Bombolotti alle Briciole con Cipolle e Patate

"Affinché le cose possano rivelarsi per come sono,

dobbiamo essere pronti

ad abbandonare le nostre opinioni su di esse"

(Thich Nhat Hanh)

L'inossidabile De Win e la critica gastronomica
Lui: "Ogni tanto fai di quei piatti di pasta che pare che metti nelle fondine i PANNI APPENA USCITI DALLA LAVATRICE!"
Io: "Perché profumano?"
Lui: "No! Non sanno di niente!"
#maiunagioia #cheamarezza

Vi anticipo subito che il marito non stava certo facendo riferimento al piatto di pasta che vi posto oggi, anzi non ha fatto solo il bis ma anche il tris. Lo stesso dicasi del teenager.

In tempo di economia vi presento un piatto povero, sostanzioso, saziante e molto ghiotto!

Pochi ingredienti di poco costo alla portata di tutti: pangrattato, pane raffermo sbriciolato o briciole di pane (quando affettate il pane, mi raccomando, non buttate via le briciole, tenetele da parte per condire insalate, fare gratinature, o arricchire primi piatti!), patate, cipolle, olio e avrete tutto ciò che vi serve per preparare, anche velocemente, un piatto di pasta da leccarsi i baffi.

Come scrivevo qui sopra, a casa se lo sono litigato a suon di mestolate andando a cercare le cipolle dorate e le briciole di pane tostato.

La ricetta originale viene da Benedetta ma, come sempre, l'ho modificata secondo il gusto di casa e per la necessità di consumare un paio di patate che stavano diventando troppo vecchie.

Bombolotti alle Briciole con Cipolle e Patate

Ingredienti per 4 persone

350 gr di pasta tipo bombolotti (o torciglioni)

3 cipolle

2 patate medie

5 cucchiai di pangrattato

1/2 bicchiere di vino bianco

Olio extra vergine d'oliva q.b.

Pecorino grattugiato

Sale e peperoncino q.b.

Preparazione

Metti a bollire i bombolotti in acqua salata e scolali al dente.

Nel frattempo taglia a fettine sottili le cipolle e in piccoli dadini le patate.

Metti sul fuoco una padella antiaderente, aggiungi l'olio extravergine d'oliva e fai tostare per 3 minuti il pangrattato smuovendolo spesso con un cucchiaio di legno per non farlo bruciare. Levalo dal tegame e tienilo da parte in un piatto.

Rimetti la stessa padella sul fuoco, aggiungi l'olio, le cipolle, le patate e fai cuocere per circa 5 minuti mescolandole spesso. Sfuma con il vino bianco e prosegui la cottura per altri 8/10 minuti o sino a leggera doratura avendo sempre cura di mescolare per evitare che le verdure si attacchino al tegame. Regola di sale.

Scola la pasta, mettila in un salta pasta insieme a patate e cipolle. Condisci con un filo d'olio e fai saltare per qualche minuto aggiungendo un pizzico di peperoncino. Spegni la fiamma e aggiungi il pangrattato.

Metti nei piatti aggiungendo ancora un po' di pangrattato tostato e una spolverata di pecorino.

NON AUTORIZZO la pubblicazione delle foto e dei testi, in alcuno spazio della rete, senza preventiva richiesta perché protetti dalla legge sul diritto d'autore n.633/1941 e successive modifiche. Copyright © Laura De Vincentis All Rights Reserved