sabato 26 maggio 2018

Biscotti Integrali al Caffè e Cardamomo con Gocce di Cioccolato

Biscotti Integrali al Caffè e Cardamomo con Gocce di Cioccolato

Più ci evolviamo a livello spirituale più diventiamo belli,
perché la bellezza è l' emblema dei nostri progressi e del nostro duro lavoro
(Sylvia Browne)
 
Conversazioni con il simbionte.
Junio: "Porella quella, mamma, hai visto quanto è anziana?"
Io: "Anziana?! Ha solo 10 anni più di me!"
Junio: "Appunto! Perché tu cosa credi di essere una GIOVINOTTA?!"
#maiunagioia
 
L’idea di questi biscotti viene da lei. Io però ho voluto un pochino stravolgerla sia nelle dosi che negli ingredienti e soprattutto nell’aggiunta del cardamomo, spezia che mi garba proprio tanto e che, secondo me, con il caffè si sposa proprio bene! L’inossidabile De Win mi dice che se li sta centellinando per non finire subito tutta la scatola. La food blogger gliene è grata! Io invece penso che questi biscotti che restano croccanti fuori e morbidi dentro, sono perfetti per “pucciati” nel latte o nel gaffe (badate, ho detto gaffe non caffè! Sono due cose diverse!)
 
Forse non tutti sanno che… cardamomo
Il cardamomo, molto usata in Oriente, è un po’ meno diffusa nel nostro paese, è un baccello aromatico di color verde brillante, l’aroma è contenuto nei semini interni. Utilizzato in tutto il Medio Oriente per aromatizzare il caffè arabo, abbinato ad altre spezie si trova come ingrediente di diverse miscele tradizionali, tra cui il curry. Il suo paese di origine è il Malabar, nell’India Meridionale. Dopo la raccolta,vengono fatti seccare con un laborioso procedimento per evitare che si aprano; così conservati mantengono molto più a lungo il loro profumo. tratto da Sale & Pepe
 
Biscotti Integrali al Caffè e Cardamomo con Gocce di Cioccolato
 
Ingredienti per circa 30 biscotti
200 gr di farina integrale
50 gr di amido di mais
130 gr di zucchero
1 uovo grande
70 gr di burro fuso
30 ml di caffè forte
1 cucchiaino di caffè solubile
1 cucchiaino di cardamomo in polvere
1 bustina di vanillina
6 gr lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale
40 gr di gocce di Cioccolato
 
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°
Al caffè intiepidito aggiungere anche un cucchiaino di caffè solubile e fare raffreddare
In una ciotola rompere le uova, aggiungere lo zucchero, il burro fuso, la miscela di caffè fatta completamente raffreddare, l’amido, il cardamomo, la vanillina, un pizzico di sale e il lievito per dolci.
Mescolare gli ingredienti e quando saranno ben amalgamati iniziare ad aggiungere la farina poco alla volta.
Quando l’impasto inizierà a diventare denso aggiungere le gocce di cioccolato e la restante farina.
Amalgamare bene sino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo, elastico e abbastanza appiccicoso.
Foderare una teglia con carta forno.
Staccare dei pezzetti di impasto, formare delle palline (grandi quanto una noce) e posizionarle sulla teglia avendo cura di tenerle distanziate perché in cottura cresceranno leggermente.
Infornare a 180° (modalità statica) per 18/20 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare prima di rimuovere dalla teglia.
Si conservano diversi giorni in una scatola di latta.
 
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Ti garbano i DOLCI AL CAFFE’?
Allora sbircia in questa raccolta...

DOLCI AL CAFFE’
DOLCI AL CAFFE’


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19 commenti:

  1. che buoniiii al caffè :P :P buona domenica

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  2. Posso servirmi? Dei biscotti deliziosi e golosi :)

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  3. Buoni,non posso non essere presente quando vedo il caffè,brava,mi è piaciuta tanto la tua modifica,buona domenica sera

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  4. adoro i biscotti con caffè a cardamomo li feci anche io tempo fa sono eccezionali, i tuoi con gocce di cioccolato lo saranno ancor di più! Buon inizio settimana Laura

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  5. Giovinotta, prepari delle vere leccornie! :D
    Adoro i dolci al caffè!
    Baci!
    MG

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  6. Questi biscottini devono essere deliziosi e profumatissimi!
    baci
    Alice

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  7. Mi sa che sono proprio buoni questi biscotti...Io non saprei resistere, li mangerei tutti assieme...Un bacio

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  8. Sono stupendi e questa foto mi affascina molto!!

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  9. Adoro l'abbinamento cioccolato e cardamomo, garba molto anche a me. Mi piace troppo sentire i toscani che dicono "mi garba", è troppo simpatico. Biscotti da provare, ho bisogno di rimettere su calorie dopo la corsa :-D

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  10. Anche a me "garba" parecchio il cardamomo, soprattutto con il caffè, come dici tu, perciò mi segno immediatamente la tua ricetta! Ciao.

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  11. Cardamono lo uso mi piace l'aroma ma non solo nei dolci. Buona serata

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  12. Un abbinamento insolito quello del caffè e del cardamomo, almeno per me, vorrei assaggiarli!

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  13. Wow! Caffè, cardamomo, mamma mia, quanto mi garbano 'sti biscotti. Ne prendo uno, anzi due!!! Un abbraccio

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  14. Che delizia questi biscottini: mi piacciono proprio tanto...sapori perfetti per meravigliosi biscottini che puccerei anche io tanto,ma tanto volentieri nel gaffè!!! Baci!!

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  15. biscotti da sgranocchiare in santa pace, li voglio !

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  16. Anche per me il cardamomo ha un profumo che mi incanta e con il caffè ci sta benissimo....da provare i tuoi deliziosi biscottini!!!
    Baci

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  17. Non ho mai usato il cardamomo nei biscotti, che delizia i tuoi biscotti al caffè, da provare! Baci!

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  18. Cardamomo caffè e cioccolato ...sono aromi che insieme stanno da DIO!!! Ho della farina integrale rimasta e provo i tuoi biscottini golosissimi!Un bacione e felice we a voi tutti,magici De Vincentis - De Win!

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