giovedì 12 novembre 2009

Muffins all'Arancia con Cuore di Cioccolato Fondente

Muffins all'Arancia con Cuore di Cioccolato Fondente

Il mio primo incontro con i muffins risale ai miei 18 anni quando per qualche mese mi trasferii a Toronto... qui in Italia erano ancora sconosciuti e dovevano passare ancora molti anni prima che timidamente facessero capolino nei banconi dei bar specie quelli che la mattina offrivano la colazione americana.... la prima volta che li vidi in Italia fu appunto in un breakfast bar di stampo americano alla Stazione Termini. Poi negli scaffali dei supermercati più forniti ecco apparire le prime"magiche scatole" contenenti tutti il necessario per farsi i muffins a casa; gli ingredienti non erano ben specificati, quasi fossero un segreto di stato, e pertanto quelle scatole sembravano l'unico modo per avere sulle nostre tavole "mediterranee" quei favolosi dolcetti americani.
Ma il farli a casa era più semplice di quanto non potesse sembrare e così cerca oggi cerca domani ecco spuntare, nelle riviste prima e in rete poi, centinaia e centinaia di ricette di muffins fatti in tutte le salse e con gli ingredienti più svariati, sino ad arrivare a fare libri di ricette esclusivamente dedicate ai Muffins (sì io ce l'ho questo libro!!! E mi ci trovo pure bene!) Per non parlare poi di tutti gli sfiziosissimi stampi e stampini dai colori sgargianti e dalle forme più improbabili, che circolano ad oggi per preparare questi dolcetti che mettono sempre tutti d'accordo. Insomma un buon muffin non lo si nega mai a nessuno... specie se nasconde al suo interno un cuoricino scioglievole di ottimo cioccolato fondente che insieme all'arancia presente nell'impasto contribuisce a creare un matrimonio perfetto di sapori.

Muffins all'Arancia
con Cuore di Cioccolato Fondente


Ingredienti
180 g farina per dolci
150 g di zucchero
1 pizzico di sale
8 g di lievito per dolci
Buccia grattugiata di 1 arancia
1 uovo leggermente sbattuto
80 g di burro fuso
130 g di latte a temperatura ambiente
il succo di 1 arancia
Cioccolato fondente a quadretti (io ho usato gli ovetti della Lindt)

Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°. In una ciotola commescolare gli ingredienti secchi. In un'altra commescolare gli ingredienti liquidi. Versare gli ingredienti liquidi su quelli secchi e amalgamare il tutto velocemente. Riempire i pirottini da muffins per 3/4 mettendo al centro un quadratino di cioccolato fondente. Infornare per circa 25 minuti, sino a completa lievitazione e doratura. Levarli dal forno, farli riposare una decina di minuti, sformarli e metterli a raffreddare su una gratella.



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27 commenti:

  1. Sai che magia di aromi appena sfornati, per non parlare del primo morso...
    UUUUHHHUUUUU!!!!

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  2. Buoniiiiiiiiiiiiiiii.....cioccolatoe arancia un connubio divino!!!!
    ciaooooo

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  3. Mi sa che lo ho anche io questo libro...ho riconosciuto la ricetta ahahaha...adesso stasera controllo il nome perchè mi sfugge sempre :)PS
    Per dirla tutta era una vita che volevo farli ed adesso che li vedo qui non posso che prepararli alla prima occasione buona!
    PS
    Qui un bel passito agrumato come lo vedi?! ;-P

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  4. deliziosi questi muffin laura e poi tutta la storia del loro arrivo in italia ma ha coinvolta come sempre....bacioni imma

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  5. soprattutto quando si è influenzati... devono essere proprio buonissimi :-PP
    baci.

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  6. Cioccolato e arancia non li ho ancora provati!! devono essere buonissimi ;-)

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  7. Che buoniiii...anche qua da me i muffins vanno che è una meraviglia...e poi quando si è malati, una piccola coccola ci vuole proprio!
    Un abbraccio!
    P.s: state meglio?

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  8. e caspita è proprio quando si è malati che ci vuole qualcosa che ci tiri un pò su!!! Questi poi sono fantastici,Là il cuore però potevi farmelo vedere... sai che io sono golosa!!!!

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  9. Laura come stanno i tuoi 'ragazzi'?? scommetto che con questi muffins si sono tirati su un pò di morale dai... ehehhe
    un bacione
    Pippi

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  10. Adoro i muffins e questo cuore tenero è molto invitante ... saranno buonissimi !!!!!!!!

