giovedì 25 ottobre 2012

Sovracosce di Pollo Arrosto con Salsa alla Cipolla Rossa e Gorgonzola

Sovracosce di Pollo Arrosto con Salsa alla Cipolla Rossa e Gorgonzola

Beh... ecco un secondo piatto da leccarsi i baffi! Un piatto veloce e squisito che vi farà fare una figura golosa se avete ospiti!

Sovracosce di Pollo Arrosto
con Salsa alla Cipolla Rossa e Gorgonzola

Ingredienti
6 sovracosce di pollo
Insaporitore per arrosti
Olio extravergine d’oliva
Succo di 1 limone
Mezzo bicchiere di vino bianco secco
Brodo Vegetale

Preparazione
In un tegame rosolare, per 4/5 minuti a lato, le sovracosce di pollo con l’olio. Sfumare con il vino bianco e fare evaporare completamente. Aggiungere l’insaporitore per arrosto, il succo di limone e portare a cottura coperto (circa 30 minuti o sino a doratura) a fiamma medio bassa, girando spesso e se necessario aggiungere un po’ di brodo vegetale.


Salsa alla Cipolla Rossa e Gorgonzola
Ingredienti
1 grossa cipolla rossa
130 ml brodo vegetale
1 tuorlo
125 g gorgonzola
2 cucchiai di Vin santo
Sale

Preparazione della Salsa
Tritare finemente la cipolla sbucciata. Cuocerla in una casseruola nel brodo bollente per una decina di minuti a fuoco medio. Fare raffreddare e passare al mixer per rendere il tutto una crema. In una terrina lavorare il tuorlo con il gorgonzola sino ad ottenere un composto cremoso, aggiungere il Vin Santo e regolare di sale. Unire il composto alla crema di cipolla, rimettere sul fuoco portare a bollore e cuocere per un paio di minuti. Nappare il pollo con la salsa.



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6 commenti:

  1. mmmm...Laura, la proverò, solo che dovrò sostituire il gorgonzola per dukanizzarla sigh:(

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  2. ma che meraviglia tesoro!!Qui la scarpetta e'd'obbligo :)

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  3. Ciao Laura, molto particolare la salsina in abbinamento al pollo ma io adoro il gorgonzola e quindi segno !

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  4. Laura sono cosce di pollo meravigliose! Una ricetta originale, cremosa, gustosa.. e le cipolle rosse con il gorgonzola devono essere la fine del mondo: anche se sono allergica ai formaggi.. credo la farò comunque per i miei cari!! L'adoreranno (con un pizzico di mia invidia!) :) Un abbraccio, amica cara! :) p.s. l'incontro deve essere interessantissimo.. che peccato non poterci essere :(

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  5. quest'abbinata cipolle e gorgonzola dev'essere sublime col pollo, che mi piace già di suo...

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  6. ma la salsetta è da sballo...la proverà,come dice Mirtilla la scarpetta ci sta...baci serena serata:)

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