venerdì 1 agosto 2008

Sbrisolona Salata Pistacchi e Parmigiano

Sbrisolona Salata Pistacchi e Parmigiano

Sbrisolona Salata Pistacchi e Parmigiano
Dal blog La Polpetta Perfetta
Ingredienti
200 gr farina
100 gr parmigiano
100 gr pistacchi tritati grossolanamente  
100 g di pancetta dolce a dadini
80 gr burro a tocchetti
1 uovo intero
sale q.b.

Preparazione
Nel mixer mettere tutti gli ingredienti e fare andare le lame finchè non si formano tante briciolone: spegnere il mixer e trasferire il composto in una ciotola. A questo punto la scelta è se fare una teglia unica e poi spezzettarla quando è cotta e raffreddata (molto carino vedere i pezzi irregolari che spuntano, ad esempio, da un cestino) oppure farla in monoporzione o negli stampini di silicone o usando un coppa pasta piccolo per fare tanti cerchietti su carta forno. In qualsiasi modo si preferisca, la sbrisolona cuoce in circa dieci,quindici minuti in forno a 180° preriscaldato oppure qualche minuto in più se è a forma unica. E' cotta quando è dorata sui bordini. Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di toccarla sennò si sbriciola.


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1 commento:

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