L'Antro dell'Alchimista: Egg Muffins con Prosciutto Crudo e Cipollotti

venerdì 29 aprile 2016

Egg Muffins con Prosciutto Crudo e Cipollotti

E’ da un po’ di tempo che su FB vedo girare immagini di omelette o frittatine mono porzione preparate al forno negli stampini da muffins. L’altro giorno mi sono fatta tentare da questa idea e li ho preparati per pranzo. Devo dire che sono stati un successo, sono stati non graditi ma… divorati.

Poi ho scoperto che queste “omelette” o “frittatine” hanno un nome ben preciso: egg muffins.

Si preparano velocemente, altrettanto velocemente cuociono e alla vista fanno la loro figura.

Questi Egg Muffins sono sfiziosi, perfetti per una cena veloce ma anche per un apericena o un brunch. Si prestano inoltre alle farciture più svariate, basta solo un po’ di fantasia o magari qualcosa nel frigorifero che necessita di essere riciclato (come salumi, fondi di formaggi o verdure). La prossima volta voglio provare a inventarmi una versione dolce da servire a colazione.

Forse non tutti sanno che… da dove deriva il nome omelette?
Il nome omelette viene dal romano ovemele, ovvero uova e miele, o dalla parola francese allumelette che indica la forma sottile e allungata del piatto.

Egg Muffins con Prosciutto Crudo e Cipollotti

Ingredienti per 6 Egg muffins
4 uova
80 gr di formaggio cremoso
1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
2 cucchiai di latte
2 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaino raso di prezzemolo tritato
Un pizzico di sale
Un pizzico di pepe nero

Per la farcitura
3 fette di prosciutto crudo tritato grossolanamente
2 cipollotti freschi puliti e tagliati a rondelle sottili
70/80 gr di fontina (o altro formaggio) tagliata a cubetti

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°.

In una ciotola mischiare il prosciutto crudo con i cipollotti e la fontina. In un’altra ciotola sbattere le uova con il formaggio cremoso, il lievito, il parmigiano, il latte, il prezzemolo il sale e il pepe.

Dividere la farcia sul fondo di 6 stampini da muffins e versarvi sopra il battuto d’uovo. Infornare a 180° per circa 25 minuti ( o sino a doratura della superficie). Lasciare intiepidire prima di servire.

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