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  11. ehi ma qui si è cambiato vestitino !!!
    complimenti vivissimi!!!
    e questi goduriosissimi muffins???
    li proverò!
    un abbraccio forte e un in bocca al lupo agli influenzati!
    dida

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  12. questi muffins sono perfetti anche per chi come me non ama tanto il cioccolato, visto che credo venga reso meno dolce dal succo d'arancia!
    li provero' senz'altro!
    Shade

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  13. ciao Laura! bellissima la nuova veste del blog...e questi muffin? deliziosi!

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  14. per guarire prima...ci vogliono proprio!!!devono essere miracolosi!!!

    ciao ciao!

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  15. Deliziosi questi muffin e golosissima la sorpresa all'interno ;)
    Arancia e cioccolato è un ottimo abbinamento!
    bacioni

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  16. Arancia e cioccolato fondente è un'accoppiata vincente per cui questi muffin devono essere spettacolari!

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  17. Ottimo accostamento arancia e cioccolata :-D
    Bello anche il nuovo "cappottino": più essenziale, meno dispersivo... un bel passo in avanti... Brindiamo ? :-D

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  18. io adoro cioccolato e arancia,come cioccolato e anice,liquirizia,menta,zenzero...o',io non riesco a stare senza cioccolato..si è capito??
    volevo fare un dolce,ma che non fosse una torta,mi sa che ho trovato l'ideona!!!grasssieee

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  19. Arancia e cioccolato fondente un accoppiata davvero vincente :P

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  20. Anch'io ho un libro tutto sui muffin e lo trovo carino, non fosse che misura tutto in tazze e mi secco un po' a dosare gli ingredienti. Arancia e cioccolato è da brivido!

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  21. ciao Laura, ripasso per ringraziarti per tutte quelle ricettine golose che mi hai inviato per la raccolta, sono fenomenali!!! grazie, grazie.
    buon w.e.

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  22. Adoro l'accoppiata arancio/cioccolato. Ti manderò una ricettina senza cottura dove si sposano a meraviglia, oltretutto è senza zucchero...

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  23. Deliziosi!!
    La tua idea cioccolatosissimaaaaaaaa!!
    Da rifare, copio subito..

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  24. @ Mimmi hai perfettamente ragione :-)

    @ Lady Cocca grazie!

    @ Gambetto su quel libro (ed.Demetra giusto???) c'è quella con marmellata d'arance. A me quel libro garba molto ma talvolta utilizza troppa farina e pochissimo zucchero.
    Un passito agrumato? Semplicemente perfetto!!!!

    @ Dolci a Gogo anche tu sei maestra di muffins!!!

    @ Betty un dolcino quando si è ammalati è una splendida coccola

    @ Micaela provali prchè è il matrimonio perfetto ;-)

    @ Simo mooooltoooo meglio, grazie ;-)

    @ Ilcucchiaiodoro, il cuore si vede nell'impasto ed una volta sfornato mmmm che delizia! ;-)

    @ Pippi ormai qui tutti stanno benone e mangiano a quattro palmenti :-)

    @ Lelli grazie!!!

    @ Dida sììììì ci voleva l'influenza A per farmi cambiare il nuovo vestitino al blog... e altre ideuzze ho in mente ma ci devo andare con i piedi di piombo prima di cancellarlo, per sbaglio, tutto....

    @ Shade esatto, l'arancia lo stempera molto.

    @ Federica grazie!

    @ Morena è proprio così :-)

    @ Manu e Silvia già... la "sorpresa" al loro interno è stata gradita moltissimo.

    @ Aiuolik esatto!!!!

    @ Jajo ma grazie!!!! Brindiamo sì appena ci vediamo!

    @ Dauly cioccolato e zenzero lo devo assolutamente provare!!!

    @ Nanny grazie!

    @ Onde il mio dipende dalla ricetta. Ogni tanto però mi sembra che le dosi di farina siano eccessive... forse perchè appunto tradotte in g dalle tazze...

    @ Betty ma grazie a te per la raccolta!

    @ Aldarita attendo la ricetta ;-) ci conto eh???!!!! Poi la pubblico!

    @ Sorbyy grazie!

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  25. Ciao Laura, ho controllato è "Gribaudo Parragon" ma la ricetta c'è uguale anche se sono differenti i libri ehehehe
    Sono contento che condividi l'abbinamento :-)
    PS
    Ti faccio sapere quando li rifaccio anche io i muffin.
    Buon inizio settimana

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  26. Wow.. che meraviglia... sento il profumo fino a qui! :-)

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