Cake al Pesto con Pomodorini Secchi e Olive

 
 

“Se considerate i “romance” storie di serie B,

guardate il vostro partner.

Pensate che il vostro amore sia di serie B?

Attenti a cosa rispondete,

potrebbe arrivarvi una ciabattata in faccia”

(Tiziana Irosa, Maledetta Cenerentola)

 

Dal diario di bordo dei De Win's (per tacer dei gatti...)

Domenica pomeriggio prendendo il sole sul balcone

Marito: “Solleva la frangetta che così ti abbronzi la fronte”

… sollevo la frangetta…

Marito: “Ma guarda che RICRESCITA che hai!!!!”

Io: “😡😡😡"

Lui: “No intendevo dire che stai in ottima salute se i capelli ricrescono così velocemente”

… qualche secondo di silenzio…

Marito: “Ma lo sai che la ricrescita sono tutti capelli BIANCHI?!”

Io: “😡😡😡😡"

Lui: “No intendevo dire che magari tu sei una di quelle donne a cui i capelli argentati stanno benissimo!”

… qualche secondo di silenzio…

Marito: “Ma ti rendi conto che alla tua età non hai una ruga?”

Io: “Qualcosina inizia ad esserci intorno alla bocca e intorno agli occhi”

Lui: “Quelle ti sono venute perché quando ridi lo fai da sempre in modo SGUAIATO”

Io: “😡😡😡😡😡"

Amiche chiedetemi se a questo punto l’ho fatto rimbalzare giù dal balcone!

#sipario #maiunagioia

 

Come sapete amo i cakes salati, ben farciti (secondo il mantra del più ce ne metti e più ce ne trovi), saporiti, soffici all’interno ma con una crosticina croccante all’esterno. 

Anche qui a casa sono molto ma molto graditi.

Infatti questo cake l’avevo preparato la mattina di qualche tempo fa, così aveva tutto il tempo di assestarsi nei sapori, e sarebbe stata la nostra cena.

Sarebbe stata… perché all’ora di merenda il cake è stato intercettato dal teenager che l'ha preso letteralmente a morsi senza nemmeno preoccuparsi di usare un coltello e ne ha lasciato solo qualche briciola con l’impronta della sua arcata dentaria… #maiunagioiaallaseconda

 

Forse non tutti sanno che… torte salate

Le torte salate esistevano già nel periodo medievale, erano dei “pasticci” ovvero impasti molto simili alla nostra pasta matta che richiudevano ripieni di carni, pesce o verdure non tritati ma lasciati interi e per quanto riguarda le carni gli animali erano interi e non venivano nemmeno disossate. Questo per creare in tavola un effetto scenico e colpire da un punto di vista estetico i commensali.

Le cotture di queste torte erano molto dolci e avvenivano spesso nei forni comunali. L’involucro di pasta aveva soprattutto una funzione igienica e protettiva e proprio perché manipolata al posto della pietanza che conteneva, veniva scartato e mai mangiato.

 

  

Cake al Pesto con Pomodorini Secchi e Olive

 

Ingredienti per la base

230 gr farina autolievitante

(oppure 230 di farina + 1 bustina di lievito in polvere per torte salate)

2 uova

30 gr di parmigiano grattugiato

100 gr di latte

50 gr di olio extravergine d'oliva

10 gr sale

1 cucchiaino di zucchero

 

Ingredienti per il ripieno

80 gr provolone dolce a cubetti

80 gr pancetta affumicata a cubetti

10 pomodorini secchi sottolio tritati grossolanamente

10 olive nere tritate grossolanamente

100 gr pesto

 

Preparazione

In una ciotola mescola la farina con le uova, il parmigiano, il latte, l'olio, il sale e lo zucchero.

Quando il composto sarà omogeneo aggiungi il provolone, la pancetta, i pomodorini, le olive, il pesto e amalgama per bene il tutto.

Imburra uno stampo da plumcake, cospargilo di pangrattato, aggiungi il composto, livellalo e inforna a 180° per circa 40 minuti (fai la prova stecchino). Servi tiepido.

😉👇 KOMMST DU MIT! 👇😉