Torta Ricca di Ricotta

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Considerazioni di un sabato mattina passato, come sempre, con Junio a fare i compiti: regoletta "cqu", ve la ricordate???? Solitamente a questo punto si incontra la “fatidica” parola che rimane un punto fermo dei nostri primi ricordi di scuola: Acquerugiola… praticamente è come ritrovare una vecchia amica dimenticata che non si incontrava più da tantissimi anni (nel mio caso quasi 35!!!) e alla sua vista, quasi quasi, farsi venire una lacrimuccia di commozione pensando “quanto tempo è passato!”

Acquerugiola: ovvero quella parola che abbiamo incontrato tutti in prima elementare, i più fortunati addirittura in primina,  e poi non abbiamo mai più incontrato, rimuovendola dalla nostra mente, almeno sino a quando i nostri figli non sono andati a loro volta in prima elementare… ed ecco, come per magia, riapparire questa parola che ci riporta alla mente i dolci ricordi della nostra infanzia passata sui banchi di scuola.

Vi anticipo il dolce della domenica perché non ho ancora ben capito se questo fine settimana andrò a Roma o meno. Che spettacolo di dolce! Primo perché è alla ricotta, poi perché insieme alla ricotta ci sono le arance candite, il cioccolato e qualche goccia di buon Passito! Insomma riuscite ad immaginarvi il sapore?  Un dolce sofficissimo, morbidissimo, che ad ogni forchettata vi farà socchiudere gli occhi e mugolare un “mmmmmm” di immenso piacere. La ricetta l’ho presa dal prezioso Pdf trovato in rete "Torte per il Bimby." La ricetta l’ho, come al solito, modificata secondo il nostro gusto. Vi metterò pertanto la ricetta originale e le mie modifiche tra parentesi. Ovviamente, come dico sempre anche chi non ha il “prezioso gingillo” può fare questo dolce senza alcun problema.

Visto che me lo state chiedendo a "gran voce" qui potete scariare il pdf

Torta Ricca di Ricotta

dalla raccolta "Torte per Bimby"

gli autori non vengono citati

Ingredienti

250 g di ricotta

200 g di farina (per dolci)

200 g di zucchero

50 g di burro morbido

50 g di uvetta messa ad appassire nel brandy

(non l’ho messa)

50 g cioccolata fondente

(ho sostituito con 100 g di gocce di cioccolato)

50 g di frutta candita a pezzi

(ho usato solo arancia candita)

2 uova

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci

mia aggiunta 50 ml di vino passito

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°. Se usate il cioccolato fondente al posto delle gocce inserirlo nel boccale del Bimby,  tritarlo 10 secondi velocità 5 e metterlo da parte. Introdurre nel boccale uova, zucchero, burro, ricotta e sale: 30 secondi velocità 4 spatolando. Far cadere dal foro del coperchio con le lame in movimento a velocità 4 farina, vanillina e lievito in polvere: 40 secondi velocità 4. Unire l’uvetta (io l’ho omessa), il cioccolato, la frutta candita (io solo arancia) e il passito: 20 secondi, velocità 2 spatolando. Versare in uno stampo di 24 cm di diametro imburrato e infarinato, io invece l’ho rivestito tutto di  carta forno per dare l’effetto “plissettato”. Infornare per circa 40/45 minuti.

 

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