Sbrisoline all’Olio con Crema di Cioccolato Bianco

“I miei dolcetti sono piccoli e sensibili,

potrebbero non sopportare un giudizio troppo amaro”

(M.Fray, Macarons in cerca d'amore)

 

Dal diario di bordo dei De Win's (per tacer dei gatti...)

Backstage della foto di questo post

Il marito si avventa sul set, si ficca in bocca un pezzo di "sbrisolina" e mi dice: "Vorrei fare sci d'acqua ma non ho trovato un lago in discesa..." 😮😮

Giuro che in quella crostatina non ho messo nè erbe, nè droghe, nè spezie...

Temo però che l’inossidabile De Win inizi ad essere intollerante al cioccolato bianco... ... ...

#sipario #maiunagioia 😳

 

Vi assicuro che in casa i miei uomini mangiano anche altro oltre ai dolci.  E’ solo che a volte sforno dolci così tracotanti che meritano di essere postati sul blog a discapito di qualche piatto salato che, da eoni, sta in attesa di pubblicazione.

Qualche settimana fa abbiamo festeggiato i 18 anni di Junio. Uno dei regali che gli abbiamo fatto è stato una “tinozza” da 3 kg di cioccolato bianco Galak (Amazon santo subito!). Inutile dire che ha gradito moltissimo (qui a casa il cioccolato bianco rimane da sempre il preferito) ma, non essendo una crema da mangiare a cucchiaiate, mi ha "invitata" a farci ogni sorta di dolci. Eccolo accontentato.

Durata di queste 8 crostatine? Meno di 24 ore! E io che ho suggerito loro che potevano mangiarne metà alla volta visto che erano un dolce di un “certo peso”. Ma quando mai?!

Con una farcitura “senza ritegno” di crema bianca Galak queste sbrisoline entrano a tutti gli effetti nella categoria “dolci da eroi” con videoricetta su Youporn!

Ma se amate la crema di cioccolato bianco, beh… vi assicuro che ne vale la pena! Avete presente il Paradiso? Ecco queste sbrisoline stanno addirittura al piano superiore!

 

Sbrisoline all’Olio con Crema di Cioccolato Bianco

 

Ingredienti per 8 crostatine

250 gr farina 00

120/140 gr zucchero

1 uovo medio

50 ml olio extravergine d’oliva DELICATISSIMO

40 ml panna per dolci (o latte intero)

1 cucchiaino di lievito vanigliato

1 bustina di vanillina

Un pizzico di sale

80 gr gocce di cioccolato (tenute nel freezer per almeno 1 ora)

 

Per la farcia: crema di cioccolato bianco

Inoltre: zucchero a velo vanigliato

 

Preparazione

Preriscalda il forno a 180°.

Impasta tutti gli ingredienti (tranne le gocce di cioccolato) sino a ottenere un impasto denso ma sbriciolato, granuloso (regolati aggiungendo un altro poco di farina se troppo molle o una cucchiaiata di latte se troppo compatto). Aggiungi le gocce di cioccolato e amalgamale al composto.

 

Per chi utilizza il Bimby: metti nel nel boccale tutti gli ingredienti (tranne le gocce di cioccolato) e impasta 20 sec. vel. 4 e poi 40 secondi spiga. (l’impasto dovrà risultare una sbriciolata). Al termine amalgama le gocce di cioccolato al composto 20 sec, lame invertite, vel. spiga.

 

Dividi l’impasto in due parti e stendine metà negli stampini delle crostatine, ben imburrati e infarinati, premendo leggermente per compattarlo.

Farcisci con una cucchiaiata  - secondo il mantra del più ce ne metti e più ce ne trovi - di crema di cioccolato bianco (tieniti a mezzo cm dal bordo)

Sbriciola il rimanente impasto sulla crema di cioccolato bianco, coprendolo bene.

Inforna a 180° per circa 18/20 minuti o sino a doratura delle sbrisoline. Sforna, fai raffreddare, leva dagli stampini e cospargi di zucchero a velo.

👇 KOMMST DU MIT! 👇😉