lunedì 14 febbraio 2011

Devil’s Cupcakes allo Zenzero

Devil’s Cupcakes allo Zenzero

Questa è una ricetta dove il cioccolato scorre lascivo a fiumi, il burro l’avvolge con la sua estrema morbidezza, lo zucchero addolcisce il tutto e i cristalli di zenzero candito regalano quel tocco di piccantezza che non guasta.

Devil’s Cupcakes allo Zenzero 

Ingredienti per 16 cupcakes
180 g farina per dolci
180 g zucchero
150 g burro salato a temperatura ambiente
80 g cacao amaro in polvere
130 ml acqua
2 uova medie
30 g di scorzette di zenzero candito

Per il frosting:
150 g zucchero a velo
100 g burro salato a temperatura ambiente
200 g formaggio morbido tipo Philadelphia
80 g cacao amaro in polvere
16 Scorzette di zenzero candito per decorare

Procedimento
Preriscaldare il forno a 180°. Stemperare il cacao nell’acqua bollente, fare attenzione a non formare grumi, e lasciarlo raffreddare completamente. Nel frattempo lavorare il burro ammorbidito (a pomata) con lo zucchero sino a rendere il composto soffice e cremoso. Aggiungere una alla volta le uova amalgamandole bene. In una terrina setacciare la farina con il lievito e aggiungerla al composto di burro, zucchero e uova. Unire poi il cacao. Mescolare bene sino ad ottenere un impasto liscio, lucido, cremoso e senza grumi. Infine aggiungere le scorzette di zenzero candite. Riempire per 2/3 dei pirottini in carta per muffins. Infornare a 180° per circa 20/25 minuti. Fare raffreddare su una gratella, preparare il frosting e procedere alla decorazione.

Per il Frosting
Con uno sbattitore elettrico amalgamare il burro morbido e il formaggio. Aggiungere poi il cacao e lo zucchero a velo continuando a montare sino ad ottenere una crema lucida e soda. Mettere il frosting in un sac à poche munito di bocchetta a stella e decorare i cupcakes. Terminare con una scorzetta di zenzero candito posta sulla sommità del frosting.


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15 commenti:

  1. spumosi questi cupcakes, devo provarli assolutamente!!!

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  2. Impazzisco per quei pirottini ^_____^ Per non parlare della coppia ciocco-zenzero!
    Un bacione

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  3. lo dici ad una che non lo festeggia neppure san valentino,ma questi dolcetti sono assssolutamente da fare!!meravigliosi,ti sono venuti!ti bacio e abbracico carissima:) giulia toscanaccia

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  4. Sei fantastica come sempre! Buon San Valentino, amica mia!

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  5. ...ma sono stragolosi e perfetti....e che dire dei cuoricini sotto???
    Buon S.Valentino cara...io non ho l'abitudine di festeggiarlo, ma è bello che per un giorno trionfi tanto amore...!
    Baci

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  6. Oh mamma ma oggi non si scherza, eh? Che ricetta e che foto splendide, Laura! No words...Complimenti
    simo

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  7. Guarda, sarà che non ho la vena romantica, ma ame basta uno di questi tuoi meravigliosi cucakes.......romantica no ma golosissima si!!!!

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  8. Guarda,hai descritto l'amore come l'intendo io,attraverso il cibo.....che meraviglia!!!!!

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  9. sono bellissimi e buonissimi!!!
    complimenti!!!
    eeeee...che belli quei pirottini!!!!!
    ciaoooooo

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  10. melenso no ma di sicuro accattivante, goloso e bellissimo..

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  11. Pirottini di Ikea?? Carinissimi. Questi devil cupcakes ono una vera bontà!! :)

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  12. Guarda, io San Valentino e le sdolcinerie stiamo agli antipodi, ma per uno di questi potrei perfino scrivere una poesia...

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  13. wow! è vera delizia!! Sei sempre molto brava Laura!! Un salutone :)

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