mercoledì 23 luglio 2008

Coppette di Verdura Sabbiata e Fior di Latte

Coppette di Verdura Sabbiata e Fior di Latte

Una ricetta con i colori, il profumo e i sapori dell'estate. Se servita in bicchierini è perfetta come finger food in una cena a buffet o durante un aperitivo. Se invece la servite in coppe più grosse può essere anche un ottimo piatto unico per un light lunch veloce.

Coppe di Verdure Sabbiate con Fior di Latte

Ingredienti per 3 coppe
1 cipolla rossa
1 carota
1 gambo di sedano
1 peperone
1 melanzana
qualche pomodorino ciliegino
mezzo bicchiere di vino bianco secco
sale e pepe q.b.
150 gr fior di latte (o mozzarella)
Pane grattugiato
1 spicchio d'aglio
Olio extravergine d'oliva
Basilico

Preparazione
Affettare il fior di latte a cubetti e metterli in uno scolapasta per fargli perdere il liquido. In una padella far soffriggere l'olio con la cipolla, il sedano e la carota tritati grossolanamente. Aggiungere il peperone tagliato a listarelle e rosolare per qualche minuto. Aggiungere la melanzana tagliata a tocchetti e i pomodorini tagliati in quattro parti. Sfumare con il vino e proseguire la cottura per 15/20 minuti (le verdure dovrebbero rimanere abbastanza croccanti) regolando di sale e se necessario bagnare con qualche cucchiaiata d'acqua calda.
Aggiungere infine il pane grattugiato e l'aglio tritato mescolando per qualche minuto sino ad ottenere l'effetto "sabbiato". Lasciare intiepidire e servire in una coppetta alternando verdure e fior di latte. Guarnire con una foglia di basilico.



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36 commenti:

  1. Prima di tutto tantissimi auguri e naturalmente...felice serata per i festeggiamenti, spratutto con tuo marito...e poi super sfizioso anche questo tuo bicchierino e...sai che ho il vin santo omprato l'anno scorso e me lo tengo stretto stretto...ma che prima o poi dovro' aprire questa bottiglia ed oltre che a gustarlo cosi' semplicemente mi hai stuzzicato l'idea per aromatizzare qualche pietanza!!! provero'...buona serata carissima Laura *____*

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  2. buon compleanno carissima! un bacione!

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  3. Mariluna grazie mille per gli Auguri!!! Io il Vin Santo in cucina lo uso un po ovunque anche nel ragu (quello ovviamente abboccato non dolce)e da quel tocco di aroma in più che è proprio delizioso

    Mammadeglialieni grazie mille!

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  4. Tantissimi auguri...un grosso abbraccio virtuale!
    E complimenti per la ricettina.....
    Baci
    Laura

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  5. TANTI AUGURI A TEEEE TANTI AUGURI A TEEEE TANTI AUGURI LAURETTINA TANTI AUGURI A TEEEE!!!! EVVIVA EVVIVA!!! BUON COMPLEANNO BELLA, FESTEGGIA COME SI DEVE MI RACCOMANDO!!! TI MANDO UN BACIO ENOOOORME!!!! LAle

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  6. ma bellissima questa ricetta!!

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  7. Dolce e Salata grazie mille!!!! Baci :-)

    LAle grazie mille !!!! A breve andremo a Bagno Vignoni (tempo permettendo ... qui si sta rannuvolando)

    Mirtilla è anche velocissima e fa la sua "brava" figura :-)

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  8. Le ricette in bicchiere sono sempre molto scenografiche e questa deve essere anche molto gustosa!
    Auguroni di buon compleanno e buoni festeggiamenti
    Un bacione

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  9. auguriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!
    e complimentissimi per le coppe! :D
    un bacio grande

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  10. Fra è vero le ricette nel bicchiere fanno sempre la loro bella figura! Grazie mille per gli auguri. In casa nostra a prte MJ che è nato il 21 Marzo tutti i festeggiamenti si concentrano in queste settimane; oggi il mio compleanno, il 2 Agosto quello del mi marito ed il Agosto il nostro secondo anniversario di matrimonio.

