Finocchi Gratinati al Forno con Panure di Mandorle e Salvia

Considerazioni di Junio uscendo dallo studio del pediatra: "però pensa che fortuna vivere nella stessa palazzina dove c'è lo studio del dottore e magari sullo stesso pianerottolo! Se hai bisogno apri la porta e sei subito da luii!"

Risposta mia e del De Win "se tu vivessi nella stessa palazzina del dottore, il dottore cambierebbe studio alla velocità della luce! Garantito al limone!"

 

Allora, finite le gozzoviglie natalizie? Non vi sentite nemmeno un cicinino in colpa per tutto quello che vi siete strafogati/e? Io no! Cmq una ricettina (ogni volta che uso la parola “ricettina” c’è una gastrofighetta che muore di diarrea) detox (mentre ogni volta che uso la parola “detox” una gastrofighetta risorge) ci vuole proprio, e chissà perché la parola detox a me fa venire in mente i finocchi che adoro proprio tanto!

La ricetta(ina) di oggi è “fresca” di giornata. Letta qui, rielaborata secondo le papille dell’Antro, cucinata, fotografata, gustata poco fa per pranzo e postata immediatamente sul blog.

Che dire… è un contorno veloce, light, veramente buono… il gusto delicato dei finocchi si sposa perfettamente con la “panure” di pangrattato, mandorle e salvia. Provate e sappiatemi dire!

 
Forse non tutti sanno che… Non fatevi infinocchiare!!!
Il detto "non farsi infinocchiare" significa non farsi raggirare, raccomandazione che veniva fatta agli acquirenti meno esperti di vino, che spesso veniva trattato con i semi del finocchio per mascherare i cattivi odori e sapori del vino difettoso.
E dopo questa pillola di saggezza ammettetelo che vi sentite persone migliori… come dice il De Win, queste sono quelle notizie che “ti formano”.
 

Finocchi Gratinati al Forno con Panure di Mandorle e Salvia

 
Ingredienti
Un finocchio grande
3 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di farina di mandorle
2 cucchiai di parmigiano
1 ciuffo di salvia tritata
Pepe bianco
Sale
olio extravergine d’oliva
 
Preparazione

Preriscaldare il forno a 200°. Pulire il finocchio, tagliarlo a fettine di mezzo cm di spessore e metterlo in una teglia. Aggiungere il pangrattato, la farina di mandorle, il parmigiano, la salvia tritata e un pizzico di pepe bianco. Salare e mescolare bene il tutto, irrorare con olio extravergine d’oliva, cospargere con ulteriore pangrattato e infornare a 200° per circa 30/35 minuti. I finocchi dovranno risultare ben dorati ma ancora croccanti.

 

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