mercoledì 2 novembre 2011

Muffins con Zucca, Tonno e Scamorza Affumicata

Muffins con Zucca, Tonno e Scamorza Affumicata

Sinceramente non ho ancora capito se la zucca mi garbi o meno, la trovo troppo dolciastra per i miei gusti ma, è anche vero che abbinata agli ingredienti giusti diventa deliziosa. Questi muffins nascono dal nulla, mi si è accesa la lampadina mentre registravo con Terry una puntata di Belle in Pentola. Così finita la rec, sono corsa in cucina a paciugare non sapendo nemmeno troppo bene cosa ne sarebbe saltato fuori, ma questa volta devo dire che mi è andata decisamente bene perché il risultato finale è stato notevolmente gustoso!


Muffins con Zucca, Tonno 
e Scamorza Affumicata

Ingredienti x 6/8 muffins
150 g farina 00
Mezza bustina di lievito per torte salate
un pizzico di sale
1 uovo  medio
130/150 ml latte
50 g olio extravergine d’oliva
1 scatoletta di tonno sott’olio
150 g di zucca cotta a vapore
80 g di scamorza affumicata
Una noce di burro

Preparazione
Ridurre la zucca in purea e condirla con una noce di burro fuso. Tagliare a tocchetti la scamorza e sminuzzare il tonno. Mescolare in una ciotola gli ingredienti secchi ed in un’altra ciotola gli ingredienti liquidi. Versare gli ingredienti liquidi sopra quelli secchi e mescolare velocemente. Aggiungere il tonno, la scamorza e la zucca mescolare brevemente, riempire i pirottini da muffins per 3/4  ed infornare a forno già caldo a 180° per circa 25 minuti.


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11 commenti:

  1. Io l'anno scorso feci dei muffins di zucca in veste dolce, questi da te realizzati in veste salata sono davvero ben abbinati e invitanti,complimenti!

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  2. Никога не съм приготвяла такива кексчета!
    Звучат много вкусно!
    Поздрави и прекрасен ден!

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  3. è proprio periodo di zucca...e se è nei muffins salati è ancora più ben accetta!!! che delizia! ;)

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  4. D'altronde adesso cè la zucca , buoni questi muffins!

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  5. Ciao!!!
    Anche io sono come te, non ho ancora capito se la zucca mi piace oppure no! Un po' di giorni fa, ho fatto un vassoio di verdure al forno, ho messo anche quella ed era buonissima! Poi, ieri, l'ho fatta sempre al forno ma da sola..e sinceramente era troppo dolce, non mi è piaciuta!
    Perciò ti do ragione quando dici che deve essere accompagnata dagli ingredienti giusti!
    Questi muffin, devono essere buoni! Non avrei mai pensato di accostarci il tonno!
    Brava!
    Buona giornata!!!

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  6. Laura, abbiamo scoperto anche noi che il capoccione ammuffisce e ha lasciato anche una bella macchia su un mobile di legno chiaro, ma per fortuna siamo riusciti a rimediare! Luca non va matto per la zucca, ma come hai detto tu, con gli ingredienti giusti ogni tanto ci sta che la si porti a tavola, questi muffin ad esempio a me mi ispirano tanto...a Luca...lo scoprirò!
    Baciotti da Sabrina&Luca

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  7. Io adoro la zucca e questi muffins salati sono ghiottissimi, brava Laura!!!!!

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  8. Che buoni Laura....Bacioni

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  9. anche se la zucca proprio non mi piace sono passata per un salutino e ho visto questi bei muffins, chissà che non mi ricreda...un abbraccio...

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  10. ingredienti perfetti!li farò!!!!!!!!!!!!!ciao!

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  11. anch'io non amo molto la zucca..segno per i bimbi..buona giornata

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