    Viviana grazie mille!!!! :-) bacionissimi !!!

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  11. tabtissimi auguri!!!!! baciotti

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  12. Buon compleanno Laura! Siamo passati per un salutino e abbiamo visto che partecipi anche tu all'iniziativa di Morettina. Complimenti per la tua coppa di verdure, deve essere buonissima oltre ad essere qualcosa di veramente originale! Come sempre ci stupisci!
    Baci da Sabrina&Luca

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  13. Innanzitutto Tanti Auguriiiii ^_^
    Grazie per aver partecipato alla raccolta!!!!!!

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  14. Ciao Laura, tanti tanti tanti auguri, buon compleanno.
    Bellissima ricetta nel bicchiere.
    Un bacione :-)

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  15. Luca, Sabrina grazie mille!!! Oggi abbiamo varcato la soglia dei 39 !!!

    Morettina grazie a te per la bellissima iniziativa.

    Marilena grazie mille! Baciottoli

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  16. Ma allora tantissimi auguri, Laura! E in bocca al lupo per il concerto!

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  17. AUGURONI!!!! che belle le tue zone e Bagno Vignoni quanto è suggestiva!
    bellissima la tua coppa con verdure, mi piace un sacco l'idea!!

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  18. tanti tanti auguri di buon compleanno....grazie per aver partecipato alla raccolta dei bicchieri....buona serata
    Annamaria

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  19. Giovanna grazie mille!!!

    Pollinnia da queste zone mi sono volutamente fatta "addottare" in pianta stabile n annetto fa :-)

    Unika grazie mille e grazie anche dell'originale iniziativa della raccolta dei bicchieri

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  20. auguriiiiiiiiiiiiii!!!
    ma che bel bicchierino!!!
    baci

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  21. Nooo, non hai varcato la soglia dei 39: sei, di fatto, entrata nel QUARANTESIMO !!! HAHAHAHAHAHA (e che solo io ?!? hahahahahaha)

    Ma trovate sempre una scusa per mangiucchiare tu e Marcopapà ?!? :-DDD

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  22. nOOOOO!!
    Un leone..lo dovevo immaginare.
    Lo sai che sei nata lo stesso giorno del mio papà?
    E che ho un marito leone che è nato il 9 agosto ed una figlia leone nata il 21?
    In compenso io e mio figlio siamo sagittario nati a dicembre rispettivamente 7 e 16.
    Augurissimi!!!!!!
    Splendida anche la ricetta.
    Copiata subito.

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  23. Ciao, bellissima questa ricetta, ma sopratutto AUGURIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

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  24. AUGURI LAURA !! AUGURI DI CUORE !!! Buon festeggiamento....ottimo il tuo bicchiere ;)) buon fine settimana. Bacione.

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  25. Panettona grazie mille!!!! :-)

    Jajo ma cmq io mi sento ancora "così" pischella .... dai che alla bottega di Cacio abbiamo preso una piccola golosità per domani sera ....

    Michela Grazie Mille!!! anche il mi marito è Leone, è nato infatti il 2 Agosto, ed il 5 Agosto è il nostro secondo anniversario che festeggeremo come sempre a casa in Austria

    Pamy grazie mille!!! :-)

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  26. allora buon compleanno!!! e buon viaggio!!

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  27. Lauraaaaaa AUGURISSIMIIIIII!!!!!!!
    Ti abbraccio forte:-))))

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  28. Dolcezza grazie! Un bacio :-)

    Cannelle grazie mille!!! Baciotti ;-)

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  29. bella questa presentazione!! e poi AUGURI!!!!!!!!
    a presto Pippi

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  30. ciao tesoro auguri di nuovo buon w.e.

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  31. Manu grazie buon fine settimana anche a te. Bacio

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  32. Augurissimiiii Laurettaaa!!!!!
    Sono un pochino in ritardo, ma nei giorni passati non ho avuto linea telefonica, quindi solo adesso sto facendo un girettino veloce dei blog.
    Ti mando un bacione
    Ago :-D

    Pane, burro e marmellata

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