l'altra, mi segno la ricetta che è da tanto che voglio provarle!
RispondiEliminaSono buonissimi. ma il forno dev'essere impostato statico oppure ventilato?
RispondiEliminaCiao a te. Forno statico :)
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