Biscotti Integrali al Caffè e Cardamomo con Gocce di Cioccolato

Più ci evolviamo a livello spirituale più diventiamo belli,

perché la bellezza è l' emblema dei nostri progressi e del nostro duro lavoro

(Sylvia Browne)

 

Conversazioni con il simbionte.

Junio: "Porella quella, mamma, hai visto quanto è anziana?"

Io: "Anziana?! Ha solo 10 anni più di me!"

Junio: "Appunto! Perché tu cosa credi di essere una GIOVINOTTA?!"

#maiunagioia

 

L’idea di questi biscotti viene da lei. Io però ho voluto un pochino stravolgerla sia nelle dosi che negli ingredienti e soprattutto nell’aggiunta del cardamomo, spezia che mi garba proprio tanto e che, secondo me, con il caffè si sposa proprio bene! L’inossidabile De Win mi dice che se li sta centellinando per non finire subito tutta la scatola. La food blogger gliene è grata! Io invece penso che questi biscotti che restano croccanti fuori e morbidi dentro, sono perfetti per “pucciati” nel latte o nel gaffe (badate, ho detto gaffe non caffè! Sono due cose diverse!)

 

Forse non tutti sanno che… cardamomo

Il cardamomo, molto usata in Oriente, è un po’ meno diffusa nel nostro paese, è un baccello aromatico di color verde brillante, l’aroma è contenuto nei semini interni. Utilizzato in tutto il Medio Oriente per aromatizzare il caffè arabo, abbinato ad altre spezie si trova come ingrediente di diverse miscele tradizionali, tra cui il curry. Il suo paese di origine è il Malabar, nell’India Meridionale. Dopo la raccolta,vengono fatti seccare con un laborioso procedimento per evitare che si aprano; così conservati mantengono molto più a lungo il loro profumo. tratto da Sale & Pepe

 

Biscotti Integrali al Caffè e Cardamomo con Gocce di Cioccolato

 

Ingredienti per circa 30 biscotti

200 gr di farina integrale

50 gr di amido di mais

130 gr di zucchero

1 uovo grande

70 gr di burro fuso

30 ml di caffè forte

1 cucchiaino di caffè solubile

1 cucchiaino di cardamomo in polvere

1 bustina di vanillina

6 gr lievito per dolci vanigliato

1 pizzico di sale

40 gr di gocce di Cioccolato

 

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°

Al caffè intiepidito aggiungere anche un cucchiaino di caffè solubile e fare raffreddare

In una ciotola rompere le uova, aggiungere lo zucchero, il burro fuso, la miscela di caffè fatta completamente raffreddare, l’amido, il cardamomo, la vanillina, un pizzico di sale e il lievito per dolci.

Mescolare gli ingredienti e quando saranno ben amalgamati iniziare ad aggiungere la farina poco alla volta.

Quando l’impasto inizierà a diventare denso aggiungere le gocce di cioccolato e la restante farina.

Amalgamare bene sino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo, elastico e abbastanza appiccicoso.

Foderare una teglia con carta forno.

Staccare dei pezzetti di impasto, formare delle palline (grandi quanto una noce) e posizionarle sulla teglia avendo cura di tenerle distanziate perché in cottura cresceranno leggermente.

Infornare a 180° (modalità statica) per 18/20 minuti.

Sfornare e lasciar raffreddare prima di rimuovere dalla teglia.

Si conservano diversi giorni in una scatola di latta.

 

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Ti garbano i DOLCI AL CAFFE’?

Allora sbircia in questa raccolta...

DOLCI AL CAFFE’

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